2023-03-24 Chất giữ ẩm là một nhóm các chất có thể cải thiện tính ổn định của sản phẩm sau khi được thêm vào trong quá trình chế biến thực phẩm, duy trì khả năng giữ nước bên trong thực phẩm và cải thiện hình dạng, hương vị, màu sắc, v.v. của thực phẩm.Bảng sau đây liệt kê chất giữ ẩm thường được sử dụng trong thực phẩm:
hơn 
2023-03-21 Chất tăng cường dinh dưỡng thực phẩm đề cập đến các chất phụ gia thực phẩm tự nhiên hoặc tổng hợp làm tăng chất dinh dưỡng một cách nhân tạo và được thêm vào thực phẩm, thuộc phạm vi chất dinh dưỡng tự nhiên.Tăng cường vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm ban đầu được đề xuất như một giải pháp cho vấn đề sức khỏe cộng đồng.Mục đích tổng thể của thực phẩm forti
hơn 
2023-03-09 Inositol, còn được gọi là rượu cyclohexyl, được phân phối rộng rãi trong động vật và thực vật.Nó là một yếu tố tăng trưởng của động vật và vi sinh vật, lần đầu tiên được phân lập từ cơ tim và gan.Có nhiều đồng phân cis và trans của inositol trong tự nhiên, và đồng phân xuất hiện tự nhiên là cis-
hơn 
2023-03-01 Axit malic, còn được gọi là axit 2-hydroxysuccinic, có hai đồng phân lập thể do một nguyên tử cacbon bất đối xứng trong phân tử.Trong tự nhiên, nó tồn tại ở ba dạng là axit D-malic, axit L-malic và axit DL-malic hỗn hợp của nó.Đó là tinh thể màu trắng hoặc bột kết tinh có tính hút ẩm mạnh, dễ dàng
hơn 
Tiếng Việt 
