Chất làm đặc là chất được thêm vào chất lỏng hoặc thực phẩm để làm cho nó đặc hơn hoặc đặc hơn.Nó thường được sử dụng trong nấu ăn và sản xuất thực phẩm để cải thiện kết cấu của súp, nước sốt và các món ăn khác.Có nhiều loại chất làm đặc khác nhau, bao gồm cả chất tự nhiên như bột mì và bột bắp, cũng như chất tổng hợp như sodium Carboxymethyl Cellulose, kẹo cao su xanthan, gelatin, Và natri alginate.Chất làm đặc giúp thực phẩm có kết cấu mịn hơn, dễ chịu hơn và giúp chúng kết dính với nhau tốt hơn.