Nếu bạn cần nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thức ăn hoặc premix thức ăn, vui lòng liên hệ với chúng tôi.Chúng tôi có một đội ngũ kỹ thuật xuất sắc, có thể được thiết kế theo yêu cầu của khách hàng.
Tiếng Việt 
Số Duyệt:0 CỦA:trang web biên tập đăng: 2025-06-05 Nguồn:Site
Trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, các chất phụ gia thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo quản, tô màu, ổn định và tăng cường hương vị của các sản phẩm thực phẩm. Để đảm bảo sự an toàn và minh bạch, Liên minh châu Âu đã giới thiệu một hệ thống tiêu chuẩn hóa được gọi là hệ thống số E. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu số điện tử là gì, chúng được phân loại như thế nào và tại sao chúng lại quan trọng trong ghi nhãn thực phẩm và thương mại quốc tế.
Số E là mã được gán cho các chất được Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) phê duyệt là phụ gia thực phẩm (EFSA). Những chất phụ gia này bao gồm một loạt các chất, từ chất bảo quản và chất tạo màu đến chất nhũ hóa và chất làm ngọt. Mỗi số E đại diện cho một phụ gia cụ thể đã trải qua đánh giá khoa học nghiêm ngặt về an toàn, làm cho nó trở thành một hệ thống đáng tin cậy cho cả nhà sản xuất và cơ quan quản lý.
Số E được tổ chức thành các loại chức năng dựa trên vai trò của chúng trong chế biến thực phẩm. Dưới đây là các loại chính:
E100THER E199: chất tạo màu
Những chất phụ gia này được sử dụng để tăng cường hoặc khôi phục màu sắc trong thực phẩm. Ví dụ: E100 (curcumin).
E200, E299: chất bảo quản
Chúng giúp kéo dài thời hạn sử dụng bằng cách ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Ví dụ: E202 ( kali sorbate ).
E300THER E399: Chất chống oxy hóa và chất điều chỉnh axit
Chúng bảo vệ thực phẩm khỏi quá trình oxy hóa và giúp duy trì cân bằng pH. Ví dụ: E330 (axit citric).
E400 - E499: chất làm đặc, chất ổn định và chất nhũ hóa
Những điều này cải thiện kết cấu và tính nhất quán. Ví dụ: E415 ( kẹo cao su xanthan ).
E500THER E599: Bộ điều chỉnh pH và chất chống sản xuất
Chúng giúp kiểm soát độ axit và cải thiện dòng chảy bột. Ví dụ: E500 (natri bicarbonate).
E600THER E699: Chất tăng cường hương vị
Những hương vị tăng cường và độ ngon miệng. Ví dụ: E621 (Monosodium glutamate).
E900 - E999: Đại lý lớp phủ, khí và chất làm ngọt
Chúng bao gồm các tác nhân tráng men, khí đóng gói và chất làm ngọt nhân tạo. Ví dụ: E951 (aspartame).
Mỗi danh mục đơn giản hóa nhận dạng và hỗ trợ tính minh bạch trong ghi nhãn thành phần.
Mặc dù số E có nguồn gốc từ EU, nhiều trong số các chất phụ gia thực phẩm này được sử dụng trên toàn cầu. Ở các quốc gia không phải EU, các chất tương tự thường được liệt kê bởi tên hóa học của chúng mà không có tiền tố 'e ', nhưng các chức năng vẫn giữ nguyên. Ví dụ:
E330 = axit citric
E621 = Monosodium glutamate (MSG)
Hơn nữa, nhiều trong số các chất phụ gia này được công nhận bởi các cơ quan an toàn thực phẩm quốc tế như Codex Alimentarius, cho phép tính nhất quán trên toàn bộ thương mại thực phẩm và công thức sản phẩm toàn cầu.
Trong Liên minh châu Âu và nhiều khu vực khác, các nhà sản xuất thực phẩm được yêu cầu về mặt pháp lý để liệt kê các chất phụ gia trên nhãn sản phẩm. Họ có thể làm như vậy bằng cách nêu tên đầy đủ của phụ gia hoặc số E tương ứng của nó. Ví dụ, 'e330 ' hoặc ' Axit citric ' có thể xuất hiện trên gói thực phẩm.
Hệ thống ghi nhãn này cho phép tiêu chuẩn hóa trên các ngôn ngữ và khu vực, giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận ra các thành phần và mục đích của chúng dễ dàng hơn. Nó cũng cung cấp một cách để các nhà sản xuất giữ danh sách thành phần ngắn gọn và tuân thủ các tiêu chuẩn quy định.
Có một quan niệm sai lầm phổ biến rằng các số E đồng nghĩa với các hóa chất nhân tạo hoặc có hại. Trong thực tế, nhiều số E đại diện cho các chất có nguồn gốc từ các nguồn tự nhiên. Ví dụ, E100 là curcumin, một hợp chất được chiết xuất từ củ nghệ.
Ngoài ra, tất cả các chất phụ gia được chỉ định một số E phải vượt qua các đánh giá an toàn nghiêm ngặt được thực hiện bởi EFSA hoặc các cơ quan tương đương. Những đánh giá này xem xét độc tính, tiếp xúc với chế độ ăn uống và ảnh hưởng sức khỏe lâu dài, đảm bảo rằng chỉ các chất an toàn mới được phép sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm.
Đối với các nhà sản xuất và xuất khẩu thực phẩm, sự hiểu biết và sử dụng chính xác số E là điều cần thiết cho việc tuân thủ, ghi nhãn chính xác và truy cập thị trường trơn tru. Số E giúp tiêu chuẩn hóa tài liệu thành phần và đặc biệt có giá trị trong thương mại xuyên biên giới, trong đó các quy định có thể thay đổi đáng kể.
Ghi nhãn chính xác với số E cũng tăng cường niềm tin giữa người mua, nhà phân phối và cơ quan quản lý. Cho dù bạn đang sản xuất cho tiêu dùng địa phương hoặc thị trường quốc tế, kiến thức số điện tử là một khía cạnh chính của sản xuất thực phẩm chuyên nghiệp.
Hệ thống số E là một công cụ được công nhận trên toàn cầu mang lại cấu trúc, an toàn và sự rõ ràng cho việc sử dụng các chất phụ gia thực phẩm. Nó hỗ trợ các nhà sản xuất tuân thủ các quy định, giúp người tiêu dùng đưa ra lựa chọn sáng suốt và tạo điều kiện cho thương mại quốc tế thông qua một ngôn ngữ chung của các thành phần thực phẩm.
Là một nhà cung cấp chuyên nghiệp về phụ gia thực phẩm, Polifar cung cấp một loạt các thành phần chất lượng cao đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn toàn cầu, bao gồm cả những người có số điện tử được phê duyệt. Cho dù bạn đang phát triển một sản phẩm mới hoặc mở rộng sang thị trường quốc tế, Polifar vẫn ở đây để hỗ trợ thành công của bạn với các giải pháp phụ gia đáng tin cậy và tuân thủ.
