Tiếng Việt 
Số Duyệt:7 CỦA:trang web biên tập đăng: 2019-07-25 Nguồn:Site
Leucine và isoleucine tương tác với nhau. Leucine, isoleucine và valine được gọi chung là axit amin chuỗi nhánh (BCAA) và chúng có chung một hệ thống trao đổi chất. Trong quá trình trao đổi chất ở động vật, việc ứng dụng chúng trong các chất phụ gia thức ăn có thể có tác dụng hiệp đồng và có lợi, nhưng nó cũng có thể dẫn đến những rủi ro đối kháng khi sử dụng quá liều. Vì vậy, chúng là thành phần dinh dưỡng cần được cân bằng cẩn thận trong thiết kế công thức thức ăn chăn nuôi.
Leucine và isoleucine đều là những axit amin thiết yếu . Động vật không thể tự tổng hợp chúng mà phải lấy chúng từ thức ăn. Các axit amin chuỗi nhánh chịu trách nhiệm tổng hợp protein và vận chuyển và chuyển hóa một số chất dinh dưỡng ở động vật.
Quá trình phân hủy leucine , isoleucine và valine cần có sự tham gia của các hệ thống enzyme chủ chốt như transaminase axit amin chuỗi nhánh (BCAT) và phức hợp α-keto acid dehydrogenase chuỗi nhánh (BCKDH). Khi mức độ của một axit amin quá cao ở động vật, quá trình trao đổi chất của hai axit amin còn lại sẽ bị ảnh hưởng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng leucine và chất chuyển hóa của nó là axit α-ketoisocaproic (α-KIC) có tác dụng kích thích đặc biệt mạnh mẽ lên hệ thống enzyme liên quan đến sự phân hủy BCAA. Đây là cơ sở sinh lý quan trọng cho sự tương tác dinh dưỡng giữa leucine và isoleucine.
Một sự khác biệt quan trọng giữa leucine và isoleucine là leucine không chỉ là nguyên liệu thô để tổng hợp protein mà còn đóng vai trò điều tiết trong sản xuất protein.
Leucine tham gia vào con đường dinh dưỡng mTOR trong cơ thể, thúc đẩy quá trình tổng hợp protein, điều hòa protein và thúc đẩy sự phát triển của cơ và mô. Vì vậy, protein có tầm quan trọng rất lớn đối với dinh dưỡng vật nuôi. Tuy nhiên, mọi thứ đều cần sự cân bằng. Khi nồng độ leucine trong cơ thể quá cao, mặc dù thúc đẩy tăng cường dinh dưỡng nhưng nó có thể dẫn đến mất cân bằng trao đổi chất và các tác dụng phụ khác.
Leucine, isoleucine và valine cung cấp con đường phân hủy. Leucine quá mức làm tăng căng thẳng trao đổi chất đối với isoleucine và valine, làm thay đổi nồng độ axit amin tăng cao trong huyết tương và dẫn đến giảm lượng isoleucine và valine sẵn có.
Hấp thụ quá nhiều leucine làm giảm giá trị sinh học của protein, giảm khả năng giữ nitơ, tăng nitơ urê trong huyết tương và do đó làm giảm việc sử dụng nitơ.
Khi BCAA của vật nuôi bị mất cân bằng, hành vi ăn uống của vật nuôi sẽ thay đổi, ảnh hưởng đến việc tăng cân hàng ngày và hiệu quả sử dụng thức ăn của vật nuôi. Do đó, việc duy trì sự cân bằng của ba axit amin trong phạm vi tối ưu của chúng là rất quan trọng để vật nuôi hấp thụ và sử dụng tốt hơn.
Hiện nay, nhiều loại thức ăn chăn nuôi vẫn sử dụng ngô và các sản phẩm phụ từ ngô làm nguyên liệu. Ngô và các sản phẩm phụ của nó thường chứa hàm lượng leucine cao. Trong chế độ ăn bột ngô-đậu nành điển hình, hàm lượng leucine trong thức ăn đã cao hơn yêu cầu tối thiểu đối với động vật. Việc bổ sung các sản phẩm protein ngô vào thức ăn chăn nuôi có thể làm tăng thêm tỷ lệ leucine.
Hiện nay, công thức thức ăn hiện đại được khuyên dùng nhất trên thị trường là khẩu phần ít protein . Điều này liên quan đến việc thay thế các nguyên liệu thô có hàm lượng protein cao chứa các axit amin tự nhiên bằng một chương trình dinh dưỡng sử dụng việc bổ sung chính xác các axit amin kết tinh.
