Tiếng Việt 
 |
Tổng quan
Chi tiết nhanh
| Số CAS: | 9005-38-3 | Vài cái tên khác: | Algin |
| MF: | C5H7O4COONa | Số EINECS: | 618-415-6 |
| Nguồn gốc: | Trung Quốc | Kiểu: | Cấp thực phẩm, cấp thức ăn |
| Hiệu quả: | Chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm đặc | Tên thương hiệu: | polifar |
| Số mô hình: | Nguyên liệu thực phẩm | Vẻ bề ngoài: | dạng hạt hoặc bột màu trắng hoặc hơi vàng |
| Hạn sử dụng: | 2 năm | MOQ: | 1 kg |
| Vật mẫu: | Miễn phí, 100g | Tiêu chí thực hiện: | GB 1886.243 - 2016 |
Khả năng cung cấp
| Khả năng cung cấp | 700.000 kg mỗi tháng |
Đóng gói & Giao hàng
| Bao bì sản phẩm: | Gói thông thường của chúng tôi là 25kg/thùng hoặc 25kg/bao |
| Lưu trữ sản phẩm: | Bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh mưa, ẩm, nắng.Hãy cẩn thận để tránh làm hỏng túi, tránh xa các chất độc hại. |
| Đang tải: | 18MT/20FCL' |
| Vận chuyển: | Khoảng 1 - 2 tuần |
Tính chất của sản phẩm
Natri alginate cấp thực phẩm:
Natri alginate được sử dụng làm chất ổn định cho kem thay vì tinh bột và gelatin.Nó có thể kiểm soát sự hình thành các tinh thể băng và cải thiện hương vị của kem.Nó cũng có thể ổn định đồ uống hỗn hợp như kem trái cây, nước trái cây và sữa đông lạnh.Nhiều sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như phô mai tinh chế, kem tươi, phô mai khô, v.v., sử dụng tác dụng ổn định của natri alginate để ngăn chặn độ dính của thực phẩm và bao bì.Nó có thể được sử dụng làm vỏ bọc cho các phụ kiện sữa để ổn định và ngăn ngừa hiện tượng đóng băng Da bị nứt nẻ.
Natri alginate được sử dụng làm chất làm đặc cho nước sốt salad (món lạnh), bánh pudding (món tráng miệng ngọt), mứt, nước sốt cà chua và các sản phẩm đóng hộp để cải thiện độ ổn định của sản phẩm và giảm rò rỉ chất lỏng.
Việc bổ sung natri alginate trong sản xuất mì khô, bún, bún có thể cải thiện độ bám dính của cấu trúc sản phẩm, tạo ra độ bền kéo, độ uốn lớn và giảm tỷ lệ gãy đầu, đặc biệt đối với bột có hàm lượng gluten thấp. , hiệu quả rõ ràng hơn.Thêm natri alginate vào bánh mì, bánh ngọt và các sản phẩm khác có thể cải thiện tính đồng nhất và khả năng giữ nước của mô bên trong sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.Việc thêm vào các sản phẩm tráng miệng đông lạnh có thể cung cấp một lớp bảo vệ nhiệt hạch, cải thiện khả năng thoát mùi và cải thiện hiệu suất của điểm nóng chảy.
Sự chỉ rõ
| Mục | Tiêu chuẩn |
| Vẻ bề ngoài | dạng hạt hoặc bột màu trắng hoặc hơi vàng |
| Xét nghiệm (trên cơ sở khô) | ≥ 98,0 % |
| Độ nhớt (dung dịch 1%) | 300 - 500 mpa.s |
| Chất không tan trong nước | ≤ 0,6 % |
| Độ ẩm | ≤ 15 % |
| PH | 6,0 - 8,0 |
| Kim loại nặng (dưới dạng Pb) | 4 mg/kg |
| Asen (dưới dạng As) | 2 mg/kg |
| Kích thước lưới | 99,6% qua 80 lưới |
Câu hỏi thường gặp
Câu 1: Natri alginate E401 là gì?
A1: E401 Natri alginate là một polysacarit tự nhiên, thường được chiết xuất từ tảo nâu và được sử dụng làm chất làm đặc thực phẩm, chất tạo gel và chất nhũ hóa.
Câu hỏi 2: Natri alginate E401 có thể dùng trong nấu ăn được không?
Câu trả lời 2: Có, natri alginate E401 có thể được sử dụng trong nấu ăn để chế biến nhiều món ăn và đồ ăn nhẹ khác nhau, chẳng hạn như thạch, kẹo, sản phẩm đông lạnh và nước sốt.
Triển lãm
