Nhà cung cấp axit Erythorbic cấp thực phẩm

Giải quyết những khó khăn khi mua hàng một lần của bạn
Axit Erythorbic cấp thực phẩm

Người tiêu dùng hiện đại ưu tiên sự an toàn và sức khỏe, thường tránh những thực phẩm có quá nhiều chất phụ gia—một thách thức mà các nhà sản xuất thực phẩm phải giải quyết. Axit Erythorbic là chất chống oxy hóa và chất bảo quản an toàn, vô hại giúp bảo tồn hương vị và màu sắc tự nhiên của thực phẩm. Nó giải quyết hiệu quả các vấn đề chung mà các nhà sản xuất thực phẩm phải đối mặt, chẳng hạn như phai màu, suy giảm hương vị, mức dư lượng quá mức và giảm chất lượng tổng thể.
Giải pháp chống oxy hóa an toàn và tốt cho sức khỏe​​​​​​
Axit Erythorbic cấp thực phẩm là sự lựa chọn tối ưu
Đọc về tôi
Liên hệ với chúng tôi

Quá trình oxy hóa thực phẩm đang âm thầm làm giảm giá trị sản phẩm của bạn

Quá trình oxy hóa xảy ra ở mọi giai đoạn—từ quá trình sơ chế đến quá trình từ kệ đến bàn ăn. Làm thế nào bạn có thể ngăn chặn sự hư hỏng do quá trình oxy hóa?

<span style="font-family:Roboto;"><strong>Sự đổi màu oxy hóa</strong></span> <link href="https://fonts.googleapis.com/css?family=Roboto" rel="stylesheet" type="text/css">
<span style="font-family:Roboto;"><strong>Hương vị và cảm giác ngon miệng kém</strong></span> <link href="https://fonts.googleapis.com/css?family=Roboto" rel="stylesheet" type="text/css">
<span style="font-family:Roboto;"><strong>Dư lượng Nitrosamine</strong></span> <link href="https://fonts.googleapis.com/css?family=Roboto" rel="stylesheet" type="text/css">
<span style="font-family:Roboto;"><strong>Chi phí cao của chất chống oxy hóa</strong></span> <link href="https://fonts.googleapis.com/css?family=Roboto" rel="stylesheet" type="text/css">

CAS 89-65-6 Axit Erythorbic E315 | Ưu điểm chính

Sức mạnh chống oxy hóa vượt trội

 
Axit Erythorbic mang lại khả năng chống oxy hóa vượt trội, có khả năng khử mạnh hơn Vitamin C (L-ascorbic acid) . Nó khử oxy một cách hiệu quả, loại bỏ các gốc tự do và tạo phức với các ion kim loại, ức chế các phản ứng oxy hóa để giữ được màu sắc và hương vị tự nhiên của thực phẩm.
 

Bảo quản màu sắc & hương vị

 
Ngoài tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, axit erythorbic còn hỗ trợ duy trì màu sắc , , , bảo quản kháng khuẩn và phát triển màu sắc . Nó duy trì hương vị và màu sắc ban đầu của thực phẩm, giải quyết bốn khiếm khuyết lớn về chất lượng: màu nâu, đổi màu, mất hương vị và độ đục, đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng.
 
 

Hiệu suất chi phí tuyệt vời

 
Vitamin C có giá cao gấp ba lần axit erythorbic, mang lại lợi thế rõ ràng về chi phí. Được sản xuất thông qua công nghệ lên men sinh học hoàn thiện với nguồn cung ổn định, nó giúp các nhà sản xuất thực phẩm cắt giảm chi phí và đạt được lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
 
 

An toàn & Khỏe mạnh

 
Các nghiên cứu cho thấy axit D-erythorbic được chuyển hóa thành carbon dioxide và nước trong cơ thể con người mà không tích lũy sinh học. Nó ức chế phản ứng giữa nitrit và amin để giảm nguy cơ gây ung thư. Nó cũng giữ lại màu sắc của sản phẩm và cho phép bổ sung lượng nitrit thấp hơn.
 
