Axit béo Omega-3 cấp thực phẩm

Không mùi & Độ tinh khiết cao & Nguồn cung ổn định

Tại sao Omega-3 lại quan trọng trong dinh dưỡng hiện đại

Với mức sống được cải thiện, mọi người ngày càng chú ý đến sức khỏe của mình, thúc đẩy sự phát triển không ngừng của khoa học dinh dưỡng hiện đại. Axit béo omega-3 là chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người, cơ thể không thể tổng hợp được mà phải lấy từ thực phẩm bên ngoài.

Axit béo omega-3 bao gồm ALA (Axit Alpha-Linolenic), EPA (Axit Eicosapentaenoic) và DHA (Axit Docosahexaenoic). Chức năng cốt lõi của axit béo Omega-3 là bảo vệ tim, hỗ trợ phát triển trí não, bảo vệ thị lực và có tác dụng chống viêm.

Với nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày ngày càng tăng và sự đổi mới không ngừng của thực phẩm chức năng, EPA và DHA đang trở thành thành phần quan trọng của các giải pháp dinh dưỡng hiện đại.

Polifar là nhà cung cấp axit béo Omega-3. Bằng cách sử dụng các quy trình tiên tiến và sáng tạo, họ có thể cung cấp dầu cá chất lượng cao với độ tinh khiết trên 60%.

Yêu cầu đặc điểm kỹ thuật sản phẩm

Omega-3 | Được thiết kế để có hương vị tốt hơn và ổn định hơn

Độ ổn định oxy hóa
Không có mùi tanh
Khả năng tương thích công thức
Quy trình sản xuất dầu cá
Vấn đề khí hậu

Độ ổn định oxy hóa

Omega-3 là một axit béo không bão hòa đa và việc kiểm soát quá trình oxy hóa là vấn đề quan trọng trong các ứng dụng thực phẩm của nó.

Khi axit béo Omega-3 được bảo quản không đúng cách hoặc tiếp xúc với lượng oxy, ánh sáng và nhiệt độ cao quá mức, chúng sẽ bị oxy hóa, hư hỏng và không hoạt động. Nguyên liệu thô axit béo Omega-3 cấp thực phẩm của Polifar được đóng gói để tránh tiếp xúc với oxy và bảo quản tránh ánh sáng và nhiệt, với sự kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt cho từng lô.
Không có mùi tanh

Chế phẩm omega-3 phù hợp phải cung cấp giá trị dinh dưỡng mà không ảnh hưởng đến cảm giác của thực phẩm thành phẩm.

Hầu hết các thành phần EPA và DHA của axit béo omega-3 đều được chiết xuất từ cá biển sâu, tạo ra mùi tanh nồng nặc. Một số sản phẩm dầu cá trên thị trường tác động tiêu cực đến trải nghiệm người dùng. EPA và DHA của Polifar được tinh chế kỹ lưỡng bằng công nghệ khử mùi tiên tiến, giảm mùi hôi từ nguồn nguyên liệu thô axit béo omega-3.
Khả năng tương thích công thức

Các hệ thống thực phẩm khác nhau có yêu cầu khác nhau về Omega-3. Các loại thực phẩm được tăng cường nhân tạo hiện đại cần bổ sung axit béo Omega-3 bao gồm: dầu cá, các sản phẩm từ sữa, ngũ cốc nướng, trứng, gia vị, mì ống và một số thực phẩm dạng bột.

Việc bổ sung EPA và DHA vào các sản phẩm sữa đòi hỏi đặc tính nhũ hóa ổn định. Việc bổ sung axit béo Omega-3 cấp thực phẩm vào các món nướng ngũ cốc, trứng, gia vị và mì ống đòi hỏi khả năng phân tán và khả năng chống chế biến tốt. Thực phẩm dạng bột, bao gồm một số loại sữa bột và các sản phẩm thực phẩm dành cho trẻ em, cần duy trì khả năng chảy và ổn định của bột.
Quy trình sản xuất dầu cá

Các phương pháp chiết xuất dầu cá được chấp nhận chung trên thị trường bao gồm: chưng cất phân tử, đóng gói urê, quy trình bạc nitrat AgNO3, chiết chất lỏng siêu tới hạn, chưng cất, sắc ký chất lỏng siêu tới hạn và sắc ký chuẩn bị. Một số quy trình này an toàn cho sản xuất nhưng không thể chiết xuất được dầu cá có độ tinh khiết cao. Một số có thể chiết xuất dầu cá có độ tinh khiết cao nhưng hiệu quả chưa đủ. Một số có thể sản xuất dầu cá có độ tinh khiết cao một cách hiệu quả nhưng không phù hợp để sản xuất dầu cá cấp thực phẩm.

