TRUNG TÂM TIN TỨC

Axit malic, còn được gọi là axit 2-hydroxysuccinic, có hai đồng phân lập thể do một nguyên tử carbon không đối xứng trong phân tử. Trong tự nhiên, nó tồn tại ở ba dạng là axit D-malic, axit L-malic và hỗn hợp axit DL-malic.

Protein là cơ sở vật chất của sự sống, là đại phân tử hữu cơ, chất hữu cơ cơ bản cấu thành nên tế bào và là chất chủ yếu của các hoạt động sống. Không có protein thì không có sự sống. Axit amin là khối xây dựng cơ bản của protein.

Chất làm đặc thực phẩm là một trong những tá dược quan trọng nhất trong ngành thực phẩm. Nó chủ yếu đóng vai trò ổn định dạng thực phẩm trong chế biến thực phẩm, chẳng hạn như giữ ổn định huyền phù, độ mịn ổn định và hệ thống nhũ hóa ổn định.

Protein là cơ sở vật chất của cuộc sống. Cơ bắp, da, lông, dây thần kinh, cơ quan nội tạng, enzyme, hormone, kháng thể, v.v ... Tất cả đều chứa một lượng lớn protein và tham gia vào các hoạt động trao đổi chất của cơ thể.