Tác dụng của các nguyên tố vi lượng trên vỏ trứng

Trứng là cách bổ sung protein tiện lợi và nhanh chóng nhất và là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong khẩu phần ăn hàng ngày của người dân trên toàn thế giới. Điều này có nghĩa là các trang trại nuôi gà đẻ trứng trên khắp thế giới cần cung cấp đủ trứng, chất lượng trứng cần đạt tiêu chuẩn. Tuy nhiên, trong quá trình thu gom, phân loại, đóng gói, vận chuyển, bảo quản và chế biến trứng chắc chắn sẽ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài, dẫn đến vỏ trứng bị nứt, vỡ, gây thiệt hại kinh tế không nhỏ cho người nông dân và người bán buôn.

Vì vậy, đối với các trang trại chăn nuôi gia cầm, việc đảm bảo sản xuất trứng là ưu tiên hàng đầu nhưng việc giám sát liên tục độ cứng, màu sắc và hình thức của vỏ trứng cũng là cần thiết. Độ cứng của vỏ trứng không đủ

không nhất thiết chỉ ra sự thiếu hụt canxi trong thức ăn. Sự hình thành vỏ trứng cần có sự tham gia của nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin. Ngay cả khi khẩu phần ăn có đầy đủ khoáng chất nhưng nếu chất dinh dưỡng không được hấp thụ đầy đủ thì trứng mềm vỏ, trứng mỏng, trứng vỡ, vỏ sần sùi, màu sắc bất thường vẫn có thể xảy ra.

Do đó, việc cải thiện chất lượng vỏ trứng đòi hỏi phải chú ý đến các thành phần dinh dưỡng khác nhau, cũng như xem xét toàn diện về công thức thức ăn, nguồn nguyên tố vi lượng, khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, tuổi gà đẻ và môi trường nuôi. Hiểu rõ vai trò của các nguyên tố vi lượng khác nhau giúp người nông dân phân tích vấn đề chính xác hơn và xây dựng kế hoạch quản lý dinh dưỡng hợp lý hơn.

1. Một số vấn đề thường gặp về vỏ trứng là gì?

Các vấn đề về vỏ trứng thường gặp bao gồm: trứng nứt trứng , tách vỏ , trứng mỏng , trứng vỏ mềm trứng , vỏ thô và trứng nhăn nheo . Một số quả trứng cũng có thể có nhiều biến thể về màu sắc . Vậy nguyên nhân gây ra những vấn đề về vỏ trứng này là gì? Chúng tôi sẽ giải thích từng cái một dưới đây.

1.1 Vỏ trứng không đủ độ bền

Trứng bị nứt và vỡ là kết quả điển hình của việc vỏ trứng không đủ độ bền . Để giải quyết vấn đề này, cần điều chỉnh tỷ lệ canxi-phốt pho , cần tăng cường bổ sung Cần giảm bớt căng thẳng về môi trường, tránh chuyển đổi gà đẻ nhiều lần và môi trường đẻ phải được giữ nhất quán nhất có thể. vitamin D và cần điều tra tình trạng thiếu mangan.

1.2 Sự hình thành vỏ trứng bất thường

Trứng có vỏ mỏng có vỏ giòn, dễ vỡ khi va chạm nhẹ, trong khi trứng có vỏ mềm không thể tạo thành lớp vỏ đủ cứng và do đó không thể bán được. Nguyên nhân chính khiến trứng có vỏ mỏng và vỏ mềm là do chế độ ăn không đủ canxi , mất cân bằng tỷ lệ canxi và phốt pho, , căng thẳng về môi trường và bệnh tật. Chúng cũng có thể do thiếu kẽm và mất cân bằng tỷ lệ mangan.

1.3 Bề mặt vỏ trứng không mịn

Trứng có vỏ nhăn nheo có bề mặt sần sùi, dạng hạt, trong khi trứng nhăn nheo có vỏ không đều hoặc nhăn nheo. Cả hai loại trứng đều có hình thức xấu và không phù hợp để bán trên thị trường. Nguyên nhân chính khiến trứng có vỏ nhăn nheo và nhăn nheo là do gà đẻ thiếu kẽm và Kẽm chủ yếu thúc đẩy quá trình vôi hóa vỏ trứng, trong khi đồng chủ yếu thúc đẩy sự hình thành collagen và đàn hồi trong màng vỏ trứng. đồng .

