Chức năng của natri hexametaphosphate là gì?

Natri hexametaphosphate là một chất vô cơ với công thức phân tử (NAPO3) 6, một tinh thể bột trắng hoặc vảy thủy tinh trong suốt không màu hoặc khối rắn. Hòa tan trong nước, không hòa tan trong dung môi hữu cơ. Nó có độ hút ẩm mạnh, và khi tiếp xúc với không khí, nó có thể dần dần hấp thụ nước và trở thành một chất dính. Nó có thể tạo thành các phức chất hòa tan với các ion kim loại như canxi và magiê. Nó có một loạt các ứng dụng trong cả lĩnh vực thực phẩm và công nghiệp.

• Các tính chất vật lý của natri hexametaphosphate là gì?

• Các phương pháp tổng hợp của natri hexametaphosphate là gì?

• Ứng dụng chính của natri hexametaphosphate trong ngành công nghiệp thực phẩm là gì?

Các tính chất vật lý của SHMP

Mật độ: 2.181 g/cm3

Điểm nóng chảy: 616

Chỉ số khúc xạ: 1,482

Ngoại hình: Tinh thể bột trắng

Độ hòa tan: hơi hòa tan trong nước, không hòa tan trong dung môi hữu cơ

Các phương pháp tổng hợp của SHMP

1.Sodium Dihydrogen Phosphate Phương pháp: Trung hòa dung dịch natri với axit photphoric ở 80-100 ℃ trong 2 giờ, kết quả là dung dịch natri dihydrogen phosphate bị bay hơi, được làm mát, làm mát để khử nước, và kết quả là natri metaphosphate tan chảy được trùng hợp với natri hexametaphosphate. Sau đó dỡ hàng, làm nguội từ 650 ° C đến 60 nhiệt80 ° C, được lập bảng và bột để thu được sản phẩm hoàn chỉnh của natri hexametaphosphate.

2. Quá trình phốt pho pentoxid: phốt pho pentoxide thu được bằng cách đốt, oxy hóa và làm mát phốt pho màu vàng trong một luồng không khí khô được trộn với soda nung ở một tỷ lệ nhất định (NA2O: P2O5 = 1 ~ 1,1). Bột hỗn hợp được làm nóng gián tiếp trong một lò nung than chì để khử nước và tan chảy, và sự tan chảy natri hexametaphosphate được làm nguội, được lập bảng và nghiền thành bột để thu được một sản phẩm hexametaphosphate công nghiệp.

3. Thuốc thử natri dihydrogen phosphate được làm nóng đến 700 Hàng900 ℃ để tan chảy, khi sự tan chảy hoàn toàn trong suốt và các bong bóng bên trong biến mất, nó được dập tắt đến 60.

Ứng dụng chính của SHMP trong ngành công nghiệp thực phẩm

(1) SHMP được sử dụng trong các sản phẩm thịt, xúc xích cá, giăm bông, v.v ... được sử dụng, có thể cải thiện khả năng giữ nước, tăng độ bám dính và ngăn ngừa quá trình oxy hóa chất béo;

(2) SHMP được sử dụng trong bột đậu và nước tương có thể ngăn ngừa sự đổi màu, tăng độ nhớt, rút ​​ngắn thời gian lên men và điều chỉnh hương vị;

(3) SHMP được sử dụng trong đồ uống trái cây và nước ngọt, có thể cải thiện năng suất nước trái cây, tăng độ nhớt và ức chế sự phân hủy vitamin C;

.

(5) SHMP được sử dụng trong các sản phẩm sữa và đồ uống để ngăn ngừa kết tủa gelatine;

(6) SHMP có thể được thêm vào bia để làm rõ chất lỏng và ngăn ngừa độ đục;

(7) SHMP được sử dụng trong đậu đóng hộp, trái cây và rau quả để ổn định các sắc tố tự nhiên và bảo vệ màu sắc của thực phẩm;

(8) Dung dịch nước của SHMP được phun vào thịt được chữa khỏi để cải thiện tác dụng sát trùng.

Đây là phần giới thiệu về natri hexametaphosphate. Bạn có hiểu biết sâu sắc hơn không? Polifar cam kết cung cấp natri hexametaphosphate phù hợp nhất với giá cả hợp lý.