Quy trình sản xuất của Polifar khác với tất cả các phương pháp trên. Quy trình sản xuất độc đáo và sáng tạo mang lại cho nguyên liệu dầu cá nguyên liệu thô một lợi thế độc nhất so với nhiều đối thủ cạnh tranh. Nó đáp ứng cả yêu cầu an toàn cấp thực phẩm và yêu cầu về độ hấp thụ có độ tinh khiết cao.
Vấn đề khí hậu

Các hiện tượng thời tiết cực đoan thường xuyên xảy ra trên toàn cầu, trong đó năm 2026 là năm El Niño điển hình, đã khiến nguồn cung cá giảm. Các nhà sản xuất dầu cá đang phải đối mặt với tình trạng thiếu nguyên liệu thô, dẫn đến khan hiếm thị trường và giá axit béo Omega-3 tăng quá cao. Ngay cả ở mức giá cao này, việc đảm bảo nguồn cung vẫn khó khăn.

Các sản phẩm dầu cá tinh chế có độ tinh khiết cao của Polifar nâng độ tinh khiết lên một tầm cao mới, với chỉ số màu Gardner dưới 2, gần như không màu. Quy trình sản xuất an toàn và sạch sẽ mang lại hàm lượng oligome thấp và mùi tinh khiết. Các sản phẩm tùy chỉnh có sẵn, lựa chọn nguyên liệu thô Omega-3 phù hợp nhất dựa trên ứng dụng sản xuất cụ thể. Nguồn cung dồi dào và giao hàng nhanh chóng được đảm bảo.

Axit béo Omega-3 cấp thực phẩm COA

Hạng mục kiểm tra	Phương pháp	Yêu cầu tiêu chuẩn	Kết quả
1. Ngoại hình	Kiểm tra cảm quan	Chất lỏng nhờn trong suốt không màu hoặc màu vàng nhạt	chất lỏng nhờn trong suốt màu vàng nhạt
2. Nguồn gốc các loài cá	/	Được chiết xuất từ các loại cá như cá mòi, cá cơm và cá ngừ	Theo
3. Xét nghiệm
EPA, %	GB 5009.168 USP 401	≥36,0	38.9
DHA, %	GB 5009.168 USP 401	≥24,0	25.7
Tổng Omega-3, %	GB 5009.168 USP 401	≥65,0	75.5
EPA (dưới dạng este etyl), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥330	360
DHA (dưới dạng etyl este), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥220	242
Tổng Omega-3 (dưới dạng etyl este), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥600	702
EPA (dưới dạng axit béo), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥300	329
DHA (dưới dạng axit béo), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥200	223
Tổng Omega-3 (dưới dạng axit béo), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥550	642
4. Giá trị axit, mg KOH/g	GB 5009.229	.1.0	0.4
5. Giá trị Peroxide, meq/Kg	GB 5009.227	2,5	0.24
Giá trị Anisidine	GB/T 24304	20,0	4.8
Tổng giá trị oxy hóa	Tính toán	26,0	5.3
6. Thử nghiệm đóng băng	GB/T 35877	0°C, 3h, phải rõ ràng và trong suốt	rõ ràng và minh bạch
7. Độ ẩm và chất dễ bay hơi, %	GB 5009.236	.10,1	0.01
8. Giá trị iốt, g/100g	GB/T 5532	≥140	324
9. Độ hấp thụ (233nm)	EP	.60,60	0.32
10. Màu sắc (Người làm vườn)	GB/T 22295	<5	2
11. Chất chống oxy hóa VE, %	/	≥0,2	Theo
12. Tổng số oligome và một phần glyceride, %*	EP	.7.0	Theo
13. Chất không xà phòng hóa	GB/T 5535.1	1,5	Theo
14. Tạp chất không hòa tan, %*	GB/T 15688	.10,1	Theo
15. Kim loại nặng*	—
Chì (Pb), mg/kg	GB/T 5009.12	.00,08	Theo
Tổng asen (As), mg/kg	GB/T 5009.11	.10,1	Theo
Asen vô cơ (As), mg/kg	GB/T 5009.11	.10,1	Theo
Cadimi (Cd), mg/kg	GB/T 5009,15	.10,1	Theo
Thủy ngân, mg/kg	GB/T 5009,17	.10,1	Theo

