Protein là cơ sở vật chất của sự sống, là đại phân tử hữu cơ, chất hữu cơ cơ bản cấu thành nên tế bào và là chất chủ yếu của các hoạt động sống. Không có protein thì không có sự sống. Axit amin là khối xây dựng cơ bản của protein. Nó là chất có quan hệ mật thiết với đời sống và các dạng hoạt động sống khác nhau. Mỗi tế bào và mọi bộ phận chính của cơ thể đều có protein tham gia. Bài viết này giải thích nguyên nhân thiếu protein và axit amin ở gia cầm từ ba điểm sau:
1. Hàm lượng protein và axit amin trong thức ăn không đủ
Hàm lượng protein và axit amin trong thức ăn thông thường cho gia cầm có sự khác biệt lớn. Hàm lượng protein trong thức ăn ngũ cốc và cám ít hơn, giá trị dinh dưỡng chưa đầy đủ, đặc biệt là thiếu methionine và lysine. Thức ăn đạm động vật có hàm lượng đạm cao hơn, các loại axit amin tương đối đầy đủ. Nếu loại thức ăn đơn lẻ, khẩu phần ăn không hợp lý, nếu thức ăn thiếu đạm động vật lâu ngày có thể dẫn đến thiếu đạm và axit amin.
Ngoài ra, nhu cầu về protein và axit amin của gia cầm có liên quan chặt chẽ đến chủng loại, giống, độ tuổi, hiệu suất sản xuất, nhiệt độ môi trường và mức năng lượng trong khẩu phần ăn của gia cầm và các yếu tố khác. Ví dụ:
1) Gà con và gà giống cần nhiều protein và axit amin nhất trong giai đoạn ấp, sau đó giảm dần khi gà con lớn lên.
2) Gia cầm lấy thịt yêu cầu lượng cao hơn gia cầm lấy trứng.
3) Gia cầm trong giai đoạn sinh trưởng, phát triển cao hơn gia cầm trưởng thành.
4) Nhu cầu của gà đẻ tương đối lớn từ lứa đẻ đầu tiên đến đỉnh điểm đẻ trứng, sẽ giảm dần theo số lượng trứng đẻ giảm.
5) Khi nhiệt độ cao, lượng thức ăn ăn vào giảm và hàm lượng protein trong thức ăn cũng sẽ tăng vào thời điểm này.
6) Khi mức năng lượng của khẩu phần cao, gia cầm sẽ tự động giảm lượng ăn vào. Lúc này, hàm lượng protein và axit amin trong thức ăn cũng phải được tăng lên.
Vì vậy, nếu bỏ qua sự khác biệt về nhu cầu protein và axit amin của các yếu tố trên trong việc cho gia cầm ăn, và sử dụng một công thức nào đó không thay đổi trong thời gian dài cũng sẽ gây ra tình trạng thiếu protein và axit amin.
2. Sự kết hợp không cân bằng giữa các axit amin
Do thiếu chất đạm trong thức ăn chắc chắn sẽ gây ra tình trạng thiếu và mất cân đối các axit amin. Ngay cả việc thiếu một axit amin cũng sẽ ảnh hưởng đến việc sử dụng các axit amin khác, dẫn đến thiếu nhiều axit amin. Ví dụ, lysine , methionine và tryptophan trong các axit amin thiết yếu bị gia cầm hạn chế sử dụng các axit amin khác để tổng hợp protein (gọi là axit amin giới hạn). Vì vậy, khi cho ăn lâu dài thức ăn chứa ít hơn 3 loại axit amin trên (như ngô, lúa miến và các loại ngũ cốc khác, thức ăn cám) thì các axit amin khác không thể được sử dụng dẫn đến thiếu axit amin.
Ngoài ra còn có mối quan hệ đặc biệt giữa một số axit amin nhất định, chẳng hạn như tyrosine và Cystine , có thể được chuyển đổi tương ứng từ phenylalanine và methionine ở chim. Khi thiếu hai loại axit amin đầu, nhu cầu của gia cầm đối với hai loại axit amin sau sẽ tăng lên, dẫn đến thiếu phenylalanine và methionine. Mặc dù glycine có thể được tổng hợp ở gia cầm nhưng nó được tổng hợp chậm ở gà con, không thể đáp ứng nhu cầu tăng trưởng nhanh của gà con. Vì vậy, việc bổ sung glycine một cách bất cẩn trong khẩu phần ăn của gà con có thể dễ dàng gây ra tình trạng thiếu hụt glycine. Ngoài ra, việc xem xét không tốt mối quan hệ đối kháng và biến đổi giữa một số axit amin nhất định cũng có thể gây ra tình trạng thiếu một số axit amin nhất định.
3. Ăn không đủ chất đạm do bệnh tật
Bệnh tụ huyết trùng, cầu trùng, viêm đường tiêu hóa và rối loạn chức năng tiêu hóa có thể ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa, hấp thu và sử dụng protein ở gia cầm. Một số bệnh sốt và bệnh gầy mòn mãn tính, chẳng hạn như bệnh lao gia cầm, bệnh Marek, bệnh bạch cầu gia cầm và tuyến trùng đường tiêu hóa, có thể làm tăng tiêu thụ protein ở gia cầm. Khi hàm lượng đường và chất béo trong khẩu phần ăn không đủ, không chỉ làm tăng cường quá trình phân hủy protein mà còn ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp protein.
Nếu bạn muốn biết thêm về cách chăn nuôi gia cầm một cách khoa học và nâng cao hiệu quả kinh tế của trang trại. Chào mừng bạn đến tham khảo ý kiến của Polifar.