Người ta biết rõ rằng nguyên tố vi lượng quan trọng đối với con người cũng như đối với động vật. Các nguyên tố vi lượng tuy chiếm tỷ lệ rất nhỏ nhưng không thể bỏ qua tầm quan trọng của chúng. Cho dù đó là sự tăng trưởng và phát triển của động vật hay quá trình trao đổi chất, bao gồm cả việc phòng bệnh và cải thiện việc sử dụng thức ăn, nó đều đóng một vai trò rất quan trọng. Nếu thiếu một số nguyên tố vi lượng nhất định sẽ gây ra những hậu quả cực kỳ nghiêm trọng đối với sức khỏe của động vật, thậm chí có thể dẫn đến cái chết của động vật. Vì vậy, thức ăn chứa nguyên tố vi lượng là không hề thiếu. Bài viết này sẽ giải thích những kiến thức về thức ăn nguyên tố vi lượng.
Chứa những điều sau đây:
Vai trò của các nguyên tố vi lượng
Hậu quả của việc thiếu nguyên tố vi lượng
Mối quan hệ giữa các nguyên tố vi lượng.
Vai trò của các nguyên tố vi lượng
Các nguyên tố vi lượng đóng nhiều vai trò trong cơ thể. Bản thân chúng là các thành phần cấu trúc. Ví dụ, sắt là thành phần của hemoglobin và myoglobin, coban là thành phần của vitamin B12 và iốt là thành phần của thyroxine. Ngoài ra, hầu hết chúng đều là thành phần giả hoặc cấu trúc của các enzyme quan trọng trong cơ thể, tham gia xúc tác cho các quá trình trao đổi chất khác nhau trong cơ thể. Việc thiếu những chất này có thể khiến quá trình trao đổi chất bình thường bị ảnh hưởng, từ đó dẫn đến bệnh tật và tử vong ở động vật. Ví dụ, sắt là thành phần của NADH cytochrome reductase, đồng là thành phần của cytochrome C oxidase, mangan là chất kích hoạt nhiều loại enzyme như arginase, kẽm là thành phần của carbonic anhydrase và selen là glutathione. Thành phần của peptide peroxidase hoặc tương tự.
Hậu quả của việc thiếu chúng
Thiếu các nguyên tố vi lượng này có thể gây ra tình trạng thiếu hụt. Ví dụ, trong bệnh thiếu máu do ăn sắt, thường gặp hơn ở heo con đang bú, heo con cần khoảng 7 mg sắt mỗi ngày, nhưng sữa chỉ có thể cung cấp khoảng 1 mg sắt, không đáp ứng được nhu cầu của heo con. Thiếu đồng ở động vật có thể dẫn đến thiếu máu và chậm lớn, thiếu mangan có thể dẫn đến tốc độ tăng trưởng giảm, gà con có thể gây ra bệnh trơn trượt. Triệu chứng điển hình của tình trạng thiếu kẽm ở lợn là chứng dày sừng không hoàn toàn. Tình trạng thiếu kẽm ở gà hiện nay đã bị cản trở do tăng trưởng và lông kém. Khi vật nuôi thiếu selen có thể xảy ra bệnh cơ trắng và hội chứng chất lượng dịch tiết ở gà. Mangan, đồng, kẽm, selen và iốt có liên quan chặt chẽ đến chức năng sinh sản của động vật, nếu không sinh sản được sẽ dẫn đến suy giảm khả năng sinh sản.
Mối quan hệ giữa các nguyên tố vi lượng
Có nhiều loại nguyên tố vi lượng, lại có nhiều thứ nên dễ gây rối. Một số trong chúng được trộn lẫn với nhau để tạo ra sức mạnh tổng hợp và sự đối kháng. Vì vậy, khi xây dựng công thức trộn sẵn cần chú ý đến sự cân bằng giữa nguyên tố vi lượng và nguyên tố vi lượng và các chất dinh dưỡng khác. Các chức năng dinh dưỡng và sinh học của mỗi cá nhân không thể được theo đuổi một cách mù quáng, trong khi mối quan hệ hiệp lực và đối kháng giữa chúng bị bỏ qua, dẫn đến những thiệt hại không cần thiết hoặc không thể khắc phục được.
Ví dụ, để tăng tốc độ bổ sung hàm lượng đồng cao vào thức ăn cho lợn vỗ béo, kết quả là thiếu máu, vàng da, mỡ trong cơ thể và chứng dày sừng da không hoàn toàn. Đồng thúc đẩy việc sử dụng sắt, thiếu đồng sẽ gây ra rào cản hấp thụ và sử dụng sắt. Có mối quan hệ đối kháng giữa sắt và kẽm. Sắt và mangan trong thức ăn có vị trí hấp thu chung ở ruột nên khả năng hấp thu mangan có thể bị ức chế. Hàm lượng kẽm quá cao trong thức ăn có thể ảnh hưởng đến sự hấp thu và sử dụng đồng, dẫn đến thiếu đồng. Có hiện tượng hiệp lực giữa đồng và coban, khi thiếu đồng rất dễ gây ra tình trạng thiếu coban. Có tác dụng đối kháng giữa mangan và đồng. Tăng hàm lượng mangan không có lợi cho việc hấp thụ đồng và dễ dẫn đến tình trạng thiếu đồng. Coban có thể cải thiện sự hấp thụ kẽm, coban và iốt cũng có tác dụng hiệp đồng. Lượng đồng, kẽm, asen và thủy ngân quá mức trong thức ăn có thể đối kháng selen và ảnh hưởng đến sự hấp thu và sử dụng selen, dẫn đến thiếu hụt selen. Trong thiết kế và sản xuất công thức, cần xử lý mối quan hệ hiệp đồng và đối kháng của từng thành phần và lượng bổ sung của các thành phần phải được xác định phù hợp tùy theo các đối tượng sử dụng khác nhau.
Yếu tố dấu vết có ý nghĩa rất lớn đối với động vật và không thể bỏ qua. Khi trồng vật nuôi phải chú ý kiểm soát các nguyên tố vi lượng, nếu không bạn sẽ bị thiệt hại nặng nề. Ngược lại, nếu bạn kiểm soát tốt các nguyên tố vi lượng, bạn sẽ có được con vật khỏe mạnh và mang lại thu nhập cao.