đăng: 2019-07-17 Nguồn: Site
Những người điều hành trang trại chăn nuôi phụ thuộc rất nhiều vào axit amin. Axit amin là chất dinh dưỡng cốt lõi của protein. Lợn, gà, vịt, ngỗng, gia súc, cừu, cá, tôm, cua trong trang trại đều cần được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng trong thời kỳ sinh trưởng và vỗ béo. Vì vậy, việc bổ sung các loại axit amin khác nhau vào khẩu phần ăn của động vật là một chất phụ gia thức ăn cần thiết để nâng cao hiệu quả sản xuất.
Các axit amin phổ biến mà động vật yêu cầu bao gồm lysine , methionine , threonine , tryptophan , histidine , leucine , isoleucine , arginine , valine và phenylalanine . Đây là những axit amin thiết yếu mà động vật không thể tự tổng hợp được mà phải lấy từ thức ăn.
Bảng dưới đây thể hiện rõ ràng các axit amin thiết yếu , axit amin không thiết yếu và axit amin thiết yếu có điều kiện (không được phân loại). Bạn có thể lựa chọn loại axit amin thích hợp dựa trên loại vật nuôi bạn đang nuôi. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng vật nuôi chuyên nghiệp để được hỗ trợ.
| Phân loại | Axit amin | Minh họa |
| Axit amin thiết yếu EAA(Động vật không thể tự tổng hợp được chất này; nó phải được cung cấp bởi thức ăn của chúng.) | Lysine | Axit amin hạn chế đầu tiên ở lợn và gia cầm |
| Methionine | Axit amin chứa lưu huỳnh, đặc biệt ở gia cầm, thường là axit amin hạn chế đầu tiên. | |
| Tryptophan | ||
| threonin | ||
| Isoleucine | Axit amin chuỗi nhánh | |
| Leucine | Axit amin chuỗi nhánh | |
| Valine | Axit amin chuỗi nhánh | |
| Phenylalanin | Nó có thể được chuyển đổi một phần thành tyrosine. | |
| Histidine | ||
| Arginine | Cần thiết cho gia súc non nhưng lợn trưởng thành có thể tổng hợp được một phần. | |
| Axit amin không thiết yếu NEAA(Nó có thể tự tổng hợp các chất dinh dưỡng và thường không cần thức ăn.) | alanin | |
| Axit aspartic | ||
| axit glutamic | ||
| Măng tây | ||
| huyết thanh | ||
| prolin | ||
| Axit amin thiết yếu có điều kiện (Loài cụ thể/giai đoạn sinh lý/cần bổ sung ngoại sinh khi bị căng thẳng) | glyxin | Thiếu tổng hợp gia cầm, được liệt kê là cần thiết |
| Tyrosine | Chuyển hóa từ phenylalanine; cần thiết khi phenylalanine không đủ. | |
| Cysteine | Chuyển đổi từ methionine; cần thiết khi methionine không đủ. | |
| glutamine | Phục hồi đường ruột, heo con cai sữa và cần thiết khi bị stress. | |
| Arginine | Heo con và gà con chưa tổng hợp đủ chất dinh dưỡng. | |
| prolin | Heo con, giai đoạn tăng trưởng nhanh | |
| Taurine | Axit amin phi protein cần thiết cho mèo và động vật thủy sản (tôm, cá hồi, cá hồi) |
Điều quan trọng cần lưu ý là:
Sự khác biệt về loài:
Có 10 axit amin thiết yếu ở lợn , đó đều là các axit amin được liệt kê trong bảng EAA ở trên.
Ngoài 10 loại axit amin thiết yếu mà lợn yêu cầu, gia cầm cũng cần bổ sung glycine và serine do tốc độ tổng hợp của chúng quá chậm.
Động vật nhai lại có thể tổng hợp hầu hết các axit amin trong dạ cỏ, nhưng chúng cần bổ sung methionine và lysine có nguồn gốc từ dạ cỏ.
Động vật thủy sinh có nhu cầu arginine và taurine cao hơn động vật trên cạn.
Mèo đặc biệt cần bổ sung taurine .
