Nếu bạn cần nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thức ăn hoặc thức ăn trộn sẵn, vui lòng liên hệ với chúng tôi.Chúng tôi có một đội ngũ kỹ thuật xuất sắc, có thể được thiết kế theo yêu cầu của khách hàng.
Tiếng Việt 
 |
Tổng quan
 |  |  |
Xi-rô glucose là một loại xi-rô trong suốt, nhớt được làm từ tinh bột ngô tinh khiết và được tinh chế thông qua quá trình thủy phân bằng enzym.Nó có độ nhớt cao, hút ẩm tốt, vị ngọt nhẹ và áp suất thẩm thấu cao.Nó cũng có ưu điểm là có khả năng chống kết tinh và có điểm đóng băng thấp.Được sử dụng rộng rãi trong các món nướng, chế phẩm enzyme, sản phẩm từ sữa, sản phẩm thịt, gia vị, thuốc và các ngành công nghiệp khác.Ngoại hình: chất lỏng nhớt trong suốt, không có tạp chất nhìn thấy được;Hương vị: vị ngọt độc đáo của xi-rô glucose, không có mùi đặc biệt
1. Ứng dụng trong kẹo Glucose lỏng có độ ngọt nhẹ và vừa phải, khả năng chống kết tinh tốt, đặc tính chống oxy hóa, độ nhớt vừa phải và ổn định hóa học tốt và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp kẹo.
2. Glucose lỏng có độ nhớt cao, độ nhớt của nó có thể được sử dụng trong trái cây đóng hộp, nước trái cây và xi-rô ăn được để cải thiện độ đặc và độ ngon miệng của sản phẩm.
3. Glucose lỏng có độ hút ẩm cao và có thể được sử dụng trong kẹo mềm, bánh mì và bánh ngọt để giữ cho sản phẩm mềm, cải thiện hương vị của sản phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng.
4. Glucose lỏng có ưu điểm là chống kết tinh và nhiệt độ đóng băng thấp.Nó có thể được sử dụng trong sản xuất đồ uống lạnh để cải thiện hương vị và chất lượng của sản phẩm.
5. Do áp suất thẩm thấu cao và độ ngọt cao của glucose lỏng, nó có thể được sử dụng làm chất làm ngọt trong trái cây bảo quản, bảo quản, mứt, nước trái cây đóng hộp và thực phẩm kem.Nó có ưu điểm là thời hạn sử dụng lâu và mùi vị của sản phẩm không dễ thay đổi.
6. Ứng dụng glucose lỏng trong đồ nướng: Glucose lỏng có đặc tính khử tốt, độ ổn định hóa học thấp trong điều kiện trung tính và kiềm, dễ bị phân hủy thành chất màu khi đun nóng và cũng dễ xảy ra phản ứng luyện cốc với các chất chứa nitơ protein.Nó tạo ra caramel màu nâu với hương vị độc đáo.Do hàm lượng đường có thể lên men cao nên nó có lợi cho quá trình lên men thực phẩm trong ngành làm bánh.Glucose lỏng có khả năng hút ẩm cao và giữ ẩm cao, có thể giữ độ ẩm cho đồ nướng không đổi và làm cho chúng mềm và ngon.
Câu hỏi thường gặp
Câu 1: Xi-rô ngô Glucose là gì?
A1: Xi-rô ngô Glucose là một loại xi-rô được làm từ quá trình thủy phân enzyme và chuyển hóa tinh bột ngô.Nó bao gồm chủ yếu là glucose (glucose) và cũng chứa một lượng nhỏ polyme glucose.Xi-rô ngô Glucose có nhiều công dụng trong chế biến thực phẩm, bao gồm làm ngọt, tăng độ ẩm, ngăn ngừa sự kết tinh, làm đặc, tạo màu, v.v. Nó được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và thường được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác nhau như kẹo, bánh quy, đồ uống và gia vị .
Câu 2: Vai trò của Xi-rô ngô Glucose trong thực phẩm là gì?
Trả lời 2: Vai trò của Xi-rô ngô Glucose trong thực phẩm thường bao gồm các khía cạnh sau:
Làm ngọt và tăng cảm giác ngon miệng: Xi-rô ngô Glucose là chất làm ngọt dùng để làm ngọt thực phẩm, đồ uống và cải thiện cảm giác miệng.
Ngăn chặn sự kết tinh: Xi-rô ngô Glucose ngăn chặn đường trong thực phẩm kết tinh, duy trì hương vị và kết cấu của thực phẩm.
Tăng cường dưỡng ẩm: Thêm xi-rô ngô Glucose vào bánh ngọt, kẹo và các món tráng miệng khác có thể làm tăng đặc tính giữ ẩm và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.
Tăng độ đặc: Trong một số quy trình chế biến thực phẩm, Xi-rô ngô Glucose được sử dụng làm chất làm đặc để tăng độ nhớt và độ đặc của thực phẩm.
Thêm màu sắc: Glucose Corn Syrup có thể được sử dụng làm chất mang sắc tố cho thực phẩm để giúp thực phẩm duy trì hình thức và màu sắc hấp dẫn.
Triển lãm