Nhận COA hoàn chỉnh

Thành phần Omega-3 phù hợp với công thức của bạn

Dầu cá Omega-3

Polifar cung cấp dầu cá cấp thực phẩm có nồng độ từ trung bình đến cao chứa axit béo Omega-3. Nó bao gồm EPA và DHA, monome EPA và monome DHA. Thông số kỹ thuật tùy chỉnh cũng có sẵn. Xem bảng thông số bên dưới để biết thông số kỹ thuật cụ thể.

Tảo Omega-3

Axit béo Omega-3 có nguồn gốc từ vi tảo thích hợp cho người ăn chay và người nhạy cảm với mùi tanh. Chúng thường được sử dụng trong sữa bột dành cho trẻ sơ sinh và đồ uống có nguồn gốc thực vật.

Bột Omega-3 vi nang

Bột Omega-3 vi nang cách ly hiệu quả khỏi oxy và ánh sáng, ngăn ngừa hư hỏng do oxy hóa. Nó thường được sử dụng trong bột rắn, tạo điều kiện thuận lợi cho việc chuyển đổi dầu lỏng thành bột rắn chảy tự do và giúp việc đo lường chính xác và trộn đồng đều dễ dàng hơn.

Thông số sản phẩm Dầu cá / Omega-3

★ Thông số kỹ thuật có thể tùy chỉnh: Tỷ lệ EPA/DHA và độ tinh khiết tổng thể có thể được tùy chỉnh theo nhu cầu của bạn.

Danh mục sản phẩm	Người mẫu	EPA (%)	DHA (%)	Tổng EPA+DHA (%)	Cấp độ tinh khiết	Nhận xét
EPA+DHA có độ tinh khiết từ trung bình đến cao	3624 EE	36	24	60	Loại tiêu chuẩn	EPA+DHA 60%, thông số kỹ thuật cấp cơ bản
EPA+DHA có độ tinh khiết từ trung bình đến cao	4030 EE	40	30	70	Độ tinh khiết trung bình đến cao	EPA chiếm ưu thế, EPA + DHA ≥70%
EPA+DHA có độ tinh khiết từ trung bình đến cao	5020 EE	50	20	70	Độ tinh khiết trung bình đến cao	Công thức EPA cao, EPA+DHA ≥70%
EPA+DHA có độ tinh khiết từ trung bình đến cao	5025 EE	50	25	75	Độ tinh khiết trung bình đến cao	Hàm lượng EPA cao cân bằng, EPA+DHA ≥ 75%
EPA+DHA có độ tinh khiết từ trung bình đến cao	5030 EE	50	30	80	Độ tinh khiết cao	Công thức cân bằng, EPA+DHA ≥80%
EPA+DHA có độ tinh khiết từ trung bình đến cao	7005 EE	70	5	75	Độ tinh khiết cao	Công thức EPA cực cao, EPA+DHA ≥ 75%
EPA+DHA có độ tinh khiết từ trung bình đến cao	8001 EE	80	1	81	Độ tinh khiết cực cao	Hàm lượng EPA cực cao, EPA+DHA ≥ 80%
EPA+DHA có độ tinh khiết từ trung bình đến cao	4535 EE	45	35	80	Độ tinh khiết cao	Công thức cân bằng, EPA+DHA ≥80%
EPA+DHA có độ tinh khiết từ trung bình đến cao	3050 EE	30	50	80	Độ tinh khiết cao	DHA chiếm ưu thế, EPA+DHA ≥ 80%
EPA+DHA có độ tinh khiết từ trung bình đến cao	0570 EE	5	70	75	Độ tinh khiết cao	Công thức DHA cao, EPA+DHA ≥75%
EPA+DHA có độ tinh khiết từ trung bình đến cao	0180 EE	1	80	81	Độ tinh khiết cực cao	Hàm lượng DHA cực cao, EPA+DHA ≥ 80%
EPA monome	7000 EE	70	<0,1	≥70	độ tinh khiết cao của monome	EPA monome, DHA <0,1%
EPA monome	8000 EE	80	<0,1	≥80	độ tinh khiết cực cao của monome	EPA monome, DHA <0,1%
EPA monome	8500 EE	85	<0,1	≥85	độ tinh khiết cực cao của monome	EPA monome, DHA <0,1%
monome DHA	0070 EE	<0,1	70	≥70	độ tinh khiết cao của monome	DHA monome, EPA <0,1%
monome DHA	0080 EE	<0,1	80	≥80	monome có độ tinh khiết cực cao	DHA monome, EPA <0,1%
monome DHA	0085 EE	<0,1	85	≥85	độ tinh khiết cực cao của monome	DHA monome, EPA <0,1%