1.4 Thay đổi màu sắc vỏ trứng

Hình thức và màu sắc của trứng bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, chẳng hạn như giống gà mái, tuổi tác, tình trạng sức khỏe, ánh sáng và quản lý cho ăn. Sắt tham gia vào quá trình sinh lý hình thành sắc tố ở vỏ trứng. Khi gà mái thiếu sắt , màu sắc của vỏ trứng có thể nhạt đi và độ bóng của vỏ trứng cũng bị ảnh hưởng. Khi nguồn cung cấp kẽm và mangan của gà mái không đủ hoặc khi chuyển mùa , màu vỏ trứng cũng có thể thay đổi đôi chút.

2. Ảnh hưởng của các nguyên tố vi lượng thông thường đến gà đẻ

Mối quan hệ giữa các nguyên tố vi lượng và chất lượng vỏ trứng được thể hiện rõ ràng qua hình và bảng trên.

2.1 Kẽm thúc đẩy quá trình vôi hóa vỏ trứng

Kẽm, được mệnh danh là ' nguyên tố của sự sống ' là một trong những nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự hình thành vỏ trứng. Nó là thành phần chính của carbonic anhydrase, đóng vai trò quan trọng trong quá trình vôi hóa vỏ trứng. Thiếu kẽm ở gà đẻ làm giảm hoạt động của carbonic anhydrase, do đó ảnh hưởng đến sự hình thành vỏ trứng, dẫn đến vỏ trứng nhạt hơn và độ bóng của vỏ trứng giảm.

Kẽm là thành phần của ALP và có thể đóng vai trò điều tiết một số protein bị phosphoryl hóa nhất định trong ma trận vỏ trứng, do đó ảnh hưởng trực tiếp hoặc gián tiếp đến sự lắng đọng canxi cacbonat và dẫn đến trứng có vỏ mềm, vỏ mỏng và vỡ. Vì vậy, việc bổ sung kẽm thích hợp không chỉ tập trung vào hình thức bên ngoài của vỏ trứng mà còn vào độ bền và cấu trúc tổng thể của nó.

Tuy nhiên, thiếu kẽm có thể dẫn đến giảm chất lượng trứng ở gà đẻ nhưng điều này không có nghĩa là bổ sung nhiều kẽm sẽ có tác dụng tốt hơn. Quá nhiều canxi trong chế độ ăn uống hoặc các thành phần như axit phytic vẫn có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ và sử dụng kẽm. Trong công thức thực tế cần xem xét khẩu phần cơ bản, hàm lượng khoáng chất khác và giai đoạn sản xuất của gà đẻ để lựa chọn nguồn và lượng kẽm hợp lý. Nếu bạn không chắc chắn về điều này, bạn có thể tham khảo Polifar . Polifar là nhà cung cấp phụ gia thức ăn chăn nuôi có quan hệ đối tác lâu dài với các nhà máy lớn và sở hữu nhiều công thức tuyệt vời, có thể cung cấp cho bạn các đề xuất tối ưu hóa công thức tốt hơn và hợp lý hơn. Polifar có thể cung cấp các nguyên tố vi lượng như kẽm oxit kẽm , sunfat và kẽm cacbonat trên cơ sở lâu dài.

2.2 Nguyên tố Mangan tăng cường độ dày và độ cứng của vỏ trứng

Hầu hết các nghiên cứu đều chỉ ra rằng mangan và kẽm cần được bổ sung đồng thời vào khẩu phần gà đẻ để đạt được kết quả tốt hơn (Holder, 1978; Huntley, 1978). Mangan có thể xúc tác glycosyltransferase và phosphatase kiềm, có thể xây dựng cấu trúc hữu cơ của vỏ trứng, giúp hình thành vỏ trứng hoàn chỉnh và ổn định hơn.

Gà đẻ có nhu cầu mangan cao, nhưng mangan vô cơ truyền thống có tỷ lệ hấp thụ và sử dụng thấp, do đó không nên bổ sung mangan vô cơ cho gia cầm. Khi hàm lượng mangan trong thức ăn không đủ, vỏ trứng sẽ mỏng hơn và tỷ lệ trứng nứt, vỡ tăng lên. Hơn nữa, sản lượng trứng và khả năng nở đều giảm. Chất lượng vỏ trứng đạt mức tối ưu khi hàm lượng mangan trong khẩu phần tăng lên 55-60 mg/kg. Các nghiên cứu trên gà đẻ Hy-Line Brown đã chỉ ra rằng việc bổ sung 100 mg/kg mangan vào chế độ ăn giúp cải thiện đáng kể chất lượng vỏ trứng, bao gồm tăng độ bền, độ dày và độ bền của vỏ trứng.

