Ảnh hưởng của dinh dưỡng thức ăn đến sức khỏe chân gà thịt

Bệnh chân gà là một vấn đề kinh tế và phúc lợi quan trọng trong ngành chăn nuôi gia cầm.Người ta ước tính tỷ lệ tử vong và số lượng tiêu hủy do dị tật ở chân chiếm từ 0,10% đến 0,30% tổng thiệt hại.Bệnh về chân và hoạt động của gà thịt bị ảnh hưởng bởi nhiều bệnh về xương, mô và thần kinh khác nhau cũng như các yếu tố khác.Ví dụ, sự thiếu hụt và dư thừa một số chất dinh dưỡng thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong các dị dạng chân khác nhau ở gia cầm.Bài viết này tìm hiểu các yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe của chân gà thịt từ góc độ dinh dưỡng.

1. Vai trò của vitamin

Thức ăn cho gà thịt thường được bổ sung khoáng chất và vitamin để tránh thiếu hụt dinh dưỡng.Tuy nhiên, các tiêu chuẩn dinh dưỡng liên quan là giá trị yêu cầu tối thiểu thu được trong điều kiện thí nghiệm.Hầu hết vitamin trong thức ăn thương mại được bổ sung vượt mức để đáp ứng nhu cầu cao hơn trong điều kiện căng thẳng về thức ăn cho ăn thực tế và để bù đắp những tổn thất xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản thức ăn.

1.1 Vitamin D

Hầu hết các thành phần trong thức ăn cho gà thịt chứa ít hoặc không có vitamin D. Do đó, vitamin D thường được bổ sung vào thức ăn ở dạng tổng hợp.Vitamin D3 được sử dụng như một chất bổ sung dinh dưỡng vì vitamin D2 chỉ có hiệu quả bằng 10% so với D3 ở gia cầm.Định lượng vitamin D3 yêu cầu đối với gà con thường dựa trên số đo khối lượng xương.Chẳng hạn như hàm lượng tro hoặc tỷ lệ mắc bệnh còi xương, đây thường được coi là những chỉ số nhạy cảm hơn tốc độ tăng trưởng.Khi đủ lượng canxi và phốt pho sẵn có trong khẩu phần, nhu cầu vitamin D3 đối với khối lượng xương vỏ của gà thịt 14 ngày tuổi là 35 ~ 50 μg/kg.Sau 14 ngày tuổi, yêu cầu về chất lượng thức ăn đối với vitamin D3 của vỏ não giảm xuống dưới 20 μg/kg.Những yêu cầu này cao hơn nhiều so với ước tính trước đó và có thể liên quan đến nhu cầu canxi cao hơn của các kiểu gen gà thịt hiện đại.

Chuyển hóa vitamin D ở gà thịt là một quá trình phức tạp liên quan đến một số chất chuyển hóa.Vitamin D2 và D3 được hấp thụ qua ruột non và vận chuyển qua máu đến gan, nơi chúng được chuyển đổi thành 25-hydroxycholecalciferol [25-(OH)D3], dạng lưu hành chính của vitamin D3.25-(OH)D3 sau đó được vận chuyển đến thận nơi nó được chuyển đổi thành 1,25-dihydroxycholecalciferol, chất chuyển hóa nội tiết tố có hoạt tính sinh học mạnh nhất của vitamin.Các điều kiện căng thẳng (ví dụ như mật độ cao, stress nhiệt, ngộ độc nấm mốc, viêm ruột) có thể làm giảm sự hấp thu cholecalciferol hoặc quá trình hydroxyl hóa ở gan, đây là lý do cơ bản cho việc sử dụng các chất chuyển hóa vitamin D trong thức ăn cho gà thịt.Ở mức canxi thấp, 25-(OH)D3 dường như có hiệu quả hơn trong việc giảm tỷ lệ mắc bệnh còi xương so với mức canxi đủ, nhưng không có tác động bất lợi đến tốc độ tăng trưởng hoặc hiệu quả sử dụng thức ăn.