 

Được chấp nhận trên toàn cầu

 
Được chấp thuận để sử dụng ở nhiều quốc gia và khu vực trên toàn thế giới. Là nhà cung cấp cao cấp axit D-erythorbic, , Polifar cung cấp đầy đủ bộ tài liệu tuân thủ COA , TDS , SDS , hỗ trợ xuất khẩu sang các thị trường cao cấp bao gồm Châu Âu, Châu Mỹ, Nhật Bản và Hàn Quốc.
 

Kịch bản ứng dụng axit Polifar D-Isoascorbic

Công nghiệp thịt

Các sản phẩm thịt đại diện cho lĩnh vực ứng dụng cốt lõi và có khối lượng lớn nhất đối với axit erythorbic. Nó là một chất phụ gia cần thiết cho xúc xích, dăm bông, thịt xông khói, thịt hộp, các sản phẩm thịt om và thịt hộp.
 
  • Thúc đẩy sự phát triển màu đỏ hồng, ngăn ngừa sự đổi màu trên bề mặt cắt
  • Ức chế sự hình thành chất gây ung thư nitrosamine
  • Làm chậm quá trình oxy hóa của chất béo để tránh mùi vị
  • Giảm liều lượng nitrit xuống 20–30%

Thủy sản đông lạnh

Axit Erythorbic được ứng dụng rộng rãi để bảo quản chống oxy hóa cho cá, tôm, sản phẩm surimi, bạch tuộc và động vật có vỏ ướp đông lạnh.
 
  • Ngăn chặn quá trình oxy hóa các axit béo không bão hòa trên bề mặt hải sản
  • Loại bỏ sự hình thành mùi hôi thối
  • Giữ được màu sắc tự nhiên và kết cấu đàn hồi của cá và tôm
  • Dễ dàng sử dụng bằng cách ngâm hoặc phun

Bia/Rượu/Nước Giải Khát

Axit Erythorbic ổn định hương vị của bia, rượu vang, nước ép trái cây, đồ uống trà và đồ uống có ga.
 
  • Ngăn chặn sự đục do oxy hóa trong bia và duy trì độ trong
  • Loại bỏ mùi hôi và cải thiện độ ổn định của hương vị
  • Ức chế quá trình lên men thứ cấp và kéo dài thời hạn
  • sử dụng Bảo vệ vitamin C tự nhiên trong nước ép trái cây khỏi bị thoái hóa

Bảo quản rau quả

Axit Erythorbic thường được sử dụng để giữ màu và bảo quản trái cây tươi, rau muối, dưa chua bảo quản và rau đông lạnh.
 
 
  • Ức chế hoạt động của các enzyme oxy hóa trái cây và rau quả để ngăn ngừa hiện tượng chuyển sang màu nâu sau khi cắt
  • Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, bảo quản ở nhiệt độ phòng lên đến 20 ngày
  • Giữ táo, lê và củ sen đã cắt tươi và ngậm nước trong nhiều giờ
  • Duy trì màu sắc và tối ưu hóa hương vị cho rau ngâm

Thực phẩm đóng hộp & Sản phẩm mứt

Axit Erythorbic bảo quản màu sắc, mùi thơm và hương vị cho lon trái cây, lon thịt, mứt và phết trái cây làm bánh.
 
 
  • Thêm vào nước muối trước khi đóng hộp để giữ lại các đặc tính cảm quan của sản phẩm
  • Ngăn ngừa hiện tượng oxy hoá hóa nâu và đục nước trong lon trái cây
  • Cải thiện màu sắc , hương vị và kết cấu của mứt
  • Bảo quản các chất dinh dưỡng tự nhiên trong trái cây

Sản phẩm làm bánh & ngũ cốc

Bột axit Erythorbic được dùng để bảo quản các loại bánh nướng bao gồm bánh mì, bánh ngọt, mì ăn liền và mì tươi.
 
 
  • Duy trì màu sắc tự nhiên của bánh mì và bánh ngọt
  • Kéo dài thời gian sử dụng bánh mì mà không có tác dụng phụ độc hại
  • Làm chậm đáng kể quá trình hóa nâu của mì tươi
  • Mức sử dụng tối đa cho mứt làm bánh: 1,0 g/kg

Tại sao chọn axit Erythorbic hơn các chất chống oxy hóa khác?

 
Axit Erythorbic có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, độ an toàn và tuân thủ cao, hiệu quả chi phí vượt trội và khả năng tương thích phổ rộng. So với VC, VE, BHA/BHT, TBHQ và polyphenol trong trà, nó mang lại những lợi thế toàn diện không thể thay thế, đóng vai trò là giải pháp chống oxy hóa ưu tiên cho ngành công nghiệp thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.

