Kẹo cao su XanthanCó độ thấp độc đáo, độ hòa tan trong nước tốt, ổn định với nhiệt, axit và kiềm, và khả năng tương thích tốt với nhiều loại muối khác nhau. Là chất làm đặc, chất treo, chất nhũ hóa và chất ổn định, nó có thể được sử dụng rộng rãi trong hơn 20 ngành công nghiệp như thực phẩm, dầu khí và y học. Nó hiện là polysacarit vi sinh vật lớn nhất và được sử dụng phổ biến nhất trên thế giới.
Các tính chất của kẹo cao su Xanthan là gì?
Kẹo cao su Xanthan dùng để làm gì?
Cấu trúc của kẹo cao su Xanthan là gì?
Các tính chất của kẹo cao su Xanthan là gì?
Cao su Xanthan hiện là chất kết dính sinh học tốt nhất trên thế giới, dày lên, treo, nhũ hóa và ổn định. Số lượng các nhóm axit brent hạt ở cuối chuỗi phía phân tử của Xanthan Gum có ảnh hưởng lớn đến hiệu suất của nó. Xanthan Gum có tính chất chung của các polyme chuỗi dài, nhưng chứa nhiều nhóm chức năng hơn so với các polyme nói chung và thể hiện các thuộc tính độc đáo trong một số điều kiện nhất định. Phương pháp của nó trong dung dịch nước rất đa dạng và thể hiện các đặc tính khác nhau trong các điều kiện khác nhau.
Kẹo cao su Xanthan dùng để làm gì?
1. Thực phẩm: kẹo cao su Xanthan được thêm vào nhiều loại thực phẩm như một chất ổn định, chất nhũ hóa, chất treo, chất làm đặc và hỗ trợ gia công. Kẹo cao su Xanthan có thể kiểm soát biến dạng, cấu trúc, hương vị và sự xuất hiện của các sản phẩm, và tính giả của nó có thể đảm bảo hương vị tốt, do đó nó được sử dụng rộng rãi trong băng salad, bánh mì, sản phẩm sữa, đồ uống đông lạnh, đồ uống, gia vị, sản xuất bia, đồ ngọt và bánh ngọt, súp và thực phẩm đóng hộp. Trong những năm gần đây, những người ở các nước phát triển thường sợ rằng giá trị nhiệt lượng trong thực phẩm quá cao và làm cho nó béo. Xanthan Gum xua tan những lo ngại này vì nó không thể bị phá vỡ trực tiếp bởi cơ thể người. Ngoài ra, theo một báo cáo của Nhật Bản năm 1985, một thử nghiệm so sánh của mười một phụ gia thực phẩm, kẹo cao su Xanthan là chất chống ung thư hiệu quả nhất trong số đó.
2. Công nghiệp hóa chất hàng ngày: Xanthan Gum chứa một lượng lớn các nhóm ưa nước trong phân tử, là một chất hoạt động bề mặt tốt và có chức năng chống oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa da. Do đó, hầu hết hầu hết các loại mỹ phẩm cao cấp đều chứa kẹo cao su Xanthan là thành phần chức năng chính. Ngoài ra, kẹo cao su Xanthan cũng có thể được sử dụng như một thành phần kem đánh răng để làm dày đáng kể và định hình nó, do đó làm giảm sự hao mòn của bề mặt răng.
Cấu trúc của kẹo cao su Xanthan là gì?
Nó là một heteropolysacarit axit ngoại bào được sản xuất bằng cách lên men của xanthomonas spp. Nó là một hợp chất polymer polysacarit bao gồm D-glucose, D-Mannose và axit D-Glucuronic theo tỷ lệ 2: 2: 1, với khối lượng phân tử tương đối hơn 1 triệu. Cấu trúc thứ cấp của kẹo cao su Xanthan là các chuỗi bên được đảo ngược xung quanh xương sống của chuỗi chính và được giữ bởi các liên kết hydro để tạo thành một cấu trúc xoắn đôi giống như que.
Gum Xanthan là một loại bột có màu vàng nhạt đến trắng với mùi nhẹ. Hơi tan trong nước lạnh và nước nóng, trung tính trong dung dịch, băng giá và chống sương, không hòa tan trong ethanol. Nó được phân tán trong nước và nhũ hóa để trở thành một chất keo nhớt hydrophilic ổn định.
Polifar.là một thương hiệu nổi tiếng ở Trung Quốc và đã hợp tác lâu dài với các công ty lớn nhất tại Trung Quốc. Hiện tại, Polifar đã hợp tác với 642 khách hàng và đạt được hơn 2.000 khách hàng. Trung bình, một khách hàng mới được thêm vào mỗi tuần.