Tất nhiên, trong công thức thức ăn thực tế, cần phải phân biệt giữa axit amin tổng số và axit amin tiêu hóa hồi tràng tiêu chuẩn. Điều này là do tổng số axit amin không đại diện cho tất cả các axit amin mà động vật có thể hấp thụ và sử dụng. Trong dinh dưỡng động vật chính xác hiện đại, một cách quan trọng để đánh giá sự cân bằng BCAA là xem xét các axit amin tiêu hóa hồi tràng tiêu chuẩn.
Lysine là một axit amin thiết yếu và đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe động vật . Trong dinh dưỡng động vật hiện đại, mô hình protein lý tưởng sử dụng lysine làm chuẩn, giúp dễ dàng xác định mức cung cấp của ba BCAA so với các axit amin tham chiếu chính.
leucine và isoleucine tham gia tổng hợp protein mô, tăng cường dinh dưỡng cơ bắp, hỗ trợ phát triển cơ bắp, tham gia chuyển hóa năng lượng và là các axit amin quan trọng trong các công thức dinh dưỡng động vật chính xác hiện đại.
Không giống như các enzyme khác, leucine tham gia vào các con đường cảm nhận chất dinh dưỡng như mTOR và có ảnh hưởng mạnh mẽ đến hệ thống enzyme phân hủy BCAA. Vì vậy, việc sử dụng leucine đòi hỏi phải chú trọng hơn đến độ chính xác và cân bằng.
Khi thức ăn chăn nuôi không đủ isoleucine sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thu và sử dụng protein của vật nuôi. Do đó, việc bổ sung dinh dưỡng chính xác trong khẩu phần ăn hiện đại đòi hỏi tác dụng hiệp đồng của nhiều axit amin, điều này có ý nghĩa to lớn đối với sự phát triển nhanh chóng và khỏe mạnh của vật nuôi.
Việc bổ sung axit amin BCAA vào khẩu phần ăn của động vật có hàm lượng protein thấp có thể làm giảm hiệu quả lượng protein thô và bột đậu nành được sử dụng, giảm lượng khí thải nitơ, giảm chi phí thức ăn, cải thiện hiệu quả năng suất tăng trưởng của động vật và tăng khả năng sử dụng nitơ.
Khi nguyên liệu thức ăn chiếm tỷ lệ cao trong phụ phẩm ngô, cần kiểm tra kịp thời hàm lượng leucine trong thức ăn và đánh giá tỷ lệ isoleucine so với valine để đảm bảo đáp ứng đầy đủ nhu cầu axit amin tiêu hóa của vật nuôi. Cách tiếp cận này khoa học và hiệu quả hơn việc tăng mức độ leucine một cách mù quáng.
Sự khác biệt về tuổi gà thịt, giống và tốc độ tăng trưởng sẽ dẫn đến sự thay đổi về tỷ lệ dinh dưỡng trong công thức thức ăn. Hơn nữa, những người chăn nuôi khác nhau có thể có trọng lượng mục tiêu và sản lượng thịt ức khác nhau, dẫn đến tỷ lệ axit amin khác nhau trong thức ăn. Nếu bạn cần tư vấn về công thức hoặc hướng dẫn về dinh dưỡng, bạn có thể liên hệ với Polifla để có được thông tin dinh dưỡng hiệu quả nhằm giúp bạn cho gia cầm ăn tốt hơn.
Mức độ quá cao của leucine và isoleucine trong thức ăn có thể làm giảm đáng kể lượng ăn vào trung bình hàng ngày và tăng trọng trung bình hàng ngày của heo con. Nó cũng có thể ức chế sự phát triển của hàng rào niêm mạc ruột. Việc bổ sung L-isoleucine cấp thức ăn vào thức ăn có thể nhanh chóng làm giảm độc tính/sự đối kháng của leucine, cải thiện đáng kể hình thái đường ruột và nâng cao hiệu quả lắng đọng nitơ.
Tỷ lệ BCAA rất quan trọng đối với gia cầm, đặc biệt là gà đẻ. Mức leucine cao làm giảm tỷ lệ chuyển đổi thức ăn, dẫn đến giảm sản lượng trứng và trứng nhẹ hơn. Duy trì thành phần axit amin BCAA cân bằng giúp duy trì hiệu quả sản lượng và trọng lượng trứng, đồng thời thúc đẩy quá trình hình thành lông và tái tạo mô ở gà đẻ.