Axit Erythorbic COA & TDS

Thông tin cơ bản về axit Erythorbic

Số CAS: 89-65-6
Công thức phân tử: C₆H₈O₆
Trọng lượng phân tử: 176.12
Mã E: E315
Thời hạn sử dụng: 24 tháng

Độ hòa tan và ổn định của axit Erythorbic

● Cực kỳ tan trong nước: 40g/100mL ở nhiệt độ phòng, hòa tan ngay trong nước lạnh
● Hòa tan trong ethanol (5g/100mL), ít tan trong glycerol, không hòa tan trong ete và benzen
● Bột khô ổn định: có thể bảo quản ổn định trong 2 năm trong bao bì kín ban đầu
● Dung dịch nước dễ bị oxy hóa và phân hủy bởi không khí, ánh sáng và các ion kim loại (Cu⊃2;⁺/Fe⊃3;⁺), vì vậy nên chuẩn bị và sử dụng ngay
● Tương đối ổn định trong điều kiện axit, nhưng dễ phân hủy trong môi trường kiềm—nên dùng natri isoascorbate cho thực phẩm trung tính

Hướng dẫn sử dụng đúng axit D-Isoascorbic

Thực hiện theo các hướng dẫn dưới đây để đạt được hiệu quả tối ưu của axit isoascobic

Axit Erythorbic an toàn

Sự lựa chọn của các công ty thực phẩm toàn cầu

2023 FDA
HALAL
COA-CAA
COA-CAM
ISO 2021
Liên hệ với chúng tôi ngay

Câu hỏi thường gặp


Axit Erythorbic là Vitamin C? Nó có hại cho cơ thể nếu tiêu thụ quá mức?

Axit isoascorbic là đồng phân quang học của vitamin C. Nó có tính chất hóa học tương tự nhưng chỉ bằng khoảng 1/20 hoạt tính sinh lý của VC. Nó chủ yếu được sử dụng như một chất chống oxy hóa và không thể thay thế VC để bổ sung dinh dưỡng. Nó được FAO/WHO xếp vào loại ADI an toàn nhất là "không được chỉ định". Nó hoàn toàn vô hại với con người ở liều lượng sử dụng bình thường. Sau khi trao đổi chất trong cơ thể, nó phân hủy thành CO₂ và nước để bài tiết mà không tích lũy sinh học. Tỷ lệ bổ sung thực tế trong ngành thực phẩm chỉ là 0,01% ~ 0,1%, thấp hơn nhiều so với ngưỡng an toàn.

Axit Erythorbic có thể ngăn ngừa bệnh Scurvy?

Axit isoascorbic không thể ngăn ngừa bệnh scorbut. Nó gần như không có hoạt tính sinh lý của vitamin C và không thể thay thế vitamin C tự nhiên để mang lại những lợi ích dinh dưỡng liên quan.

Sự khác biệt giữa Axit Isoascorbic và Natri Isoascorbate (Iso Vc Natri) là gì? Làm thế nào để lựa chọn?

Cả hai đều mang lại hiệu quả chống oxy hóa giống hệt nhau.
Dạng axit (axit isoascorbic): dung dịch nước 1% của nó có độ pH xấp xỉ. 2,8, tính axit có vị chua nhẹ. Thích hợp cho thực phẩm có tính axit chẳng hạn như nước ép trái cây, đồ uống, mứt và bia.
Dạng natri (natri isoascorbate): dung dịch nước 2% của nó có độ pH 6,5 ~ 8,0, gần như trung tính, không vị, có vị mặn nhẹ. Nó hoạt động tốt hơn đối với các loại thực phẩm trung tính hoặc nhạy cảm với độ pH như các sản phẩm thịt và các sản phẩm từ sữa, đồng thời có khả năng hòa tan trong nước vượt trội.
Cả hai loại đều có sẵn trong kho. Chúng tôi có thể đề xuất loại phù hợp theo hệ thống sản phẩm của bạn.

Sử dụng Axit Erythorbic có ảnh hưởng đến hương vị ban đầu của thực phẩm không?

