2023-03-01 Axit malic, còn được gọi là axit 2-hydroxysuccinic, có hai đồng phân lập thể do một nguyên tử carbon không đối xứng trong phân tử. Trong tự nhiên, nó tồn tại ở ba dạng là axit D-malic, axit L-malic và hỗn hợp axit DL-malic.
hơn 
2023-02-17 Chất làm đặc thực phẩm là một trong những tá dược quan trọng nhất trong ngành thực phẩm. Nó chủ yếu đóng vai trò ổn định dạng thực phẩm trong chế biến thực phẩm, chẳng hạn như giữ ổn định huyền phù, độ mịn ổn định và hệ thống nhũ hóa ổn định.
hơn 
2023-02-14 Thành phần của maltodextrin có liên quan chặt chẽ đến quá trình thủy phân, loại tinh bột và sự hiện diện của các thành phần khác (như protein, chất béo, v.v.) trong tinh bột.
hơn 
2023-02-09 Neotame, Tên hóa học là: N- [N- (3,3-dimethylbutyl) -L-α-aspartyl] -l-phenylalanine-1-methyl ester, bột tinh thể trắng, chứa khoảng 4,5% nước tinh thể, là chất làm ngọt chức năng.
hơn 
Tiếng Việt 