Được thiết kế cho các ứng dụng thực phẩm hiện đại

Sự khác biệt bạn có thể đo lường

Dinh dưỡng mà doanh nghiệp của bạn có thể tin cậy | Axit béo Omega-3 cấp thực phẩm mang lại sự ổn định chế biến tuyệt vời

Thực phẩm Omega-3 phổ biến

Thực phẩm giàu Omega-3 : Omega-3 đến từ hai nguồn chính là động vật và thực vật.

Nguồn động vật và biển chủ yếu cung cấp EPA và DHA mà cơ thể con người có thể hấp thụ trực tiếp và hiệu quả. Ví dụ bao gồm các loài cá biển sâu như cá hồi, cá thu, cá thu đao, cá mòi và cá trích. Trứng cá, tôm và động vật có vỏ cũng chứa một số Omega-3.

Nguồn thực vật và tảo chủ yếu cung cấp axit alpha-linolenic (ALA), chất này cần được chuyển hóa một phần thành EPA và DHA trong cơ thể. Vi tảo/dầu tảo là nguồn thực phẩm thuần chay có thể cung cấp cả DHA và EPA. Hạt Chia, hạt lanh và dầu hạt lanh, dầu hạt tía tô, hạt cây gai dầu và quả óc chó rất giàu ALA, trong khi các loại rau họ cải như cải Brussels và edamame chỉ chứa một lượng nhỏ ALA.

Đọc thêm

Chất lượng bạn có thể xác minh và sự tuân thủ mà bạn có thể tin tưởng

Sự lựa chọn của các công ty thực phẩm toàn cầu

2023 FDA

HALAL

COA-CAA

COA-CAM

ISO 2021

Liên hệ với chúng tôi ngay

Câu hỏi thường gặp

1. Sự khác biệt giữa EPA và DHA là gì?

EPA chủ yếu hỗ trợ sức khỏe tim mạch và điều hòa tình trạng viêm nhiễm; DHA là thành phần quan trọng của não và võng mạc, đồng thời quan trọng hơn đối với sức khỏe của não và thị lực.
2. Làm thế nào để chọn tỷ lệ EPA:DHA phù hợp?

Chọn theo nhu cầu ứng dụng. Sức khỏe tim mạch thường có EPA cao hơn; Dinh dưỡng trí não và trẻ sơ sinh tập trung nhiều hơn vào DHA và cũng có thể được kết hợp hợp lý theo công thức sản phẩm.
3. Dầu cá có phải là Omega-3 không?

Dầu cá không phải là một thành phần đơn lẻ mà là chất béo giàu axit béo omega-3, chủ yếu bao gồm EPA và DHA.
4. Axit béo Omega-3 là chất béo bão hòa hay không bão hòa?

Axit béo omega-3 là axit béo không bão hòa đa (chất béo không bão hòa). Cơ thể con người không thể tự sản sinh ra chúng mà phải lấy chúng từ những thực phẩm như cá hồi và hạt lanh, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ.
5. Polifar có thể cung cấp Chứng nhận Phân tích (COA) và Thông số kỹ thuật của Sản phẩm không?

Đúng. Polifar có thể cung cấp Giấy chứng nhận Phân tích (COA) tương ứng và thông số kỹ thuật của sản phẩm dựa trên sản phẩm; thông tin cụ thể có thể được xác nhận theo yêu cầu của khách hàng.