Nếu bạn cần nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thức ăn hoặc premix thức ăn, vui lòng liên hệ với chúng tôi.Chúng tôi có một đội ngũ kỹ thuật xuất sắc, có thể được thiết kế theo yêu cầu của khách hàng.
Tiếng Việt 
 |
Tổng quan
Chi tiết nhanh
| Số CAS: | 50-21-5(DL);79-33-4(L);10326-41-7(D) | Vài cái tên khác: | Axit lactic ； Axit propionic 2-Hydroxy |
| MF: | C3H6O3 | Số EINECS: | 200-018-0 |
| Nguồn gốc: | Trung Quốc | Kiểu: | Cấp thực phẩm |
| Hiệu quả: | Chất điều chỉnh độ axit | Tên thương hiệu: | polifar |
| Số mô hình: | Nguyên liệu thực phẩm | Vẻ bề ngoài: | Bột tinh thể trắng |
| Hạn sử dụng: | 2 năm | MOQ: | 1 kg |
| Vật mẫu: | Miễn phí, 100g | Tiêu chí thực hiện: | GB 2023 - 2003 |
Khả năng cung cấp kỷ
ndan
| Khả năng cung cấp | 200.000 kg mỗi tháng |
Đóng gói & Giao hàng
| Bao bì sản phẩm: | 25kg/thùng, 25kg/thùng, 25kg/túi hoặc theo yêu cầu của khách hàng |
| Lưu trữ sản phẩm: | Bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh mưa, ẩm, nắng.Hãy cẩn thận để tránh làm hỏng túi, tránh xa các chất độc hại. |
| Đang tải: | 24MT/20FCL' |
| Vận chuyển: | Khoảng 2 - 4 tuần |
Tính chất của sản phẩm
1. Axit lactic có tác dụng sát trùng và giữ tươi mạnh.Nó có thể được sử dụng trong rượu vang trái cây, đồ uống, thịt, thực phẩm, làm bánh ngọt, chế biến ngâm và đóng hộp rau (ô liu, dưa chuột, hành tây), chế biến ngũ cốc, bảo quản trái cây và có thể điều chỉnh giá trị pH, kháng khuẩn, kéo dài thời hạn sử dụng , gia vị, giữ màu thực phẩm và nâng cao chất lượng sản phẩm, v.v.;
2. Về mặt gia vị, vị chua độc đáo của axit lactic có thể làm tăng độ ngon của món ăn.Thêm một lượng axit lactic nhất định vào món salad, nước tương, giấm và các loại gia vị khác có thể duy trì sự ổn định và an toàn của vi sinh vật trong sản phẩm, đồng thời làm cho hương vị dịu hơn;
3. Vì axit lactic có vị chua nhẹ nên nó cũng có thể được sử dụng làm chất chua được lựa chọn đầu tiên cho nước ngọt và nước ép trái cây được pha chế cẩn thận;
4. Khi nấu bia, việc thêm một lượng axit lactic thích hợp không chỉ có thể điều chỉnh giá trị pH để thúc đẩy quá trình đường hóa, có lợi cho quá trình lên men của nấm men, cải thiện chất lượng bia mà còn làm tăng hương vị bia và kéo dài thời hạn sử dụng.Được sử dụng trong rượu vang trắng, rượu sake và rượu hoa quả để điều chỉnh độ pH, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, tăng cường vị chua và vị sảng khoái;Axit lactic đệm có thể được sử dụng trong kẹo cứng, kẹo trái cây và các sản phẩm bánh kẹo khác, với độ axit vừa phải và tỷ lệ chuyển hóa đường thấp.Bột axit lactic có thể được sử dụng để nghiền tất cả các loại kẹo, làm chất tạo bột;
5. Axit lactic tự nhiên là thành phần tự nhiên và vốn có trong các sản phẩm sữa.Nó có hương vị của các sản phẩm sữa và tác dụng kháng khuẩn tốt.Nó đã được sử dụng rộng rãi trong các loại thực phẩm như sữa chua xay, phô mai, kem, v.v., và trở thành chất chua phổ biến cho các sản phẩm sữa;
6. Bột axit lactic là chất điều chỉnh độ axit trực tiếp được sử dụng trong sản xuất đầu kiều mạch.Axit lactic là một loại axit lên men tự nhiên nên có thể làm cho bánh mì có hương vị độc đáo;Là chất điều chỉnh độ chua tự nhiên, axit lactic được sử dụng để tạo hương vị và tác dụng kháng khuẩn trong thực phẩm nướng như bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, v.v., đồng thời có thể cải thiện chất lượng thực phẩm và duy trì màu sắc, kéo dài thời hạn sử dụng.
Sự chỉ rõ
| Mục | Tiêu chuẩn |
| Vẻ bề ngoài | Bột tinh thể trắng |
| Xét nghiệm (trên cơ sở khô) | 58,0 - 62,0 % |
| Canxi Lactate | 37,0 - 41,0 % |
| silic dioxit | 2,0 - 3,0 % |
| Tính không tan trong nước | 2,0 % |
| Clorua(Cl) | 10 mg/kg |
| Sunfat(SO4) | 200 mg/kg |
| Kim loại nặng (Pb) | 10 mg/kg |
| Asen (As) | ≤ 1 mg/kg |
| Vi khuẩn ưa nhiệt | 1000 cfu/g |
| Men | 100 cfu/g |
Câu hỏi thường gặp
Câu 1: Công dụng chính của axit lactic trong chế biến thực phẩm là gì?
A1: Axit lactic thường được dùng làm sữa chua, đồ uống sữa chua, nước trái cây, đồ muối chua… nhằm điều chỉnh độ axit và tăng hương vị.
Câu 2: Mối quan hệ giữa axit lactic và vi khuẩn axit lactic trong sữa chua là gì?
A2: Axit lactic là một trong những axit hữu cơ chính được tạo ra trong quá trình lên men sữa chua và tạo nên vị chua và cảm giác ngon miệng cho sữa chua.
Triển lãm
