Chất bảo quản thực phẩm là chất được thêm vào thực phẩm để ngăn chặn sự hư hỏng do vi khuẩn, nấm hoặc các vi sinh vật khác gây ra cũng như làm chậm quá trình oxy hóa và ôi thiu.Chất bảo quản giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm thực phẩm, duy trì chất lượng và độ an toàn trong thời gian dài hơn.Chất bảo quản thực phẩm phổ biến bao gồm natri propionat, canxi propionat, kali sorbat, natamycin, natri benzoat, Và nisin.Chúng được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm, bao gồm đồ hộp, thịt đã qua xử lý, đồ ăn nhẹ và đồ nướng.Việc sử dụng chất bảo quản thực phẩm được quy định để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và không gây nguy hiểm cho sức khỏe.