TRUNG TÂM TIN TỨC

Chất giữ ẩm là một loại chất có thể cải thiện độ ổn định của sản phẩm sau khi được thêm vào trong quá trình chế biến thực phẩm, duy trì khả năng giữ nước bên trong thực phẩm và cải thiện hình dạng, hương vị, màu sắc, v.v. của thực phẩm.

Chất tăng cường dinh dưỡng thực phẩm đề cập đến các chất phụ gia thực phẩm tự nhiên hoặc tổng hợp làm tăng chất dinh dưỡng một cách nhân tạo và được thêm vào thực phẩm và nằm trong phạm vi chất dinh dưỡng tự nhiên. Tăng cường thực phẩm ban đầu được đề xuất như một giải pháp cho vấn đề sức khỏe cộng đồng.

Canxi formate là một chất hữu cơ có công thức phân tử là C2H2O4Ca. Nó được sử dụng làm phụ gia thức ăn và phù hợp với mọi loại động vật. Nó có chức năng axit hóa, kháng nấm mốc và kháng khuẩn. Nó có thể được sử dụng làm chất axit hóa thức ăn thay vì axit xitric và axit fumaric.

Betaine, còn được gọi là trimethylglycine, là một dẫn xuất axit amin. Nó có đặc tính tích điện kép và ba nhóm methyl hoạt động, sự phân bố điện tích trong phân tử là trung tính và không có sự khác biệt trong hoạt động của ba nhóm methyl, vì vậy nó là một nhà tài trợ methyl hiệu quả.