Trong khi nghiên cứu chủ đề của bài viết này, Polifar nhận thấy rằng cho động vật ăn vào ban đêm trong mùa nóng có thể ngăn chặn sự suy giảm chất lượng vỏ trứng một cách hiệu quả. Cho ăn vào ban đêm đảm bảo giải phóng canxi liên tục từ đường tiêu hóa, từ đó cải thiện chất lượng vỏ trứng (Lowe, 1996; Hecher, 1996).

Tương tự như kẽm, mangan quá mức có thể cản trở sự hấp thụ và chuyển hóa các chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như canxi. Khi cho gà đẻ ăn, cần đánh giá đồng thời các yếu tố dinh dưỡng khác như kẽm, mangan, canxi, phốt pho để lựa chọn chế độ dinh dưỡng cân bằng hơn. Mangan sunfat và oxit mangan là những chất phụ gia thức ăn mangan phổ biến; Polifar có thể được xem xét nếu cần thiết.

2.3 Tác dụng của sắt đối với vẻ ngoài của vỏ trứng

Sắt cũng là một trong những nguyên tố vi lượng cần thiết cho gà đẻ. Sắt tham gia vào quá trình hình thành huyết sắc tố và sắc tố vỏ trứng. Nguồn cung cấp sắt cho gà đẻ là thức ăn hàng ngày, mỗi quả trứng cần khoảng 1,1 mg sắt. Khi thức ăn không đủ chất sắt, gà đẻ sẽ bị thiếu máu do thiếu sắt, ảnh hưởng đến màu sắc và độ bóng của vỏ trứng.

Tuy nhiên, màu vỏ trứng nhạt hơn không phải là dấu hiệu duy nhất cho thấy tình trạng thiếu sắt. Các yếu tố như giống gà mái, tuổi tác, bệnh tật, ánh sáng và mùa cũng có thể ảnh hưởng đến màu sắc vỏ trứng. Nếu màu vỏ trứng khác với lô trước sau khi đặt mua gà đẻ mới, thức ăn phải được kiểm tra kịp thời và điều chỉnh linh hoạt dựa trên kết quả kiểm tra. Sắt sulfat monohydrat/heptahydrat là thành phần phổ biến trong thức ăn bổ sung sắt.

2.4 Đồng Giúp Duy Trì Tính Toàn Vẹn Của Màng Vỏ Trứng

Đồng đóng vai trò quan trọng trong màng bên trong vỏ trứng. Thức ăn của gà đẻ không đủ đồng có thể dẫn đến tỷ lệ trứng bị biến dạng tăng lên. Đồng cũng là thành phần của nhiều enzym, bao gồm cytochrome oxidase, lysine oxidase, ceruloplasmin và superoxide dismutase. Các enzyme này tham gia vào quá trình trao đổi chất, thúc đẩy hình thành các kết nối ổn định giữa collagen và đàn hồi trong màng vỏ trứng và giảm hiện tượng vỡ màng.

Các thí nghiệm đã chỉ ra rằng việc bổ sung đồng vào nước uống của gà lớn tuổi có thể cải thiện hiệu quả chất lượng vỏ trứng và giảm trứng bất thường và vỡ. Polifar, với tư cách là nhà cung cấp đồng sunfat, khuyến nghị bổ sung 30 mg/kg đồng vào thức ăn để phát huy độ bền và độ dày vỏ trứng tối ưu. Đồng sunfat khan và đồng sunfat pentahydrat là những sản phẩm đồng được khách hàng yêu cầu nhiều nhất.

2.5 Tác dụng của các nguyên tố vi lượng khác trên vỏ trứng

Bên cạnh tác dụng của kẽm, mangan, sắt và đồng trên vỏ trứng, các nguyên tố vi lượng như magiê , flo, , iốt , crom và selen cũng đóng một vai trò quan trọng trong các hoạt động sinh lý bình thường và năng suất sản xuất của gà đẻ.

Magiê tham gia vào các quá trình sinh lý khác nhau. Nói chung, hàm lượng magiê trong khẩu phần 0,1% -0,3% là đủ để đáp ứng nhu cầu tăng trưởng và sản xuất trứng của gà đẻ. Magiê quá mức có thể dẫn đến thay đổi độ dày và độ bền của vỏ trứng. Nồng độ flo vượt quá 5 ppm trong thức ăn hoặc nước uống làm giảm đáng kể chất lượng vỏ trứng; do đó, nên tránh bổ sung quá mức.

