TRUNG TÂM TIN TỨC

Vitamin C có khả năng giảm mạnh và dễ bị oxy hóa thành vitamin C, nhưng phản ứng của nó có thể đảo ngược. Axit aspartic và axit aspartic có cùng chức năng sinh lý, nhưng nếu axit aspartic dễ dàng bị phân hủy bởi nước, nó sẽ tạo ra các diketones cổ đại. Axit laconic, phản ứng là không

Vitamin B2 là một trong những vitamin B, dễ dàng hòa tan trong nước và ổn định khi được làm nóng trong các dung dịch trung tính hoặc axit. Nó là một phần của nhóm giả của các enzyme màu vàng trong cơ thể (enzyme màu vàng đóng vai trò chuyển hydro trong oxi hóa học sinh học). Nếu nó bị thiếu, nó ảnh hưởng đến bò sinh học

Chức năng chính của natri hexametaphosphate trong thực phẩm là cải thiện màu sắc, mùi thơm và hương vị của thực phẩm, điều chỉnh thành phần dinh dưỡng của thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Để sử dụng natri hexametaphosphate một cách chính xác, các yêu cầu chất lượng đối với natri hexametaphosphate phải là giới hạn

Natri benzoate là các chất kháng khuẩn phổ rộng, nhưng hiệu quả kháng khuẩn của chúng phụ thuộc vào giá trị pH của thực phẩm. Khi tính axit của môi trường tăng, tác dụng của vi khuẩn và vi khuẩn của nó bị mất