TRUNG TÂM TIN TỨC

Công thức phân tử của kali sorbate là C6H7O2K, các tinh thể có vảy màu vàng sang màu vàng nhạt, các hạt tinh thể hoặc bột tinh thể, không mùi hoặc hơi không mùi, dễ dàng hấp thụ độ ẩm, oxy hóa và phân hủy, và biến màu khi tiếp xúc với không khí trong thời gian dài.

Natri carboxymethyl cellulose thường là một hợp chất polymer anion thu được bằng cách phản ứng cellulose tự nhiên với axit kiềm và axit monochloroacetic, với trọng lượng phân tử từ vài nghìn đến một triệu. CMC-NA là bột sợi trắng hoặc dạng hạt, không mùi, vô vị, hút ẩm, dễ phân tán trong nước để tạo thành dung dịch keo trong suốt.

Kali sorbate thường được sử dụng như một chất bảo quản. Nó phá hủy nhiều hệ thống enzyme bằng cách liên kết với nhóm sulfhydryl của hệ thống enzyme vi sinh vật. Độc tính của nó thấp hơn nhiều so với các chất bảo quản khác và nó hiện được sử dụng rộng rãi. Kali sorbate có thể khai thác hoàn toàn tác dụng sát trùng của nó trong môi trường axit, nhưng có tác dụng sát trùng thấp trong điều kiện trung tính.

Sau khi ăn, nó nhanh chóng được thủy phân thành các axit amin trong các điều kiện pH sinh lý của cơ thể con người và dưới tác dụng của α-chymotrypsin. Nisin phụ gia thực phẩm sẽ không thay đổi hệ thực vật bình thường trong đường ruột của con người và gây ra các vấn đề kháng thuốc như các loại kháng sinh khác, và nó sẽ không kháng chéo với các loại kháng sinh khác. Nó là một chất bảo quản thực phẩm tự nhiên với hiệu quả cao, không độc hại, an toàn và không có tác dụng phụ.