Natri alginate là một chất phụ gia thực phẩm tự nhiên có nguồn gốc từ rong biển nâu. Được công nhận rộng rãi cho các đặc tính gelling, dày lên và ổn định của nó, hợp chất này đã trở thành một thành phần thiết yếu trong nhiều công thức thực phẩm hiện đại.

Trong ngành công nghiệp đồ uống cạnh tranh, chất lượng sản phẩm, tính nhất quán và thời hạn sử dụng là điều cần thiết để thành công. Để giúp đạt được các mục tiêu này, các chất phụ gia thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc đảm bảo đồ uống vẫn ổn định, an toàn và hấp dẫn trong quá trình sản xuất, phân phối và tiêu thụ.

Giới thiệu Gum Gum là một polysacarit được sử dụng rộng rãi được biết đến với các đặc tính làm dày, ổn định và nhũ hóa. Các ngành công nghiệp khác nhau yêu cầu kẹo cao su Xanthan với mức độ tinh khiết và hiệu suất khác nhau, dẫn đến ba lớp chính: cấp công nghiệp, cấp thực phẩm và cấp độ thẩm mỹ.

Khi nhu cầu của người tiêu dùng đối với các lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn tiếp tục phát triển, chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp đã trở thành một trọng tâm lớn trong ngành công nghiệp thực phẩm. Trong số đó, allulose nổi bật như một loại đường hiếm cung cấp hương vị và kết cấu của đường thông thường nhưng với ít calo hơn đáng kể.