Vitamin B2 là một vitamin tan trong nước, nhưng hơi tan trong nước, với độ hòa tan 12 mg/100 ml ở 27,5 ° C. Hòa tan trong dung dịch natri clorua, hơi hòa tan trong soda caustic loãng, hơi hòa tan trong dung dịch kiềm, ổn định trong dung dịch axit mạnh. Nhiệt và điện trở oxy hóa. Bức xạ ánh sáng và UV dẫn đến sự phân hủy không thể đảo ngược.
Chức năng sinh lý của vitamin B2 là gì?
Các nguồn vitamin B2 trong thực phẩm là gì?
Cơ chế hoạt động của vitamin B2 là gì?
Chức năng sinh lý của vitamin B2 là gì?
1. Vitamin B2 có liên quan đến quá trình oxy hóa sinh học và chuyển hóa năng lượng trong cơ thể và có liên quan đến sự chuyển hóa của carbohydrate, protein, axit nucleic và chất béo. Nó có thể cải thiện tốc độ sử dụng của protein trong cơ thể, thúc đẩy tăng trưởng và phát triển, và duy trì tính toàn vẹn của màng da và tế bào. Nó có chức năng bảo vệ da, nang lông, màng nhầy và tuyến bã nhờn.
2. Vitamin B2 có liên quan đến sự phát triển và chuyển hóa tế bào và là một chất dinh dưỡng thiết yếu để chuyển hóa và sửa chữa các mô cơ thể, như tăng cường chức năng gan và điều chỉnh bài tiết adrenaline.
3. Vitamin B2 có liên quan đến sự chuyển hóa của vitamin B6 và niacin, là mô hình cho hiệu quả phối hợp của vitamin B. Là các nhóm giả, FAD và FMN có liên quan đến việc chuyển đổi tryptophan thành niacin và chuyển đổi vitamin B6 thành pyridoxal phosphate.
4. Vitamin B2 có liên quan đến sự hấp thụ và lưu trữ sắt trong cơ thể.
5. Vitamin B2 cũng có tác dụng chống oxy hóa, có thể liên quan đến flavinase glutathione reductase.
Các nguồn vitamin B2 trong thực phẩm là gì?
Vitamin B2 được sử dụng rộng rãi trong các loại thực phẩm khác nhau, nhưng hàm lượng thực phẩm động vật thường cao hơn hàm lượng thực phẩm thực vật, như gan, thận, tim, lòng đỏ trứng, lươn và sữa của các động vật khác nhau. Nó cũng rất phong phú trong nhiều loại rau lá xanh và các loại đậu và nghèo trong ngũ cốc và rau nói chung. Do đó, để đáp ứng đầy đủ nhu cầu của cơ thể, ngoài Càng nhiều thức ăn động vật càng tốt như gan động vật, trứng và sữa, bạn nên ăn nhiều rau lá xanh tươi hơn, nhiều loại đậu, cũng như gạo và mì ống thô. và thực hiện các biện pháp khác nhau để giảm thiểu việc mất vitamin B2 trong quá trình nấu và lưu trữ thực phẩm.
Cơ chế hoạt động của vitamin B2 là gì?
Chức năng sinh lý chính của vitamin B2 là thúc đẩy quá trình trao đổi chất như một coenzyme. Riboflavin kết hợp với axit photphoric và phân tử protein để tạo thành flavinase. Lớp enzyme này, còn được gọi là dehydrogenase, rất quan trọng ở chỗ các nguyên tử hydro có trung gian cao rất quan trọng đối với sự chuyển hóa của đường, lipid và axit amin. Đó là một yếu tố thiết yếu cho sự phát triển của nhiều động vật và vi sinh vật.
Vitamin B2 liên kết với các protein cụ thể để tạo ra các enzyme màu vàng. Các enzyme màu vàng đóng một vai trò trong việc chuyển hydro trong quá trình trao đổi chất và tham gia vào quá trình hô hấp của các mô.
Polifar đã mở rộng sang thị trường quốc tế với chất lượng tuyệt vời của chúng tôi đã giành được sự xác nhận và công nhận khách hàng tại thị trường châu Âu và nhanh chóng thành lập tại hơn 40 quốc gia và khu vực ở thị trường Bắc Mỹ, Úc, Trung Đông và Châu Phi.