Loại và lượng axit amin cần thiết khác nhau tùy thuộc vào động vật và giai đoạn tăng trưởng của nó. Bảng dưới đây có thể giúp các chủ trang trại mới xác định chức năng cụ thể của từng loại axit amin.
| Tên axit amin | Khoảng cách nguyên liệu điển hình | Chức năng sinh lý chính và lợi ích chăn nuôi |
| L-lysine | Thường thiếu nguyên liệu ngũ cốc (như ngô) | Nó thúc đẩy sự lắng đọng protein cơ xương, tăng cân hàng ngày và tỷ lệ thịt nạc. |
| DL-methionine | Bột đậu nành và các protein thực vật khác tương đối thiếu hụt | Nó cung cấp lưu huỳnh hữu cơ, giúp thúc đẩy sự phát triển của lông, sản xuất trứng và giải độc gan. |
| L-Tryptophan | Giảm lượng protein thực vật và phụ phẩm từ ngô | Tổng hợp 5-hydroxytryptamine, chất điều hòa hệ thần kinh trung ương, tăng lượng thức ăn ăn vào và giảm căng thẳng. |
| L-threonine | Sự thiếu hụt protein thứ hai/thứ ba có nhiều khả năng xảy ra hơn trong chế độ ăn ít protein. | Nó tham gia vào quá trình tổng hợp chất nhầy của ruột và duy trì hàng rào niêm mạc và khả năng miễn dịch của ruột. |
| L-Isoleucine | Ngũ cốc và protein thực vật thường không đủ | Axit amin chuỗi nhánh tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng và tổng hợp protein cơ bắp, đồng thời nâng cao hiệu suất tiết sữa. |
| L-Leucine | Tỷ lệ của một số protein thực vật tương đối thấp. | Các axit amin chuỗi nhánh kích thích con đường mTOR để thúc đẩy tổng hợp protein cơ và điều chỉnh lượng đường trong máu. |
| L-valine | Chế độ ăn ít protein thường chứa lượng axit amin hạn chế. | Các axit amin chuỗi nhánh duy trì quá trình tiết sữa và thúc đẩy sự phát triển của tuyến vú và sự phát triển của heo con. |
| L-Phenylalanin | Hàm lượng hạn chế trong protein ngũ cốc | Nó tổng hợp tiền chất tyrosine và tham gia vào quá trình tổng hợp thyroxine, adrenaline và melanin. |
| L-histidine | Động vật non dễ bị thiếu hụt trong chế độ ăn uống của chúng. | Nó tổng hợp histamine, tham gia điều hòa miễn dịch, bài tiết axit dạ dày và sản xuất hồng cầu. |
| L-arginine | Heo con và gà con chưa tổng hợp đủ chất dinh dưỡng. | Nó tổng hợp oxit nitric (NO), làm giãn mạch máu, cải thiện lưu lượng máu và thúc đẩy sản xuất tinh trùng và khả năng miễn dịch. |
| L-alanin | Thường không thiếu | Nó tham gia vào quá trình tạo glucose, duy trì mức đường huyết ổn định và là chất vận chuyển amino chính trong quá trình phân hủy cơ. |
| Axit L-Aspartic | Thường không thiếu | Nó tham gia vào chu trình axit tricarboxylic và chu trình urê, cung cấp năng lượng và tổng hợp purin và pyrimidine. |
| Axit L-glutamic | Thường không thiếu | Chất nền năng lượng chính của não tổng hợp glutamine và GABA, giúp duy trì sức khỏe đường ruột và vị giác. |
| L-asparagine | Thường không thiếu | Nó tham gia vào quá trình chuyển hóa nitơ và tổng hợp protein, duy trì chức năng của hệ thần kinh trung ương. |
| L-serine | Tốc độ tổng hợp của gia cầm chưa đủ | Nó tổng hợp tiền chất glycine và cysteine, tham gia vào quá trình tổng hợp phospholipid và chất dẫn truyền thần kinh, đồng thời thúc đẩy sự phát triển của lông. |
| L-proline | Heo con, giai đoạn tăng trưởng nhanh | Nó tổng hợp collagen và sụn, duy trì tính toàn vẹn của khớp, ruột và thành mạch máu. |
| L-glycine | Thiếu tổng hợp gia cầm, được liệt kê là cần thiết | Nó tổng hợp purin, heme và glutathione, tham gia bài tiết axit uric, thúc đẩy quá trình hình thành lông và vỏ trứng. |
