TRUNG TÂM TIN TỨC

Nisin phụ gia thực phẩm là một loại chất polypeptide được sản xuất bởi streptococcus lactis, bao gồm 34 dư lượng axit amin và có trọng lượng phân tử khoảng 3500 da. Bởi vì Nisin có thể ức chế hầu hết các vi khuẩn gram dương và có tác dụng ức chế mạnh đối với các bào tử của Bacillus, nó được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất bảo quản thực phẩm.

Cơ chế hoạt động của natamycin là kết hợp với ergosterol và các nhóm sterol khác trong nấm để ức chế sinh tổng hợp ergosterol, do đó làm biến dạng màng tế bào, cuối cùng dẫn đến rò rỉ và chết tế bào. Xử lý bề mặt bột bằng natamycin trong các món nướng rõ ràng có thể kéo dài thời hạn sử dụng.

L-Carnitine là một loại axit amin thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo thành năng lượng.Sản phẩm nguyên chất là tinh thể màu trắng hoặc bột mịn màu trắng trong suốt.Nó dễ hòa tan trong nước, ethanol và metanol, dễ hòa tan trong axeton và không hòa tan trong ete, benzen và cloroform.Etyl axetat.L-Carnitine dễ dàng hấp thụ độ ẩm, có khả năng hòa tan trong nước và hấp thụ nước tốt và có thể chịu được nhiệt độ cao trên 200°C.

L-Carnitine không có tác dụng độc hại và tác dụng phụ trên cơ thể con người. Thịt đỏ là nguồn chính của L-Carnitine, và cơ thể con người cũng có thể tổng hợp nó để đáp ứng nhu cầu sinh lý. Không phải là một vitamin thực sự, chỉ là một chất giống như vitamin. Nó có nhiều chức năng sinh lý như oxy hóa chất béo và phân hủy, giảm cân, chống quản lý, v.v. . Các chất tăng cường dinh dưỡng cho người ăn chay và phụ gia thức ăn cho động vật, v.v.