Chất tạo màu, còn được gọi là chất tạo màu thực phẩm hoặc thuốc nhuộm thực phẩm, là những chất được thêm vào thực phẩm hoặc đồ uống để thay đổi màu sắc của chúng. Chúng được sử dụng để làm cho thực phẩm trông hấp dẫn hơn hoặc bù lại sự mất màu trong quá trình chế biến. Chất tạo màu cấp thực phẩm được thiết kế và quản lý đặc biệt để sử dụng an toàn trong các sản phẩm thực phẩm. Chúng có thể được lấy từ các nguồn tự nhiên như trái cây, rau và khoáng chất hoặc có thể được tổng hợp. Chất tạo màu thực phẩm thường được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm, bao gồm kẹo, đồ nướng, đồ uống và thực phẩm chế biến sẵn, để tăng vẻ ngoài và sự hấp dẫn của chúng.