| L-tyrosine | Sự thiếu hụt phenylalanine là cần thiết | Nó tổng hợp các hormone tuyến giáp, adrenaline, dopamine và melanin, điều chỉnh màu lông và phản ứng với căng thẳng. |
| L-cysteine | Thiếu Methionine là cần thiết | Các axit amin chứa lưu huỳnh tổng hợp glutathione, chất chống oxy hóa và tham gia hình thành keratin (lông, móng guốc). |
| L-glutamine | Heo con cai sữa, cần thiết cho tình trạng căng thẳng | Nó là nguồn năng lượng chính cho các tế bào biểu mô ruột, phục hồi niêm mạc ruột, tăng cường khả năng miễn dịch và chống lại căng thẳng. |
| Taurine | Cần thiết cho mèo và động vật thủy sinh; axit amin phi protein cho động vật có vú | Nó điều chỉnh quá trình chuyển hóa axit mật, duy trì chức năng tim và võng mạc, đồng thời có tác dụng chống oxy hóa và điều hòa miễn dịch. |
Bảng trên cho thấy axit amin đóng một vai trò đặc biệt trong sự tăng trưởng của vật nuôi, giúp vật nuôi có được dinh dưỡng chính xác, giảm chi phí protein, cải thiện tỷ lệ chuyển đổi thức ăn, giảm lượng khí thải nitơ, cải thiện hiệu quả chăn nuôi tổng thể, giảm chi phí sản xuất, thúc đẩy phát triển xanh, bền vững và lành mạnh, đồng thời giúp chúng giành chiến thắng trong cuộc cạnh tranh khốc liệt.
Trong phương pháp canh tác truyền thống, lượng protein được bổ sung đủ vào thức ăn chăn nuôi để đảm bảo vật nuôi nhận đủ axit amin. Tuy nhiên, theo thời gian, những hạn chế của phương pháp này ngày càng lộ rõ. Khi một con vật bị thiếu một loại axit amin cụ thể, chỉ cần tăng mức protein thô cũng có thể dẫn đến dư thừa các axit amin khác.
Sự mất cân bằng axit amin trong cơ thể động vật có thể biểu hiện dưới dạng thiếu hoặc thừa. Cả hai đều có thể dẫn đến nhiều vấn đề khác nhau. Sự thiếu hụt axit amin có thể làm giảm quá trình tổng hợp protein, làm chậm tốc độ tăng trưởng của vật nuôi, giảm việc sử dụng thức ăn, làm suy yếu hệ thống miễn dịch và dẫn đến sản phẩm cuối cùng có chất lượng kém. Sự dư thừa axit amin có thể làm quá tải quá trình trao đổi chất của động vật, gây ra lượng khí thải nitơ quá mức và có tác động xấu đến cả sức khỏe của động vật và môi trường.
Khoa học dinh dưỡng động vật hiện đại đề xuất khái niệm protein lý tưởng, bao gồm việc điều chỉnh các axit amin khác nhau theo tỷ lệ tối ưu theo nhu cầu dinh dưỡng thực tế của động vật. Ví dụ, chế độ ăn ít protein kết hợp với việc bổ sung axit amin chính xác. Cách tiếp cận này làm giảm lượng nguyên liệu giàu protein được sử dụng đồng thời bổ sung lượng lysine, methionine, threonine, tryptophan và các axit amin khác phù hợp dựa trên yêu cầu của vật nuôi. Phương pháp này đáp ứng nhu cầu axit amin của vật nuôi đồng thời giảm lượng protein dư thừa không cần thiết, do đó tránh được tác dụng phụ cho vật nuôi.
Vì vậy, cân bằng axit amin rất quan trọng, thứ nhất là vì nó tiết kiệm chi phí sản xuất, thứ hai là vì nó giúp vật nuôi hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả và toàn diện hơn . Việc sử dụng chính xác, cân bằng và hiệu quả các axit amin có ý nghĩa rất lớn đối với lợi nhuận của ngành chăn nuôi.
Thành phần thức ăn chăn nuôi thường bao gồm bột đậu nành, bột hạt cải dầu, bột cá, bột thịt và xương, ngô, lúa mì và các thành phần protein thực vật hoặc động vật khác. Các thành phần này đều chứa các axit amin khác nhau nên công thức dinh dưỡng tương ứng phải được thiết kế dựa trên các thành phần khác nhau.
