2022-11-17 Phosphate, muối của axit photphoric, là một trong những thành phần tự nhiên của hầu hết tất cả các loại thực phẩm, và được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm như một thành phần thực phẩm quan trọng và phụ gia chức năng. Phốt phát là gì? Phosphate tự nhiên là đá phốt phát (chứa canxi phosphate). Phosph
hơn 
2022-11-14 Gelatin ăn được là một sản phẩm thủy phân của collagen. Nó là một chất làm đặc thức ăn không có chất béo, protein cao, không chứa cholesterol.
hơn 
2022-09-29 Chất bảo quản thực phẩm là một loại phụ gia thực phẩm ngăn chặn sự hư hỏng thực phẩm do tác động của vi sinh vật và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Cơ chế chống ăn mòn của nó chủ yếu là làm giảm hoạt động nước của sản phẩm, làm giảm độ pH của sản phẩm, tác động lên các bộ phận cấu trúc cụ thể của vi sinh vật, phá hủy sự phát triển của vi sinh vật hoặc tiến trình bình thường của hệ thống trao đổi chất, do đó ức chế Sự phát triển của vi sinh vật và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.
hơn 
2022-08-16 Vitamin C là một hợp chất polyhydroxy với công thức hóa học C6H8O6. Cấu trúc tương tự như glucose và hai nhóm hydroxyl enol liền kề ở 2. và 3. Các vị trí trong phân tử dễ dàng phân tách để giải phóng H, do đó nó có tính chất của một axit còn được gọi là axit L-ascorbic.
hơn 
Tiếng Việt 
