What is erythritol?
hiện tại vị trí: Trang chủ » Tin tức » Food Ingredients News » What is erythritol?

LIÊN HỆ CHÚNG TÔI

What is erythritol?

đăng: 2023-07-12     Nguồn: Site

Erythritol, a filling sweetener, is a four-carbon sugar alcohol with a molecular formula of C4H10O4. Erythritol exists widely in nature, such as fungi mushrooms, lichens, melons, grapes, pears, animal eye lenses, blood plasma, fetal fluid, semen, and urine can also be detected in small amounts. It also exists in a small amount in fermented food wine, beer, soy sauce, and Japanese sake. It can be produced by the fermentation of glucose. It is a white crystalline powder with a refreshing sweet taste and is not easy to absorb. Stable at high temperature, stable in a wide pH range, has a mild cooling sensation when dissolved in the mouth, and is suitable for a variety of foods.


What is the characteristic of erythritol?


1. Low sweetness:

The sweetness of erythritol is only 60%-70% of that of sucrose. It has a refreshing taste, pure taste, and no aftertaste. It can be used in combination with high-intensity sweeteners to suppress the bad flavor of high-intensity sweeteners.


2. High stability:

It is very stable to acid and heat, and has high acid and alkali resistance. It will not decompose and change at a temperature below 200°C, and will not change color due to Maillard reaction.


3. High heat of solution:

Erythritol has a heat-absorbing effect when dissolved in water, and the heat of dissolution is only 97.4kJ/kg, which is higher than that of glucose and sorbitol, and it has a refreshing feeling when eaten.


4. Solubility:

The solubility of erythritol at 25°C is 37% (W/W). As the temperature increases, the solubility of erythritol increases, and it is difficult to crystallize and precipitate crystals.


5. Low hygroscopicity:

Erythritol is very easy to crystallize, but it will not absorb moisture in a 90% humidity environment. It is easy to crush to obtain a powder product, which can be used on the surface of food to prevent food from deteriorating due to moisture absorption.


If you are interested in erythritol, contact us for more details sales@polifar.com


Tin tức liên quan

nội dung không có gì!

Feel Free to Drop a Line

  • Trụ sở chính: Phòng 612, Tòa nhà B-1, Greenland Window Business Plaza, Số 2 Đường Jinlan, Quận Jiangning, Nam Kinh

    Chi nhánh Quảng Châu: Phòng 802, Tòa nhà Deshun, Số 70, Đường Huizhi 3, Quận Phiên Ngung, Quảng Châu
  • Phụ gia thức ăn chăn nuôi: sales@polifar.com

    Phụ gia thực phẩm: thực phẩm.sales@polifar.com
  • Phụ gia thức ăn chăn nuôi:86-025-83463431

    Phụ gia thực phẩm:86-025-84431783

    Phòng Hậu cần: 86-18956009958
  • Nếu bạn cần nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thức ăn hoặc thức ăn trộn sẵn, vui lòng liên hệ với chúng tôi. Chúng tôi có một đội ngũ kỹ thuật xuất sắc, có thể được thiết kế theo yêu cầu của khách hàng.
  • Liên kết nhanh
  • Blog mới
    Cấp thức ăn Mangan Sulphate Monohydrat: Hướng dẫn cơ bản

    Mangan Sulfate Monohydrate cấp thức ăn là chất bổ sung nguyên tố vi lượng thiết yếu cho gia cầm, lợn, động vật nhai lại, động vật thủy sản và vật nuôi. Nó có tính năng hòa tan trong nước tuyệt vời, tỷ lệ hấp thụ và sử dụng cao, tuân thủ nhiều tiêu chuẩn cấp thức ăn chăn nuôi. Nó tham gia vào quá trình phát triển xương, duy trì chức năng sinh sản và tổng hợp hệ thống enzyme. Bài viết này so sánh các nguồn mangan khác nhau, xây dựng các phương pháp xác định chất lượng của mangan sunfat và phân tích triển vọng nhu cầu mangan toàn cầu trong tương lai. - Polifar

    Axit Tartaric và Axit Citric: Sự khác biệt là gì?

    Từ góc độ nhà cung cấp của Polifar, bài viết này so sánh hai chất axit: axit tartaric và axit citric. Chúng khác nhau rất nhiều về hương vị, nguồn nguyên liệu thô, ứng dụng, chi phí và đặc tính chế biến. Axit tartaric được sử dụng rộng rãi trong sản xuất rượu vang, làm bánh cao cấp và kẹo đặc sản, trong khi axit xitric phù hợp với đồ uống, làm bánh nói chung và bảo quản phổ rộng. Cả hai đều an toàn khi được bổ sung theo đúng quy định. Các câu hỏi thường gặp trong ngành được đính kèm ở cuối và Polifar cung cấp nguồn cung ứng phụ gia thực phẩm toàn diện. - Polifar

    Một số chất làm ngọt thực phẩm phổ biến là gì

    Bài viết này phân loại chất làm ngọt thực phẩm phổ biến thành bốn loại chính, so sánh nguyên liệu thô, độ ngọt, đặc tính, ứng dụng cũng như ưu điểm và nhược điểm của sucrose, erythritol, steviol glycoside, mogroside, sucralose và aspartame trong một bảng. Nó cung cấp lời khuyên lựa chọn cho những người kiểm soát lượng đường tiêu thụ, giảm cân và những người mắc bệnh tiểu đường, cũng như các nhà sản xuất bánh nướng và đồ uống. Bài viết cũng giải thích các tiêu chuẩn sử dụng an toàn đối với chất làm ngọt, dự đoán xu hướng phát triển của chất làm ngọt tự nhiên, không calo, chỉ số GI thấp và khuyến nghị nhà cung cấp chất làm ngọt tuân thủ Polifar. - Polifar

    Thiếu Choline Chloride ở Gia cầm: Triệu chứng, Mối nguy hiểm và Biện pháp khắc phục

    Thiếu choline clorua ở gia cầm có thể dẫn đến các vấn đề như chậm phát triển xương, gan nhiễm mỡ, giảm sản lượng trứng và tăng trưởng chậm. Bài viết này trình bày chi tiết các triệu chứng, chẩn đoán phân biệt, biện pháp khắc phục, chiến lược phòng ngừa và khuyến nghị lựa chọn các thông số kỹ thuật khác nhau của sản phẩm choline chloride để giúp trang trại bổ sung vitamin B4 một cách khoa học và cải thiện hiệu suất sản xuất cũng như lợi ích kinh tế.- Polifar

  • NewsLetter
    Nhận thông tin cập nhật và ưu đãi mới nhất