Chức năng của sucralose là gì?

Sucralose.là một chất làm ngọt cường độ cao với công thức C12H19CL3O8. Độ ổn định cao, ánh sáng, nhiệt và pH ổn định. Hơi hòa tan trong nước, metanol và ethanol, ít tan trong ether. Giá trị pH của dung dịch nước 10% là 5 ~ 8.

• Các ứng dụng của Sucralose trong sản xuất đồ uống là gì?

• Những lợi thế của sucralose trong việc sản xuất hàng nướng là gì?

• Quan điểm phát triển của sucralose là gì?

  
  

Các ứng dụng của Sucralose trong sản xuất đồ uống là gì?

Sucralose thường được sử dụng trong đồ uống. Nhìn chung, lượng Sucralose được thêm vào đồ uống thường là 8% đến 10%. Nếu tỷ lệ ngọt của sucralose và sucralose được sử dụng, phải thêm 0,013% đến 0,016% sucralose. Sucralose, nghĩa là trong một thức uống 1000 kg, tối đa 130-160 g Sucralose có thể được thêm vào để đảm bảo rằng thức uống có độ ngọt tốt hơn. Việc sử dụng sucralose trong rượu hoặc đồ uống có cồn cũng có tác dụng tốt. Thêm một lượng nhỏ Sucralose có thể cải thiện hương vị của đồ uống có cồn, che giấu hiệu quả tính axit ban đầu của rượu và cải thiện hương vị của rượu. để cơ thể rượu hài hòa và không có mùi isise. Việc áp dụng Sucralose trong đồ uống bổ dưỡng là một thực tiễn tương đối mới có thể che dấu vị đắng và độ cao của vitamin và các chất chức năng. Việc áp dụng sucralose trong vi khuẩn axit lactic và sữa lên men không bị phân hủy bởi những thứ này và cũng không có tác dụng phụ đối với quá trình lên men, và hiệu ứng tổng thể là tốt.

Những lợi thế của sucralose trong việc sản xuất hàng nướng là gì?

Vì sucralose có những ưu điểm của khả năng chịu nhiệt độ cao và giá trị ngưng tụ thấp, nó thường được sử dụng trong các món nướng. Độ ngọt của các sản phẩm sucralose được làm nóng đến nhiệt độ cao không thay đổi, và không có sự mất mát. Việc bổ sung Sucralose để nướng bánh ngọt và đồ ngọt là phổ biến hơn. Nếu giá trị pH là 3, thực phẩm có chứa sucralose được lưu trữ trong một năm và tốc độ bảo quản của sucralose chỉ mất 2%. Nếu giá trị pH cao hơn 3, hầu như không mất sucralose, và nó sẽ không tham gia vào phản ứng lên men và sẽ không ảnh hưởng đến sự phát triển của men. Nó cũng dựa trên thực tế là ứng dụng của sucralose trong axit lactic lên men và thực phẩm yogurt pH thấp có thể khai thác hoàn toàn những lợi ích của sucralose và cải thiện hương vị của thực phẩm.

Quan điểm phát triển của sucralose là gì?

Sucralose đã được sử dụng trong hơn 400 sản phẩm thực phẩm, bao gồm đồ uống có ga, đồ uống, rượu, kẹo, trái cây đóng hộp, thực phẩm và nước sốt, mứt, bánh nướng, kem sữa, ngũ cốc ăn sáng, vv . Đồ uống ít calo, với 87 triệu người tiêu dùng, là thị trường lớn nhất đối với những người trồng trọt nhân tạo ở Hoa Kỳ một mình. Coca-Cola và Pepsico đã liên tiếp ra mắt đồ uống ít calo với Sucralose làm chất làm ngọt, sẽ là trọng tâm của chương trình khuyến mãi thị trường trong tương lai, chắc chắn sẽ tăng đáng kể nhu cầu thị trường cho sucralose.

Sucralose đóng vai trò không thể thay thế trong sản xuất và chế biến thực phẩm. Việc sử dụng scralose chất lượng cao là giá đỡ cho sản xuất chất lượng cao. Nếu bạn muốn đặt hàng sucralose với giá tốt, vui lòng liên hệ với Polifar.Polifar.Phấn đấu để cung cấp sucralose chất lượng hàng đầu với giá cả hợp lý, thời gian sản xuất hiệu quả và dịch vụ khách hàng chuyên nghiệp nhất.