TRUNG TÂM TIN TỨC

Bài viết này phân loại chất làm ngọt thực phẩm phổ biến thành bốn loại chính, so sánh nguyên liệu thô, độ ngọt, đặc tính, ứng dụng cũng như ưu điểm và nhược điểm của sucrose, erythritol, steviol glycoside, mogroside, sucralose và aspartame trong một bảng. Nó cung cấp lời khuyên lựa chọn cho những người kiểm soát lượng đường tiêu thụ, giảm cân và những người mắc bệnh tiểu đường, cũng như các nhà sản xuất bánh nướng và đồ uống. Bài viết cũng giải thích các tiêu chuẩn sử dụng an toàn đối với chất làm ngọt, dự đoán xu hướng phát triển của chất làm ngọt tự nhiên, không calo, chỉ số GI thấp và khuyến nghị nhà cung cấp chất làm ngọt tuân thủ Polifar. - Polifar

Trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, nơi nhu cầu của người tiêu dùng về các lựa chọn lành mạnh hơn, ít đường hơn ngày càng tăng, Isomalt đã nổi lên như một chất thay thế đường phổ biến. Là nhà cung cấp phụ gia thực phẩm chất lượng cao, Polifar tự hào cung cấp Isomalt cho các nhà sản xuất thực phẩm đang tìm cách tạo ra những món ngọt ngon hơn cho bạn. Trong bài đăng trên blog này, chúng ta sẽ khám phá Isomalt là gì, lợi ích của nó trong chế biến thực phẩm, ứng dụng của nó và lý do tại sao chọn Polifar làm nhà cung cấp Isomalt của bạn là một quyết định thông minh.

Maltitol, còn được gọi là maltose hydro hóa, có tên hóa học là 1,4-o-α-D-glucopyranosyl-D-sorbitol.Nó là một disacarit bao gồm một phân tử glucose được liên kết với một sorbitol thông qua liên kết α-1,4.Công thức phân tử là C12H24O11 và khối lượng phân tử tương đối là 344,31.Mạch nha là

Cả erythritol và xylitol đều là chất thay thế đường phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và đồ uống có hàm lượng calo thấp.Mặc dù cả hai loại rượu đường đều có chức năng tương tự nhau, nhưng có một số khác biệt quan trọng giữa chúng.Sự khác biệt chính giữa erythritol và xylitol như sau: 1. Meth khác nhau