Không giống như các động vật khác, động vật nhai lại dễ bị vi khuẩn phân hủy BCAA tự do trong dạ cỏ hơn nếu BCAA bổ sung không được xử lý bằng công nghệ axit amin bảo vệ dạ cỏ. Mức leucine tự do quá mức có thể phá vỡ sự cân bằng chuyển hóa chất xơ giữa nấm dạ cỏ và vi khuẩn.
Các chất phụ gia isoleucine được bảo vệ ở dạ cỏ có thể vượt qua sự thoái hóa của dạ cỏ và được hấp thụ trực tiếp ở ruột non, làm tăng tỷ lệ protein sữa và năng suất sữa của bò sữa năng suất cao.
Leucine có thể làm tăng đáng kể mức tăng khối lượng cơ ở cá, tăng cường sức khỏe đường ruột và hấp thu chất dinh dưỡng, cải thiện khả năng miễn dịch không đặc hiệu và khả năng chống căng thẳng, đồng thời điều chỉnh chuyển hóa lipid.
Câu 1: Thực phẩm nào giàu valine, leucine và isoleucine?
A1: Thực phẩm có nguồn gốc động vật (nguồn có giá trị sinh học cao): thịt bò, ức gà, thịt lợn nạc, cá hồi, trứng, bột whey protein, phô mai và sữa.
Thực phẩm có nguồn gốc thực vật: đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành (đậu phụ, đậu phụ khô), đậu phộng, hạt bí ngô, hạt hướng dương, đậu lăng và quinoa.
Câu 2: Tỷ lệ tối ưu của leucine, isoleucine và valine là bao nhiêu?
A2: Thức ăn chăn nuôi/thủy sản (Hệ thống SID): Tỷ lệ khuyến nghị thường là khoảng 1,5~2,0 : 1 : 1,1~1,2. Tỷ lệ cụ thể nên dựa trên công thức thực tế hoặc liên hệ với Polifar để được tư vấn chuyên môn.
Câu hỏi 3: Leucine, isoleucine và valine có giúp tái tạo cơ sau khi bị teo cơ không?
A3: Vâng, nó rất hiệu quả. Leucine kích hoạt mạnh mẽ con đường cốt lõi tổng hợp protein cơ bắp (mTORC1), trực tiếp thúc đẩy sự lắng đọng protein mới; isoleucine và valine cung cấp năng lượng và làm giảm sự phân hủy liên tục của protein trong cơ. Sự kết hợp của ba điều này là rất quan trọng cho việc tái tạo lại tình trạng không sử dụng (chẳng hạn như nghỉ ngơi trên giường kéo dài, trong quá trình phục hồi chấn thương) hoặc teo cơ do thoái hóa.
Câu 4: Leucine và isoleucine có triệt tiêu lẫn nhau không?
Câu trả lời 4: Chúng sẽ không hoàn toàn 'hủy bỏ' lẫn nhau, nhưng lượng leucine quá mức có thể gây ra 'sự đối kháng trao đổi chất'. Cả hai đều có chung một bộ enzyme dị hóa (BCKDH). Khi lượng leucine tiêu thụ quá mức nghiêm trọng, enzyme này bị kích hoạt quá mức, đồng thời đẩy nhanh quá trình thoái hóa và chuyển hóa của isoleucine và valine, đồng thời cạnh tranh các chất mang hấp thụ, dẫn đến giảm nồng độ hiệu quả của hai chất sau. Vì vậy, việc duy trì một tỷ lệ thích hợp là đủ để chúng có tác dụng hiệp đồng nhằm đạt được hiệu quả tối đa.
Nói tóm lại, thực sự có sự tương tác giữa leucine và isoleucine, có ứng dụng thực tế trong dinh dưỡng động vật. Sự tương tác của chúng không chỉ đơn giản là thúc đẩy hoặc ức chế lẫn nhau mà là sự cân bằng động phức tạp liên quan đến quá trình đồng chuyển hóa, vận chuyển axit amin và tổng hợp protein.
Trong ngành công nghiệp phụ gia thức ăn chăn nuôi hiện đại, Polifar , với nhiều thập kỷ kinh nghiệm, giúp nông dân trên toàn thế giới có được nguyên liệu phụ gia thức ăn chăn nuôi chất lượng cao. Phương thức mua hàng một cửa tiện lợi giúp bạn đạt được thành công lớn hơn trong hoạt động kinh doanh chăn nuôi của mình nhanh hơn và tốt hơn!
