Rượu đường là polyol chứa nhiều hơn hai nhóm hydroxyl.Tuy nhiên, rượu đường khác với các polyol như ethylene glycol, propylene glycol và pentaerythritol được tổng hợp trong các ngành hóa dầu.Rượu đường có thể được sản xuất từ ​​các loại đường tương ứng từ nhiều loại đường khác nhau.

Axit lactic là một axit cacboxylic có công thức hóa học C3H6O3.Nó chứa một nhóm hydroxyl và là một axit alpha-hydroxy (AHA).Trong dung dịch nước, nhóm carboxyl của nó giải phóng một proton để tạo ra ion lactate CH3CH(OH)COO−. Tính chất của axit lactic Axit lactic tinh khiết là chất lỏng không màu, và nó

Natri citrate, còn được gọi là trisodium citrate, là một muối natri axit hữu cơ.Ngoại quan: Tinh thể màu trắng đến không màu, có mùi mặn mát, ổn định trong không khí.Công thức hóa học là C6H5Na3O7, hòa tan trong nước và không hòa tan trong ethanol.Dung dịch nước có tính kiềm nhẹ và thường

Maltitol thu được bằng cách hydro hóa maltose, và nó là một loại rượu đường được sử dụng trong chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp trước đó.Có hai loại sản phẩm: một là sản phẩm kết tinh không màu;còn lại là chất lỏng nhớt không màu.Các loại khác bao gồm bột maltitol, thu được bằng cách sấy khô mạch nha