TRUNG TÂM TIN TỨC

Neotame, tên hóa học là: N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-phenylalanine-1-methyl ester, bột tinh thể màu trắng, chứa khoảng 4,5% nước tinh thể, là một chất làm ngọt chức năng .Vị ngọt tinh khiết, rất gần với aspartame, không có vị đắng và kim loại thường đi kèm với các loại đường khác

Có rất nhiều thành phần trong thực phẩm của chúng ta, và maltodextrin là một trong số đó.Bài viết này sẽ cho bạn biết Maltodextrin là gì.Định nghĩa về maltodextrin: Maltodextrin (MD), một nguyên liệu thực phẩm polysacarit, là một sản phẩm chuyển đổi thấp giữa tinh bột và đường tinh bột.Bột vô định hình màu trắng hoặc vàng nhạt

Việc áp dụng hiệu quả các chất điều chỉnh độ axit chủ yếu được kiểm soát bởi các đặc tính cần thiết của thực phẩm, thường là axit hữu cơ và muối có tác dụng đệm.Và bởi vì nhiều axit hữu cơ là thành phần bình thường của thực phẩm, hoặc tham gia vào quá trình chuyển hóa bình thường của cơ thể con người, nên chúng có hàm lượng cao

Chất điều chỉnh độ axit hay còn gọi là chất điều chỉnh độ pH là những chất dùng để duy trì hoặc thay đổi độ pH của thực phẩm.Mỗi chất điều chỉnh độ chua có một độ chua và độ chua khác nhau.Có nhiều cách phân loại chất điều chỉnh độ axit.Theo các chức năng khác nhau, chất điều chỉnh độ axit có thể được chia thành