TRUNG TÂM TIN TỨC

Sorbitol dễ dàng hòa tan trong nước (1g trong khoảng 0,45ml nước), nhưng không phải trong ethanol và axit axetic. Nó có vị ngọt tươi, khoảng một nửa độ ngọt của sucrose, và giá trị nhiệt lượng của nó tương tự như sucrose. Khi được sử dụng như một chất làm ngọt, nó sẽ không gây ra sâu răng. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, chủ yếu là sorbitol lỏng, với hàm lượng 69% - 71%. Các xét nghiệm độc tính cho thấy quá liều miệng có thể dẫn đến tiêu chảy và khó tiêu.

Công thức phân tử của sorbitol là C6H14O6, là sản phẩm chính của quá trình quang hợp của cây Rosaceae. Nó là bột hygroscopic trắng hoặc bột tinh thể, mảnh hoặc hạt, không mùi. Tùy thuộc vào điều kiện kết tinh, điểm nóng chảy thay đổi trong khoảng từ 88 đến 102 ° C và mật độ tương đối là khoảng 1,49.

Hệ thống thần kinh trung ương gần như hoàn toàn phụ thuộc vào việc cung cấp lượng đường trong máu như một nguồn năng lượng và ngay khi lượng đường trong máu giảm xuống 80 mg% hiện tượng glucos niệu có thể xảy ra. Trong ngành công nghiệp, glucose thu được bằng cách thủy phân tinh bột và vào những năm 1960, một quá trình enzyme vi sinh vật đã được sử dụng để tạo ra glucose.

Glucose đóng một vai trò quan trọng trong sinh học và là một nguồn năng lượng và trung gian trao đổi chất của các tế bào sống, tức là nhà cung cấp năng lượng chính cho các sinh vật sống. Thực vật có thể tạo ra glucose bằng cách quang hợp. Nó được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực sản xuất bánh kẹo và dược phẩm. Hãy cho chúng tôi đọc các từ sau đây và biết thêm về glucose.