Sự thiếu hụt Taurine ở con người có ảnh hưởng gì?

Taurine, còn được gọi là axit 2-aminoethanesulfonic [1] hoặc axit β-aminoethanesulfonic, là một axit amin phi protein có chứa lưu huỳnh [2] lần đầu tiên được phân lập từ sỏi mật bò. Nó có cấu trúc axit sulfonic với một nhóm amino và cũng là một loại vitamin. Vì vậy, taurine đóng một vai trò quan trọng trong dinh dưỡng con người và dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi.

Đầu tiên, chúng tôi hiểu rằng taurine , một chất phụ gia thực phẩm, thường được thêm vào nước tăng lực, thực phẩm bổ sung, sữa bột cho trẻ sơ sinh và các thực phẩm chức năng khác. Chức năng của nó là hỗ trợ sức khỏe tim, não và thị giác, giúp chống mệt mỏi, cải thiện thành tích thể thao, điều chỉnh chức năng thần kinh và mang lại lợi ích chống oxy hóa.

Vì vậy, nếu con người thiếu taurine trong khẩu phần ăn hàng ngày hoặc trong thức ăn chăn nuôi sẽ gây ra những tác hại nhất định cho cơ thể. Bài viết này sẽ tập trung vào những ảnh hưởng của việc thiếu hụt taurine ở người và động vật từ những góc độ sau.

Tăng trưởng và phát triển

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng taurine còn tham gia vào việc điều hòa chức năng thần kinh não với vai trò là chất dẫn truyền thần kinh, tăng cường dẫn truyền hoạt động thần kinh, từ đó tăng cường chức năng trí nhớ. Taurine có thể cải thiện cả tốc độ lẫn độ chính xác trong học tập và trí nhớ của trẻ. Sự thiếu hụt taurine trong thời thơ ấu có thể dẫn đến sự phát triển chậm của hệ thần kinh trung ương và những hậu quả bất lợi như thiểu năng trí tuệ.

Thiếu taurine khi mang thai có thể gây nhẹ cân, chậm phát triển, thoái hóa võng mạc và rối loạn chức năng hệ thần kinh trung ương, đồng thời làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở tuổi trưởng thành.

Thiếu taurine chu sinh có thể gây hạn chế tăng trưởng trong tử cung ở thai nhi, dẫn đến tổn thương thần kinh. Cả mẹ và thai nhi cũng có thể bị stress oxy hóa do bệnh tiểu đường.

Cần đảm bảo lượng taurine đầy đủ trong thời kỳ mang thai và cho con bú để ngăn ngừa sự chậm phát triển của trẻ sơ sinh sau sinh. Việc bổ sung Taurine đặc biệt quan trọng đối với trẻ sinh non hoặc trẻ sơ sinh không được bú sữa mẹ.

Phát triển thị giác

Taurine chiếm khoảng 50% tổng lượng axit amin trong võng mạc và là yếu tố dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của các tế bào cảm quang. Vai trò của taurine đối với sự phát triển thị giác có liên quan chặt chẽ với vitamin A; sự thiếu hụt có thể gây thoái hóa tế bào cảm quang và ức chế sự dẫn truyền ánh sáng.

Đối với mèo, việc bổ sung taurine giúp chúng săn mồi vào ban đêm. Mặc dù con người không thể nhìn thấy trong bóng tối nhưng võng mạc của họ cũng chứa một lượng lớn taurine. Thị giác của trẻ vẫn đang phát triển nên nhu cầu về taurine càng cấp thiết hơn. Nếu nguồn cung cấp không đủ, chức năng võng mạc chắc chắn sẽ bị ảnh hưởng ở các mức độ khác nhau.

Phát triển thần kinh

Các nghiên cứu đã xác nhận rằng taurine là một trong những axit amin tự do dồi dào nhất trong não người, phân bố rộng rãi và đóng vai trò quan trọng trong sự tăng trưởng, phát triển, tăng sinh tế bào và biệt hóa của hệ thần kinh. Ví dụ, taurine có thể thúc đẩy đáng kể sự hình thành các khớp thần kinh giữa các tế bào thần kinh, tăng sinh tế bào thần kinh và làm tăng đáng kể hàm lượng protein trong tế bào thần kinh.

Tim và hệ tim mạch

Taurine có nhiều trong cơ tim, chiếm khoảng 50% tổng lượng axit amin tự do. Tác dụng bảo vệ của Taurine đối với hệ tim mạch chủ yếu biểu hiện ở việc bảo vệ cơ tim thiếu máu cục bộ và thiếu oxy, tăng cường chức năng tâm thất trái, tăng khả năng co bóp của cơ tim, giảm mức cholesterol trong máu, tăng nồng độ lipoprotein mật độ cao và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Lượng taurine không đủ trong quá trình ăn kiêng có thể làm tăng nhiều rủi ro về sức khỏe. Tim không nhận được sự hỗ trợ đầy đủ, ảnh hưởng đến chức năng cơ tim và có khả năng dẫn đến bệnh tim mạch.

Chức năng gan và túi mật

Cơ thể con người thu được taurine thông qua hai con đường: một là sự tổng hợp của chính nó, diễn ra ở gan, và hai là từ lượng thức ăn. Trong trường hợp bình thường, người trưởng thành có chức năng gan bình thường về cơ bản có thể đảm bảo khả năng tự cung cấp taurine và sẽ không bị thiếu hụt. Thiếu taurine có thể làm giảm quá trình chuyển hóa cholesterol, có khả năng dẫn đến sỏi mật, viêm và gan nhiễm mỡ.

Nó cũng có thể gây ra nhiều bệnh khác nhau

Khi taurine đủ, nó có thể làm giảm mệt mỏi và ngăn ngừa các bệnh như thiếu máu do thiếu sắt, rối loạn nhịp tim, lượng đường trong máu cao, đục thủy tinh thể, viêm, tê cóng và đau đớn.

Nếu taurine bị thiếu hụt và các chất dinh dưỡng khác không được bổ sung kịp thời thì có thể xảy ra các vấn đề nêu trên.

Phần kết luận

Tóm lại, taurine đóng vai trò quan trọng trong dinh dưỡng con người, việc bổ sung kịp thời sẽ có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, không nên tiêu thụ quá nhiều chất phụ gia thực phẩm tốt cho sức khỏe vì điều này có thể vượt quá khả năng của cơ thể và tạo ra gánh nặng cho quá trình trao đổi chất. Vì vậy, nếu có bất kỳ triệu chứng nào xuất hiện, nên đi khám bệnh kịp thời. Hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn về lượng thức ăn chuyên nghiệp và hợp lý dựa trên tình trạng sức khỏe cá nhân của bạn. Polifar luôn đi đầu, cung cấp cho khách hàng phụ gia thực phẩm taurine chất lượng cao nhất!