Với sự phát triển của các hóa chất tốt hiện đại, giờ đây có thể thu được axit amin cấp thực phẩm hoặc cấp thức ăn có độ tinh khiết cao thông qua quá trình lên men, tổng hợp hóa học và các phương pháp khác. Tập đoàn Polifar có thể cung cấp các mẫu có chất lượng cao, độ tinh khiết cao này.
Gà thịt và gà đẻ phụ thuộc nhiều vào axit amin.
Khi các axit amin quan trọng nhất trong thức ăn cho gà thịt – lysine , methionine, threonine và valine – bị mất cân bằng, tỷ lệ tăng trọng hàng ngày và tỷ lệ chuyển đổi thức ăn của gà thịt sẽ giảm. Nó cũng sẽ ảnh hưởng đến thành phần thân thịt, , sự phát triển của , lông và sự lắng đọng cơ bắp , và tình trạng miễn dịch..
Sự mất cân bằng axit amin trong thức ăn của gà đẻ có thể dẫn đến giảm tỷ lệ sản xuất trứng và trọng lượng trứng, vỏ trứng mỏng hơn và suy giảm chất lượng trứng nói chung.
Axit amin hạn chế đầu tiên đối với lợn là lysine. Nhu cầu axit amin khác nhau ở các giai đoạn khác nhau trong chu kỳ sinh trưởng của lợn. Polifar cung cấp mức tiêu thụ khuyến nghị cho từng giai đoạn tăng trưởng. Hãy để lại tin nhắn nếu bạn muốn.
Trong giai đoạn heo con, cần chú ý đến sự tăng trưởng của heo con, sự phát triển của đường ruột và cải thiện khả năng miễn dịch của chúng. Đối với lợn xuất chuồng cần chú ý đến việc lắng đọng thịt nạc và hiệu quả sử dụng thức ăn. Heo nái nên điều chỉnh chương trình dinh dưỡng theo giai đoạn sinh sản của chúng. Điều quan trọng là tránh sử dụng cùng một chương trình dinh dưỡng cho heo ở các giai đoạn sinh trưởng khác nhau.
Khi xem xét bổ sung axit amin vào thức ăn gia súc, cừu cần tính đến ảnh hưởng của vi sinh vật dạ cỏ đến protein trong thức ăn. Trong các hệ thống sản xuất như bò sữa năng suất cao, việc cung cấp chính xác protein và axit amin có ý nghĩa rất lớn để duy trì hiệu suất sản xuất sữa..
Nuôi trồng thủy sản mật độ cao là một trong những phương pháp chủ đạo trong nuôi trồng hiện đại, nhưng quần thể cá và tôm dễ bị căng thẳng trong môi trường như vậy. Việc bổ sung lượng axit amin thích hợp vào thức ăn có thể làm giảm hiệu quả tác động của môi trường đến sự phát triển của cá và tôm, thúc đẩy tăng trưởng và cải thiện việc sử dụng thức ăn.
Xã hội nói chung đang tiến bộ và phát triển. Mọi người coi mèo, chó và những người bạn có lông khác như thành viên trong gia đình. Việc bổ sung lượng taurine thích hợp vào thức ăn cho mèo có thể ngăn ngừa bệnh tim hoặc mù lòa ở mèo một cách hiệu quả. Thức ăn cho chó thường chứa lysine và methionine giúp chó phát triển cơ xương và duy trì bộ lông sáng bóng.
Câu hỏi 1: Làm cách nào để tính toán nhu cầu axit amin trong thức ăn chăn nuôi?
A1: Sử dụng mô hình protein lý tưởng, với lysine làm chuẩn tham chiếu (đặt ở mức 100%), nhu cầu về các axit amin thiết yếu khác được tính toán tương ứng; đồng thời, giống vật nuôi, giai đoạn tăng trưởng, tăng trọng hàng ngày, lượng ăn vào dự kiến và tỷ lệ tiêu hóa hồi tràng tiêu chuẩn (SID) của nguyên liệu thô được kết hợp để tính toán chính xác.
Câu hỏi 2: Làm thế nào để xác định axit amin chất lượng thấp hoặc bị tạp nhiễm?
