Chất ngọt là chất dùng để tạo thêm vị ngọt cho thực phẩm và đồ uống. Chúng có thể là tự nhiên, chẳng hạn như mật ong và xi-rô cây phong, hoặc nhân tạo, là những chất thay thế đường tổng hợp. Một số chất làm ngọt phổ biến bao gồm xylitol, maltodextrin, maltitol, acesulfame k, sucralose, aspartame, natri cyclamate, erythritol, dextrose, sorbitol, natri saccharin, Và neotame. Những chất làm ngọt này được sử dụng để tăng hương vị của các sản phẩm thực phẩm và đồ uống khác nhau.