Ứng dụng và chức năng của axit L-malic là gì

Axit malic, còn được gọi là axit 2-hydroxysuccinic, có hai đồng phân lập thể do một nguyên tử cacbon bất đối xứng trong phân tử.Trong tự nhiên, nó tồn tại ở ba dạng, cụ thể là axit D-malic, axit L-malic và hỗn hợp của nó là axit DL-malic.Nó là tinh thể màu trắng hoặc bột kết tinh có khả năng hút ẩm mạnh, dễ hòa tan trong nước và ethanol, có vị chua đặc biệt dễ chịu.

Phổ biến nhất là đồng phân L, axit L-malic, có trong nước quả táo gai, táo và nho chưa trưởng thành.Nó cũng có thể được sản xuất từ axit fumaric thông qua quá trình lên men sinh học.Nó là một sản phẩm trung gian quan trọng của sự lưu thông bên trong cơ thể con người và được cơ thể con người hấp thụ dễ dàng.Vì vậy, nó được sử dụng rộng rãi như một chất phụ gia thực phẩm và thực phẩm chức năng với hiệu suất tuyệt vời trong thực phẩm, mỹ phẩm, sản phẩm y tế và chăm sóc sức khỏe và các lĩnh vực khác.Racemate có thể được điều chế từ axit fumaric hoặc axit maleic dưới tác dụng của chất xúc tác trong điều kiện nhiệt độ và áp suất cao và hơi nước.Bài báo này chủ yếu mô tả ứng dụng và chức năng của axit L malic từ các khía cạnh sau:

1. Công nghiệp thực phẩm

Axit L-malic là một thành phần quan trọng của nước trái cây tự nhiên.So sánh với axit citric, nó có độ axit cao hơn (độ axit mạnh hơn 20% so với axit xitric), nhưng vị dịu (chỉ số đệm cao hơn).Nó có mùi thơm đặc biệt, không gây hại cho miệng và răng, có lợi cho sự hấp thụ axit amin trong quá trình trao đổi chất và không tích tụ chất béo.Nó là một thế hệ mới của chất chua thực phẩm.Nó được giới sinh học và dinh dưỡng ca ngợi là 'chất tạo chua thực phẩm lý tưởng nhất'.

Axit L-malic là một axit hữu cơ cần thiết cho cơ thể con người, đồng thời nó cũng là một loại axit có hàm lượng calo thấp lý tưởng. phụ gia thực phẩm.Khi 50% axit L-malic được kết hợp với 20% axit citric, nó có thể tạo ra hương vị trái cây tự nhiên mạnh mẽ.Axit L-malic là một chất trung gian chu kỳ của axit tricarboxylic trong sinh vật, có hương vị gần giống với nước ép trái cây tự nhiên và hương vị tự nhiên.3. Tạo ra ít calo hơn và có hương vị thơm ngon hơn axit xitric.Do đó, nó được sử dụng rộng rãi trong rượu, đồ uống, mứt, kẹo cao su và các loại thực phẩm khác, và có xu hướng thay thế dần axit xitric.Nó là một trong những axit hữu cơ có mức tiêu thụ lớn nhất và triển vọng phát triển tốt trong ngành thực phẩm thế giới.

2. Ngành dược phẩm

Việc thêm axit malic vào các viên nén và xi-rô khác nhau có thể tạo ra hương vị trái cây và tạo điều kiện hấp thụ và khuếch tán trong cơ thể.Nó thường được pha chế thành các thuốc tiêm axit amin tổng hợp để cải thiện việc sử dụng các axit amin.Muối natri của nó là một loại thuốc hiệu quả để điều trị suy gan, đặc biệt là tăng huyết áp.Kali L-malate là một chất bổ sung kali tốt, có thể duy trì cân bằng nước trong cơ thể và điều trị phù nề, huyết áp cao và tích tụ chất béo.

Axit L-malic có thể được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau như bệnh gan, thiếu máu, khả năng miễn dịch thấp, nhiễm độc niệu, huyết áp cao và suy gan.Và có thể làm giảm độc tính của thuốc chống ung thư đối với các tế bào bình thường.

3. Công nghiệp hóa chất hàng ngày

Các chất làm mềm tự nhiên có trong L-Malic Acid có thể dễ dàng hòa tan 'chất keo' dính giữa các tế bào chết khô, bong vảy.Nhờ đó, các nếp nhăn trên bề mặt da được loại bỏ, da trở nên mềm mại, mịn màng và đàn hồi nên được ưa chuộng trong các công thức mỹ phẩm.Axit L-malic cũng có thể được sử dụng để điều chế nhiều loại hương vị và mùi thơm, được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm hóa chất hàng ngày, chẳng hạn như kem đánh răng, dầu gội đầu, v.v. So với axit xitric, axit L-malic có tính dịu nhẹ và độc đáo. vị chua, vì vậy nó được sử dụng ở nước ngoài để thay thế axit citric như một loại phụ gia tẩy rửa mới và tổng hợp các chất tẩy rửa đặc biệt cao cấp.

4. Công nghiệp hóa chất

Ngoài ra, axit L-malic cũng có thể được sử dụng làm chất tẩy rửa công nghiệp, chất đóng rắn nhựa và chất làm dẻo cho vật liệu tổng hợp.Nó có thể được sử dụng như một trong những nguyên liệu thô tổng hợp cho chất tẩy cặn và chất làm trắng huỳnh quang.Được thêm vào vecni để ngăn ngừa lột da.Nhựa polyester và nhựa alkyd được sản xuất bằng axit này là nhựa dùng cho các mục đích đặc biệt.

Nếu bạn quan tâm đến axit malic, vui lòng để lại tin nhắn để liên lạc thêm.Chúng tôi sẽ gửi cho bạn thông tin chi tiết về axit malic.