Không. Dạng axit có vị chua nhẹ (tương tự như VC). Tuy nhiên, liều lượng chỉ từ 0,0X‰ đến 1‰, hầu như không thể phát hiện được trong thực phẩm. Dạng natri không có vị chua và có vị mặn nhẹ; nó sẽ không làm thay đổi hương vị thực phẩm bản địa ở liều lượng bình thường.
Ngược lại, bằng cách ức chế các phản ứng oxy hóa, D-axit isoacorbic bảo vệ hương vị vốn có của thực phẩm và ngăn ngừa mất hương vị do quá trình oxy hóa (ôi thiu, mùi hôi).

Nitrit có còn cần thiết khi thêm axit Erythorbic vào sản phẩm thịt không?

Axit isoascorbic có tác dụng hỗ trợ giữ màu và chống oxy hóa; nó không phải là sự thay thế hoàn toàn cho nitrit. Nó có thể tăng cường hiệu quả phát triển màu sắc của nitrit, giảm liều lượng nitrit (thường là 20% ~ 30%) và ngăn chặn hiệu quả sự hình thành các chất gây ung thư nitrosamine.
Tuy nhiên, nitrit có chức năng an toàn thực phẩm quan trọng trong các sản phẩm thịt bằng cách ức chế Clostridium botulinum, điều mà axit isoascobic không thể đạt được. Nên sử dụng kết hợp để đảm bảo an toàn thực phẩm và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Thông tin thêm về thị trường chất chống oxy hóa cấp thực phẩm

Feel Free to Drop a Line
  • Trụ sở chính: Phòng 612, Tòa nhà B-1, Greenland Window Business Plaza, Số 2 Đường Jinlan, Quận Jiangning, Nam Kinh

    Chi nhánh Quảng Châu: Phòng 802, Tòa nhà Deshun, Số 70, Đường Huizhi 3, Quận Phiên Ngung, Quảng Châu
  • Phụ gia thức ăn chăn nuôi: sales@polifar.com

    Phụ gia thực phẩm: thực phẩm.sales@polifar.com
  • Phụ gia thức ăn chăn nuôi：86-025-83463431

    Phụ gia thực phẩm：86-025-84431783

    Phòng Hậu cần: 86-18956009958
    ​​​​​
  • Nếu bạn cần nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thức ăn hoặc thức ăn trộn sẵn, vui lòng liên hệ với chúng tôi. Chúng tôi có một đội ngũ kỹ thuật xuất sắc, có thể được thiết kế theo yêu cầu của khách hàng.
  • Liên kết nhanh
  • Blog mới
    Cảnh báo lừa đảo quan trọng: Cảnh giác với quà tặng Polifar giả

    Cảnh báo lừa đảo quan trọng: Cảnh giác với quà tặng Polifar giả

    Natri Caseinate cấp thực phẩm là gì?

    Tìm hiểu xem natri caseinat cấp thực phẩm là gì, nó được sản xuất như thế nào và các đặc tính nhũ hóa, làm đặc, liên kết với nước và tăng cường protein của nó hỗ trợ các ứng dụng thực phẩm như thế nào. - Polifar

    Axit Succinic cấp thực phẩm E363

    Khám phá axit succinic cấp thực phẩm E363, chất điều chỉnh độ axit nhẹ và chất tăng hương vị được sử dụng trong gia vị, thịt, hải sản, đồ uống, thực phẩm nướng và hơn thế nữa. Khám phá các đặc tính, ứng dụng, sản xuất, độ an toàn, độ hòa tan và sự khác biệt của nó so với các axit hữu cơ thông thường.- Polifar

    Tại sao chất kết dính độc tố được thêm vào thức ăn chăn nuôi?

    Độc tố nấm mốc trong thức ăn chăn nuôi có thể làm suy giảm sự tăng trưởng, khả năng miễn dịch, sinh sản, sức khỏe đường ruột và hiệu quả sử dụng thức ăn. Bài viết này giải thích cách hoạt động của chất kết dính độc tố nấm mốc, loại chính, ứng dụng, tiêu chí lựa chọn và các lỗi sử dụng phổ biến. - Polifar

  • NewsLetter
    Nhận thông tin cập nhật và ưu đãi mới nhất
    ok
Bản quyền © 2021 Polifar Group - Bảo lưu mọi quyền.