Iốt chủ yếu ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp ở gà đẻ; thiếu hụt lâu dài có thể làm giảm khả năng sản xuất trứng và phát triển phôi. Trứng của gà mái thiếu iốt trầm trọng có tỷ lệ nở rất thấp và phôi có trọng lượng thấp hơn. Ngay cả khi gà con mới nở, chúng thường yếu ớt và mắc các bệnh như bướu cổ. Từ góc độ ấp trứng, lượng iốt tối đa cho phép trong thức ăn của gà đẻ là 50 mg/kg.

Crom chủ yếu giúp làm giảm hàm lượng cholesterol trong lòng đỏ trứng. Jenson (1978) báo cáo rằng việc bổ sung 5 mg/kg crom đã cải thiện đáng kể chất lượng trứng. Thêm 0,6–0,7 mg/kg crom vào khẩu phần của gà đẻ làm giảm đáng kể hàm lượng cholesterol trong lòng đỏ (Li và cộng sự, 1999).

Selenium có thể thúc đẩy hiệu quả quá trình chuyển đổi methionine thành cysteine ​​ở gà đẻ, làm giảm sản lượng và trọng lượng trứng cũng như giảm chảy máu gan do gan nhiễm mỡ. Selenium hoạt động phối hợp với vitamin E để duy trì khả năng chống lại bệnh tật và căng thẳng của cơ thể. Hàm lượng selen trong protein xấp xỉ 0,20 mg/kg; liều lượng rất nhỏ, chỉ 2 mg/kg làm giảm sản lượng trứng. Selen không đắt nên dễ dàng thu hồi chi phí và việc bổ sung selen vào khẩu phần gà đẻ có thể cải thiện hàm lượng dinh dưỡng của trứng. Tuy nhiên, selen là nguyên tố có độc tính cao và phải được sử dụng theo đúng hướng dẫn an toàn.

Những điều trên chứng minh rõ ràng rằng quản lý vi chất dinh dưỡng đòi hỏi phải đảm bảo cung cấp nhiều yếu tố khác nhau trong phạm vi thích hợp và chú ý đến các nguồn tiềm năng trong thức ăn và nước uống để thúc đẩy vật nuôi hấp thụ tốt hơn và nhanh hơn thay vì chỉ bổ sung mọi thứ. Bạn có thể tìm thấy tất cả các vi chất dinh dưỡng bạn cần, chẳng hạn như magiê oxit, canxi formate, kali iodua và natri selenite, tại Polifar - tất cả ở cùng một nơi!

3. Các vấn đề về vỏ trứng không được cải thiện sau khi bổ sung các nguyên tố vi lượng

3.1 Gà đẻ không thể hấp thụ và sử dụng đầy đủ chất dinh dưỡng

Các nguyên tố vi lượng có trong công thức thức ăn không bằng lượng được gà đẻ thực sự hấp thụ và sử dụng. Tương tác đối kháng giữa các nguyên tố khoáng và với các chất khác có thể dẫn đến sự cạnh tranh về vị trí hấp thụ. Hơn nữa, các nguyên tố khoáng ion dễ dàng liên kết với các yếu tố kháng dinh dưỡng như axit phytic, axit oxalic và axit tannic trong thức ăn, làm giảm tỷ lệ hấp thu và sử dụng các nguyên tố vi lượng và dẫn đến thiếu hụt khoáng chất. Hàm lượng canxi và phốt pho cao trong khẩu phần của gà đẻ sẽ ức chế sự hấp thu đồng, sắt, kẽm và mangan, do đó dẫn đến tỷ lệ hấp thụ và sử dụng các nguyên tố vi lượng vô cơ trong khẩu phần của gà mái đẻ thấp.

3.2 Nguồn nguyên tố vi lượng

Các vi chất dinh dưỡng như kẽm, mangan và đồng từ các nguồn khác nhau có thể khác nhau về độ ổn định, độ hòa tan và khả năng hấp thụ. Các vi chất dinh dưỡng hữu cơ có thể có lợi thế trong việc sử dụng trong những điều kiện khẩu phần nhất định, nhưng hiệu quả thực tế của chúng vẫn phụ thuộc vào sản phẩm cụ thể, mức độ bổ sung và thành phần thức ăn. Khi lựa chọn các sản phẩm vi chất dinh dưỡng phù hợp, cần xem xét các yếu tố như độ ổn định chất lượng, khả năng sử dụng dinh dưỡng, sự phù hợp về công thức và chi phí tổng thể.