1.2 Vitamin A và E

Vôi hóa và loạn sản xương ở gà thịt thiếu vitamin A. Nhưng gà thịt hiện đại hiếm khi bị thiếu vitamin vì hàm lượng vitamin trong thức ăn của chúng tương đối cao.Ảnh hưởng của việc dư thừa vitamin A trong khẩu phần đối với tỷ lệ mắc bệnh còi xương ở gà thịt là chưa thuyết phục.Mức độ nghiêm trọng của chứng tăng vitamin A bị ảnh hưởng bởi các tương tác dinh dưỡng.Giống như sự tương tác với các vitamin tan trong chất béo khác, người ta nhận thấy rằng chỉ có mức độ cận biên của vitamin A trong khẩu phần ăn (500 IU/kg) ảnh hưởng tiêu cực đến việc sử dụng vitamin D3.Thiếu vitamin E làm tăng tỷ lệ mắc các bất thường ở chân, đặc biệt là lệch sang bên hoặc vào trong của đầu xa xương chày hoặc đầu gần xương bàn chân.Bởi vì vitamin E sự thiếu hụt có thể dẫn đến chứng loạn dưỡng cơ, biểu hiện là suy giảm khả năng vận động.Trong bối cảnh này, tác dụng hiệp đồng của vitamin E và selen cũng cần được xem xét.

1,3 vitamin nhóm B

Sự thiếu hụt một số vitamin B đã được báo cáo là gây ra dị tật ở chân.Đặc biệt, pyridoxine (vitamin B6) sự thiếu hụt có liên quan đến chứng loạn sản xương theo chiều dọc và việc bổ sung pyridoxine có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh.Pyridoxine có thể phát huy tác dụng có lợi của nó thông qua việc tham gia vào cân bằng nội môi kẽm, một quá trình trao đổi chất còn phức tạp hơn do tương tác với protein trong chế độ ăn uống.Bởi vì hàm lượng protein cao trong chế độ ăn có thể làm tăng nhu cầu trao đổi chất đối với pyridoxine thông qua quá trình chuyển hóa hoặc khử amin.Ngoài ra, riboflavin (vitamin B2) thiếu hụt còn gây dị tật ở chân, đặc biệt là liệt các ngón chân cong.Liệt ngón chân cái là một tình trạng cụ thể do thoái hóa dây thần kinh ngoại biên.

2. Canxi và Phốt pho

Canxi và phốt pho là hai khoáng chất có nhiều nhất trong xương, lần lượt chiếm khoảng 370 và 170 g/kg xương.Xương là cấu trúc rất phức tạp, thành phần của nó thay đổi tùy theo độ tuổi và tình trạng dinh dưỡng của động vật.Vì xương không phải là một đơn vị ổn định về mặt hóa học nên việc trao đổi canxi và phốt pho giữa xương và mô mềm là một quá trình liên tục.Sự cân bằng giữa các chất dinh dưỡng này rất quan trọng vì tỷ lệ bất thường có thể gây hại như sự thiếu hụt bất kỳ yếu tố nào trong chế độ ăn.Hậu quả chính của việc sử dụng dưới mức tối ưu các khoáng chất này là còi xương, thiếu canxi hoặc thiếu phốt pho.Bệnh còi xương xảy ra khi chế độ ăn quá ít chất dinh dưỡng này hoặc quá nhiều chất dinh dưỡng này, dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng khác.Bệnh về chân có thể xảy ra ngay cả trong điều kiện cho ăn có tỷ lệ canxi và phốt pho tối ưu, nhưng bệnh còi xương cần được ngăn ngừa bằng cách xây dựng chế độ ăn uống hợp lý.

Thức ăn cho gà thịt thường chứa thêm canxi và phốt pho.Nhìn chung, canxi có sẵn ở hầu hết các nguồn, nhưng lượng phốt pho có sẵn rất khác nhau tùy theo nguồn.Do đó, sự chú ý đáng kể được trả cho sự sẵn có của yếu tố này.Hầu hết phốt pho trong ngũ cốc đều ở dạng phytate và khả năng cung cấp phytate cho gà thịt thấp.Do đó, các nguồn không phải phytate được xem xét chủ yếu khi xây dựng công thức thức ăn.Việc sử dụng phytase làm phức tạp thêm vấn đề sử dụng và chuyển hóa phốt pho ở gà thịt.Trong một số trường hợp, việc sử dụng phốt pho có thể thấp hơn dự kiến, đặc biệt ở mức phốt pho cận biên được sử dụng để giảm thiểu sự bài tiết.Đối với canxi, nhu cầu tối ưu để canxi hóa xương cao hơn yêu cầu tối ưu để tăng cân.Nhưng đối với phốt pho, nhu cầu cho sự tăng trưởng và khoáng hóa xương dường như là tương tự nhau.

