TRUNG TÂM TIN TỨC

Kẹo cao su Xanthan, natri carboxymethyl cellulose, guar gum, natri polyacrylate và natri alginate, là chất làm đặc trong phụ gia thực phẩm, có ý nghĩa sâu sắc trong ngành công nghiệp thực phẩm. Chúng không chỉ mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn mà còn tăng cường các đặc tính cảm quan. Chúng làm tăng độ phong phú của thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng của một số sản phẩm thực phẩm, góp phần đáng kể vào nguồn thực phẩm của con người.

Natri carboxymethyl cellulose (CMC-NA) là một hợp chất hữu cơ với công thức hóa học [C6H7O2 (OH) 2OCH2COONA] N, một dẫn xuất cellulose cellulose carboxymethylated và cao su cellulose ion chính.

Natri carboxymethyl cellulose thường là một hợp chất polymer anion thu được bằng cách phản ứng cellulose tự nhiên với axit kiềm và axit monochloroacetic, với trọng lượng phân tử từ vài nghìn đến một triệu. CMC-NA là bột sợi trắng hoặc dạng hạt, không mùi, vô vị, hút ẩm, dễ phân tán trong nước để tạo thành dung dịch keo trong suốt.

Natri carboxymethyl cellulose được viết tắt là CMC-NA, bột trắng đến vàng nhạt, chất hạt hoặc sợi, khả năng hút ẩm mạnh, dễ dàng hòa tan trong nước, khi trung tính hoặc kiềm, dung dịch là chất lỏng có độ nhớt cao. Ổn định cho y học, ánh sáng và nhiệt.