A2: Sàng lọc vật lý: Kiểm tra hình thức, màu sắc, mùi, độ hòa tan trong nước (quan sát mọi kết tủa không hòa tan) và độ hấp thụ/đóng bánh.
Xác định chỉ số hóa lý: Xác định điểm nóng chảy, góc quay quang học (để xác minh cấu hình loại L hiệu quả) và hàm lượng nitơ tổng số (để điều tra sự tạp nhiễm với nitơ phi protein như urê và muối amoni).
Phân tích định lượng bằng công cụ: Sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) hoặc quang phổ cận hồng ngoại (NIR) được sử dụng để xác định chính xác các thành phần độ tinh khiết và tạp chất.
Câu 3: Axit amin có ổn định khi trộn với các vitamin và khoáng chất khác không?
Trả lời 3: Nó tương đối ổn định trong môi trường khô, nhiệt độ thấp, nhưng độ ổn định của nó giảm trong điều kiện độ ẩm cao hoặc nhiệt độ cao: các nguyên tố vi lượng (như đồng và sắt) có thể xúc tác quá trình oxy hóa vitamin và khi tiếp xúc với độ ẩm, axit amin dễ bị phản ứng Maillard với đường khử và mất hoạt tính hoặc chelate với các ion kim loại có hóa trị cao. Vì vậy, hỗn hợp trộn sẵn yêu cầu kiểm soát chặt chẽ độ ẩm và nhiệt độ bảo quản, đồng thời thường nên bảo quản vitamin và các nguyên tố vi lượng trong các ngăn riêng biệt.
Axit amin đóng một vai trò quan trọng trong toàn bộ chu kỳ tăng trưởng của động vật, tham gia vào quá trình tổng hợp protein, phát triển cơ bắp, sức khỏe đường ruột và bảo vệ miễn dịch. Các công ty thức ăn chăn nuôi hiện đại sử dụng phụ gia thức ăn axit amin một cách chính xác để giúp nông dân đạt được chế độ dinh dưỡng chính xác, chế độ ăn ít protein, cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn và thúc đẩy canh tác bền vững.
Trong tương lai, những tiến bộ trong nghiên cứu động vật sẽ dẫn đến việc tối ưu hóa hơn nữa công thức thức ăn, đáp ứng tốt hơn nhu cầu dinh dưỡng cho sự tăng trưởng của động vật. Polifar vẫn cam kết cung cấp các chất phụ gia axit amin chất lượng cao nhất cho người dùng toàn cầu và cung cấp dịch vụ một cửa cho người mua toàn cầu . Giúp nông dân trên toàn thế giới đạt được thành công lâu dài!
Cảnh báo lừa đảo quan trọng: Cảnh giác với quà tặng Polifar giả
Tìm hiểu phytase là gì, nó hoạt động như thế nào trong thức ăn chăn nuôi, ứng dụng của nó ở lợn, gia cầm, nuôi trồng thủy sản và động vật nhai lại cũng như cách nó hoạt động với khoáng chất, axit amin và các enzyme khác. - Polifar
Bài viết này cung cấp phần giới thiệu chuyên sâu về sáu loại phốt phát cấp thực phẩm phổ biến, bao gồm SHMP, TCP, STPP, DKP, SAPP và DSP. Nó phân tích các đặc tính của sản phẩm, chức năng chính và các kịch bản ứng dụng để giúp người đọc hiểu được vai trò của các loại phốt phát khác nhau trong việc giữ nước, ổn định, đệm, chống đóng bánh, tạo men và tăng cường dinh dưỡng, đồng thời đưa ra lựa chọn hợp lý dựa trên nhu cầu chế biến thực phẩm. - Polifar
Hướng dẫn này tập trung vào axit isoascorbic phụ gia thực phẩm (E315), bao gồm các đặc tính hóa lý của nó, so sánh với vitamin C và natri isoacorbate, cơ chế chống oxy hóa, liều lượng & tác dụng trong năm loại thực phẩm, giá trị công nghiệp và những quan niệm sai lầm phổ biến. Nó cũng giải quyết các câu hỏi thường gặp về an toàn, dự báo triển vọng ứng dụng xuyên ngành và đính kèm chi tiết cung cấp nguyên liệu thô tổng hợp. - Polifar