3. Nguyên tố vi lượng và tốc độ tăng trưởng

Ngoài nhiều loại vitamin và khoáng chất, việc thiếu hoặc thừa một số vi chất dinh dưỡng cũng có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của xương.Ví dụ, sự mất cân bằng natri, kali và clorua trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến các dị tật ở chân, đặc biệt là bệnh còi xương.Việc tăng hàm lượng clo trong chế độ ăn, đặc biệt khi hàm lượng natri và kali trong chế độ ăn thấp, có thể làm tăng đáng kể tình trạng biến dạng sụn.Vì vậy, nếu hàm lượng clo trong khẩu phần cao thì phải cân bằng nồng độ natri và kali bằng nhau.Tuy nhiên, việc tăng kali và natri có thể ảnh hưởng đến tình trạng hấp thụ và bài tiết nước, điều này cũng cần được xem xét.Có một số yếu tố khác cũng đã được chứng minh là ảnh hưởng đến bệnh chân gà thịt.Ảnh hưởng của tình trạng thiếu mangan đến sự tăng trưởng, phát triển và sự dịch chuyển gân cơ bụng đã được chứng minh.Một số nguyên tố kim loại như magie, kẽm, stronti, chì và nhôm có thể thay thế canxi trong quá trình hình thành xương.Hàm lượng của nó phụ thuộc vào nồng độ tuần hoàn máu, nghĩa là nồng độ canxi thấp hoặc nồng độ nguyên tố cao sẽ làm tăng hàm lượng canxi và độc tính của nó có thể gây ra các bất thường ở chân.Yêu cầu vi chất dinh dưỡng của gà thịt thường được thể hiện rõ trong thức ăn thương mại thông thường, cả từ các thành phần tự nhiên của nguyên liệu thô và từ hỗn hợp trộn sẵn có bổ sung vi chất dinh dưỡng.Trong điều kiện dinh dưỡng bình thường, từng vi chất dinh dưỡng riêng lẻ ít ảnh hưởng đến đặc điểm của xương.Mặc dù sự tương tác phức tạp giữa các nguyên tố này và các chất dinh dưỡng khác có thể rất quan trọng.

Bệnh về chân phổ biến hơn ở gà thịt và gà tây so với gà đẻ.Và nhiều khiếm khuyết về xương ở gà thịt rất hiếm hoặc không có ở các giống phát triển chậm hơn và tốc độ tăng trưởng hoặc trọng lượng cơ thể dường như là yếu tố nguyên nhân rõ ràng.Mặc dù nhiều vấn đề có thể được giảm bớt hoặc loại bỏ bằng cách tăng trưởng chậm lại, nhưng tăng trưởng nhanh và trọng lượng cơ thể cao không nhất thiết dẫn đến các vấn đề về chân.Giảm tốc độ tăng trưởng bằng cách giảm lượng ăn vào hoặc nồng độ chất dinh dưỡng không dễ dàng đáp ứng được nhu cầu đặt ra cho sự tăng trưởng của vật nuôi.Một cách khác để giảm tốc độ tăng trưởng là hạn chế lượng thức ăn ăn vào.Ví dụ, khoảng thời gian gà con được tiếp cận thức ăn mỗi ngày ảnh hưởng đáng kể đến sự phát triển của các bất thường về xương.

POLIFAR có thể làm gì?

Rối loạn ở chân thường liên quan đến hệ thống trao đổi chất và điều tiết phức tạp.Trong nhiều trường hợp, dị tật chân do suy dinh dưỡng có thể nhiều hơn do các yếu tố như dinh dưỡng thức ăn, tiêu hóa và hấp thu. POLIFAR là nhà cung cấp chuyên nghiệp các loại phụ gia và premix thức ăn chăn nuôi.Cải thiện việc sử dụng thức ăn và kinh tế trang trại là mục tiêu cuối cùng của chúng tôi.POLIFAR có thể cung cấp cho gà thịt những chất dinh dưỡng cần thiết, chẳng hạn như vitamin, nguyên tố vi lượng, khoáng chất như canxi và phốt pho. Premix cũng có thể được tùy chỉnh theo nhu cầu tăng trưởng của gia cầm để giảm bớt bệnh tật do thiếu hụt dinh dưỡng ở gia cầm và cải thiện sức đề kháng của chúng.Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ tư vấn!