Ứng dụng và chức năng của axit L-malic là gì

Axit malic, còn được gọi là axit 2-hydroxysuccinic, có hai đồng phân lập thể do một nguyên tử carbon không đối xứng trong phân tử. Trong tự nhiên, nó tồn tại ở ba dạng là axit D-malic, axit L-malic và hỗn hợp axit DL-malic . Nó là tinh thể màu trắng hoặc bột kết tinh có khả năng hút ẩm mạnh, dễ hòa tan trong nước và ethanol và có vị chua đặc biệt dễ chịu.

Phổ biến nhất là đồng phân L, axit L-malic, có trong nước ép của quả táo gai, táo và nho chưa trưởng thành. Nó cũng có thể được sản xuất từ ​​axit fumaric thông qua quá trình lên men sinh học. Nó là một sản phẩm trung gian quan trọng của quá trình tuần hoàn bên trong cơ thể con người và được cơ thể con người dễ dàng hấp thụ. Vì vậy, là một phụ gia thực phẩm và thực phẩm chức năng có hiệu suất tuyệt vời, nó được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, mỹ phẩm, sản phẩm y tế và chăm sóc sức khỏe và các lĩnh vực khác. Racemate có thể được điều chế từ axit fumaric hoặc axit maleic dưới tác dụng của chất xúc tác trong điều kiện nhiệt độ, áp suất cao và hơi nước. Bài viết này chủ yếu mô tả ứng dụng và chức năng của axit L malic từ các khía cạnh sau:

1. Công nghiệp thực phẩm

Axit L-malic là thành phần quan trọng của nước ép trái cây tự nhiên. So với axit xitric , nó có độ axit cao hơn (độ axit mạnh hơn axit xitric 20%) nhưng vị mềm (chỉ số đệm cao hơn). Nó có mùi thơm đặc biệt, không gây hại cho miệng và răng, có lợi cho việc hấp thụ axit amin trong quá trình trao đổi chất và không tích tụ mỡ. Nó là một thế hệ mới của chất chua thực phẩm. Nó được giới sinh học và dinh dưỡng ca ngợi là 'chất chua thực phẩm lý tưởng nhất'.

Axit L-malic là một axit hữu cơ cần thiết cho cơ thể con người, đồng thời nó cũng là một chất phụ gia thực phẩm có hàm lượng calo thấp lý tưởng . Khi 50% axit L-malic được kết hợp với 20% axit xitric, nó có thể tạo ra hương vị trái cây tự nhiên đậm đà. Axit L-malic là chất trung gian chu trình của axit tricarboxylic trong sinh vật, có mùi vị gần giống nước ép trái cây tự nhiên và hương vị tự nhiên. 3. Sản xuất ít calo hơn và có hương vị ngon hơn axit xitric. Vì vậy, nó được sử dụng rộng rãi trong rượu vang, đồ uống, mứt, kẹo cao su và các thực phẩm khác và có xu hướng thay thế dần axit xitric. Đây là một trong những axit hữu cơ có mức tiêu thụ lớn nhất và triển vọng phát triển tốt trong ngành thực phẩm thế giới.

2. Ngành dược phẩm

Thêm axit malic vào các loại thuốc viên và xi-rô khác nhau có thể tạo ra hương vị trái cây và tạo điều kiện thuận lợi cho sự hấp thụ và khuếch tán trong cơ thể. Nó thường được điều chế thành thuốc tiêm axit amin hỗn hợp để cải thiện việc sử dụng axit amin. Muối natri của nó là một loại thuốc hiệu quả để điều trị suy gan, đặc biệt là tăng huyết áp. Kali L-malate là một chất bổ sung kali tốt, có thể duy trì sự cân bằng nước của cơ thể và điều trị phù nề, huyết áp cao và tích tụ mỡ.

Axit L-malic có thể được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau như bệnh gan, thiếu máu, khả năng miễn dịch thấp, urê huyết, huyết áp cao và suy gan. Và có thể làm giảm độc tính của thuốc chống ung thư đối với tế bào bình thường.

3. Công nghiệp hóa chất hàng ngày

Các chất làm mềm tự nhiên có trong L-Malic Acid có thể dễ dàng hòa tan chất keo dính giữa các tế bào khô, bong vảy, chết. Qua đó, các nếp nhăn trên bề mặt da có thể được loại bỏ, làn da trở nên mềm mại, mịn màng và đàn hồi nên được ưa chuộng trong các công thức mỹ phẩm. Axit L-malic cũng có thể được sử dụng để điều chế nhiều loại hương vị và mùi thơm, được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm hóa chất hàng ngày như kem đánh răng, dầu gội, v.v. So với axit citric, axit L-malic có vị chua nhẹ và độc đáo nên nó được sử dụng ở nước ngoài để thay thế axit xitric như một loại phụ gia tẩy rửa mới và tổng hợp các chất tẩy rửa đặc biệt cao cấp.

4. Công nghiệp hóa chất

Ngoài ra, axit L-malic còn có thể được sử dụng làm chất tẩy rửa công nghiệp, chất đóng rắn nhựa và chất làm dẻo cho vật liệu tổng hợp. Nó có thể được sử dụng làm một trong những nguyên liệu thô tổng hợp cho chất tẩy cặn và chất làm trắng huỳnh quang. Thêm vào vecni để ngăn ngừa lột da. Nhựa polyester và nhựa alkyd được sản xuất bằng axit này là nhựa dành cho mục đích đặc biệt.

Nếu bạn quan tâm đến axit malic, vui lòng để lại tin nhắn để liên lạc thêm. Chúng tôi sẽ gửi cho bạn thông tin chi tiết về axit malic.