Natri benzoate là một chất hữu cơ với công thức hóa học C7H5Nao2. Nó là một loại bột hạt màu trắng hoặc tinh thể, không mùi hoặc hơi benzoine, hơi ngọt, với hương vị làm se. Khối lượng phân tử tương đối là 144,12. Nó ổn định không khí và dễ dàng hòa tan. Nước có dung dịch nước có giá trị pH là 8 là hòa tan trong ethanol.
Natri benzoate làm gì?
Natri benzoate được sử dụng rộng rãi như một chất bảo quản trong chế biến và bảo quản thực phẩm và được sử dụng với số lượng hạn chế ở một số thực phẩm ở một số quốc gia. Bởi vì axit benzoic có thể đóng một vai trò trong thực phẩm ở trạng thái tự do, do đó hiệu quả tốt hơn trong thực phẩm có tính axit mạnh. Axit benzoic thường được sử dụng trong đồ uống có ga, nước tương, nước sốt, trái cây kẹo, và trái cây và đồ uống rau. Axit benzoic có thể được sử dụng cùng với các este para-hydroxybenzoic trong nước tương và đồ uống cho các hiệu ứng sức mạnh tổng hợp. Axit benzoic và natri benzoate được sử dụng rộng rãi để bảo quản trái cây có tính axit cao, mứt, xi -rô đồ uống và các thực phẩm có tính axit khác.
Cơ chế tác dụng sát trùng của natri benzoate?
Các chất bảo quản axit benzoic hoạt động trên các phân tử không liên kết của chúng. Axit benzoic không được điều trị có tính lipophily mạnh và có thể dễ dàng đi qua màng tế bào và xâm nhập vào tế bào, can thiệp vào tính thấm của màng tế bào của các vi sinh vật như nấm mốc và vi khuẩn, và cản trở màng tế bào đối với axit amin. Hấp thụ và xâm nhập các phân tử axit benzoic vào tế bào, axit hóa việc lưu trữ kiềm trong tế bào, ức chế hoạt động của hệ thống enzyme hô hấp trong tế bào vi sinh vật và do đó đóng vai trò bảo quản.
Axit benzoic là một chất chống vi trùng phổ rộng có tác dụng tốt đối với nấm men, nấm mốc và một số vi khuẩn. Nó có tác dụng ức chế đối với các vi khuẩn khác nhau trong phạm vi ứng dụng tối đa cho phép và giá trị pH dưới 4,5.
Tính chất vật lý của natri benzoate?
Natri benzoate thường là một hạt trắng, không mùi hoặc có mùi benzoine nhẹ, vị hơi ngọt và làm se; Hơi hòa tan trong nước (nhiệt độ phòng) khoảng. 53,0 g/100 mL, pH xấp xỉ. 8; Không có tác dụng vi khuẩn hoặc vi khuẩn trong môi trường tình dục; Giá trị pH tốt nhất của chất khử trùng của nó là 2,5-4.0 và hiệu ứng khử trùng của dung dịch 5% không tốt lắm ở pH5.0. Natri benzoate có tính lipophil cao, dễ dàng xâm nhập vào màng tế bào và xâm nhập vào cơ thể tế bào, phá vỡ tính thấm của màng tế bào và ức chế sự hấp thụ của các axit amin qua màng tế bào; Nó thâm nhập vào cơ thể tế bào để ion hóa và axit hóa việc lưu trữ kiềm trong tế bào và ức chế hoạt động của hệ thống enzyme hô hấp của tế bào. Ngăn chặn phản ứng ngưng tụ acetyl-CoA để đạt được mục đích bảo quản thực phẩm.
Tôi nghĩ sau khi đọc nó, bạn đã lên kế hoạch loại natri benzoate nào bạn muốn mua. Polifar là một nhà sản xuất natri benzoat được thành lập trong hơn vài năm. Chúng tôi làm việc với khách hàng từ đầu đến cuối để đảm bảo rằng tất cả các yêu cầu của bạn được đáp ứng.