Chức năng của axit citric là gì?

Axit citric chủ yếu được sử dụng làm thuốc chống đông máu, thuốc kháng axit, chất tạo hương vị, mỹ phẩm, vv được sử dụng. Khoảng 15% trong số chúng được sử dụng trong ngành hóa chất. Được sử dụng làm bộ đệm, tác nhân phức tạp, chất tẩy rửa kim loại, vết bẩn, tác nhân gelling, mực, vv được sử dụng. Nó được sử dụng rất rộng rãi trong các lĩnh vực công nghiệp như điện tử, dệt may, dầu mỏ, da, kiến ​​trúc, nhiếp ảnh, nhựa, đúc và gốm sứ.

• Các tính chất vật lý của axit citric là gì?

• Axit citric đóng vai trò gì trong dinh dưỡng động vật?

• Nguồn chính của axit citric chính là gì?

Các tính chất vật lý của axit citric là gì?

Ở nhiệt độ phòng, axit citric là tinh thể trong mờ không màu hoặc hạt trắng hoặc bột tinh thể trắng, không mùi, cực kỳ axit và dễ dàng tan chảy trong không khí ẩm. Nó có thể ở dạng anhydride hoặc monohydrate: khi axit citric được kết tinh từ nước nóng, anhydride được hình thành.

Sự kết tinh trong nước lạnh tạo ra một monohydrate. Khi được làm nóng đến 78 ° Celsius, monohydrate bị phá vỡ thành anhydrid axit. Axit citric cũng có thể được hòa tan trong ethanol tuyệt đối ở 15 ° Celsius.

Axit citric đóng vai trò gì trong dinh dưỡng động vật?

1. Tăng lượng thức ăn và thúc đẩy tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng

Thêm axit citric vào thực phẩm có thể cải thiện độ ngon của thực phẩm. Axit citric có thể trực tiếp kích thích các tế bào vị giác trong miệng, tăng tiết nước bọt, đóng vai trò của một tác nhân hương liệu, tăng sự thèm ăn của động vật và do đó làm tăng lượng thức ăn của động vật. Thêm axit citric vào thực phẩm có thể làm giảm độ pH của thực phẩm. Sau khi các con vật đã ăn, độ axit trong dạ dày giảm và pepsinogen không hoạt động được chuyển đổi thành pepsin hoạt động hoặc kích thích trực tiếp sự tiết ra các enzyme tiêu hóa; Sau khi đi vào ruột non, nó kích thích ruột non để giải phóng enterostatin, điều này ức chế phản xạ peristalsis, trì hoãn làm trống dạ dày, kéo dài đường ruột của cháo và thúc đẩy tiêu hóa dinh dưỡng.

2. Thúc đẩy sức khỏe của hệ thực vật đường ruột

Axit hữu cơ có thể xâm nhập vào thành tế bào của vi khuẩn, gây ra sự thay đổi trong gradient pH bên trong và bên ngoài vi khuẩn và ức chế sự phát triển của vi khuẩn. Giá trị pH thích hợp cho sự tăng trưởng của một số vi khuẩn gây bệnh phổ biến là trung tính và một phần. Ví dụ, giá trị pH thích hợp của Escherichia coli là 6.0 Hàng8.0, của Streptococcus 6.0 Nott7.5, và các chế phẩm sinh học như vi khuẩn axit lactic phù hợp để canh tác trong môi trường axit. Axit citric làm giảm độ pH trong đường tiêu hóa và cung cấp các điều kiện tăng trưởng tốt cho các chế phẩm sinh học như vi khuẩn axit lactic ở đường ruột, do đó duy trì sự cân bằng bình thường của hệ vi sinh vật trong đường tiêu hóa của chăn nuôi và gia cầm.

Nguồn chính của axit citric chính là gì?

Thông thường, tinh bột là nguồn chính của axit citric. Đầu tiên, các nguyên liệu thô được nghiền thành bột, và sau đó một lượng nước thích hợp được thêm vào nguyên liệu thô và khuấy, và hỗn hợp được lên men. Sau khi lên men, một dịch lọc có được bằng cách lọc. Dịch lọc được trộn với canxi cacbonat để trung hòa và canxi citrat được lọc ra. B. Sử dụng axit sunfuric để thủy phân và lọc canxi citrate chua, làm mất chất dịch lọc bằng cách trao đổi ion, sau đó cô đặc, kết tinh và sau đó khô để thu được axit citric bột trắng.

Vì vậy, chúng ta cần sử dụng axit citric trong cuộc sống và sản xuất hàng ngày của chúng ta. Nếu bạn muốn có thêm thông tin về axit citric, vui lòng kết nối Polifar.