3.3 Khác biệt hóa ở khâu sản xuất

Nhu cầu dinh dưỡng của gà đẻ thay đổi ở các giai đoạn sinh trưởng khác nhau. Trong giai đoạn sau của quá trình sản xuất trứng, nguồn dinh dưỡng dự trữ của cơ thể dần cạn kiệt và các vấn đề về chất lượng vỏ trứng ngày càng trầm trọng. Cần kịp thời điều chỉnh kế hoạch dinh dưỡng dựa trên tỷ lệ sản lượng trứng, tỷ lệ vỡ, độ dày vỏ trứng và khẩu phần ăn.

Câu hỏi thường gặp

Câu hỏi 1: Một số nguyên tố vi lượng cấp thức ăn phổ biến là gì?

A1: Thường dùng: sắt, đồng, kẽm, mangan, selen, iốt, coban; các dạng nguyên liệu thô bao gồm muối vô cơ (sulfat, oxit), các nguyên tố vi lượng chelat/hydroxyl, có thể được thêm vào một mình hoặc tạo thành các hỗn hợp trộn sẵn.

Câu hỏi 2: Tôi có thể mua Hỗn hợp khoáng vi lượng ở đâu?

Trả lời 2: Bạn có thể liên hệ với Polifar để cung cấp cho bạn công thức trộn sẵn chất lượng cao dựa trên nhu cầu thực tế của bạn. Chúng tôi có các hỗn hợp trộn sẵn cho các nguyên tố vi lượng, vitamin, axit amin và các thành phần khác.

Câu 3: Bạn có thể cung cấp mẫu và quy trình kiểm tra không?

Đ3: Có. Chúng tôi có thể cung cấp các lô mẫu nhỏ kèm theo Chứng chỉ Tài khoản (COA); chúng tôi cũng có thể phát triển các quy trình thử nghiệm cho ăn đơn giản phù hợp với giống gia cầm và giai đoạn tăng trưởng của bạn để xác minh hiệu quả chăn nuôi.

Câu 4: Natri Selenite là gì?

A4: Natri selenite cấp thức ăn là chất phụ gia nguồn selen vô cơ. Là nguyên liệu thô cung cấp selen trong thức ăn, nó giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa và khả năng miễn dịch của động vật. Nó có độc tính cao và không thể thêm trực tiếp. Nó phải được trộn sẵn trước khi sử dụng.

Câu 5: Lợi ích dinh dưỡng của các nguyên tố vi lượng hữu cơ là gì?

Câu trả lời 5: Các nguyên tố vi lượng hữu cơ trước tiên có thể đáp ứng nhu cầu trao đổi chất cơ bản của động vật, đảm bảo sự tăng trưởng cơ bản và ngăn ngừa các bệnh thiếu hụt, đồng thời tính đến các đặc điểm thương mại như lông và trứng. Ngoài ra, chúng còn cải thiện tỷ lệ chuyển đổi thức ăn, hiệu suất sản xuất và sinh sản, đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm. Hơn nữa, chúng tăng cường khả năng chống oxy hóa và khả năng miễn dịch, tối ưu hóa môi trường đường ruột và đạt được hiệu quả phòng ngừa bệnh tật và duy trì sức khỏe.

Phần kết luận

Bổ sung vi chất dinh dưỡng là rất quan trọng đối với chất lượng vỏ trứng. Trong công thức thức ăn thực tế, vi chất dinh dưỡng cần được bổ sung một cách khoa học, chú ý đến tương tác hiệp đồng và đối kháng. Kẽm, mangan, sắt và đồng cần được cân bằng hợp lý tùy theo giai đoạn sinh trưởng của gà đẻ, thành phần khẩu phần, dạng nguyên tố và điều kiện môi trường. Nên tránh hấp thụ quá nhiều magie và flo, đồng thời nên sử dụng iốt, crom và selen một cách khoa học. Cách tiếp cận này cải thiện hiệu quả chất lượng vỏ trứng, giảm tổn thất sản xuất trứng và nâng cao lợi ích kinh tế.

Polifar , với tư cách là nhà cung cấp phụ gia thức ăn chăn nuôi tổng hợp , cung cấp các dịch vụ toàn diện cho người mua toàn cầu. Chúng tôi điều chỉnh dịch vụ của mình để đáp ứng nhu cầu cụ thể của khách hàng, cung cấp tất cả các chứng nhận cần thiết và hỗ trợ chất lượng cao. Sản phẩm và dịch vụ của chúng tôi được xuất khẩu tới hơn 200 quốc gia và khu vực trên toàn thế giới và danh tiếng về chất lượng cũng như dịch vụ của chúng tôi rất xứng đáng. Liên hệ với chúng tôi ngay bây giờ!