Trung Quốc là một nước lớn trên thế giới cho gà đẻ. tài khoản gà hàng hóa 40% đến 45% số chứng khoán trên thế giới. Trong những năm gần đây, sản lượng hàng năm của trứng là khoảng 20 triệu tấn. Trong bộ sưu tập, phân loại, đóng gói, vận chuyển, bảo quản và chế biến trứng, trứng bị ảnh hưởng không tránh khỏi bởi các lực lượng bên ngoài, dẫn đến nứt hoặc nứt của vỏ trứng, dẫn đến thiệt hại hơn 500 triệu nhân dân tệ mỗi năm, các nhà sản xuất và bán buôn. Các thiệt hại kinh tế gây ra là rất lớn. Tại thời điểm này, ảnh hưởng của nguyên tố vi lượng trên trứng là rất quan trọng. Bài viết này sẽ xem xét các cơ chế hiện có của các tác động củanguyên tố vi lượngvề chất lượng vỏ trứng.
Sẽ ảnh hưởng đến các khía cạnh sau:
Dễ dàng hấp thụ các nguyên tố vi lượng
Ảnh hưởng của nguyên tố vi lượng trên lắng đọng tinh thể canxi cacbonat
Ảnh hưởng của nguyên tố vi lượng trên protein matrix vỏ trứng
1. Dễ dàng hấp thụ các nguyên tố vi lượng
Nhiều học giả có thể nghĩ rằng chất lượng kém của vỏ trứng là do hàm lượng khoáng chất thiếu trong thức ăn. Tuy nhiên, điều này có thể không phải là trường hợp, nhưng sự sẵn có của các nguyên tố khoáng thấp. Ở giai đoạn này, có hai giả thuyết để giải thích lý do tại sao nguyên tố vi lượng có tỷ lệ hấp thụ cao như vậy.
Một là giả thuyết hấp thu hoàn toàn. Kim loại tích hợp axit amin được hấp thu hoàn toàn vào trong huyết tương của con người trong một hình thức tương tự như dipeptides. Giả thuyết này nhấn mạnh rằng con đường hấp thu nguyên tố vi lượng có thể khác với các muối vô cơ. Phân khúc ruột cô lập của chuột có tỷ lệ hấp thụ của protein đồng tích hợp như nhiều càng tốt bốn lần so với đồng sunfat. Tỷ lệ hấp thụ kẽm methionin miệng ở chó là về cơ bản tương tự như các axit amin, chỉ ra rằng cơ thể có thể hấp thụ kẽm methionate trong một hình thức hoàn tất. Sau đó, kẽm methionin đi vào tế bào biểu mô ruột và đi vào hệ thống tuần hoàn của cơ thể như peptide còn nguyên vẹn.
Người kia là giả thuyết hấp thụ cạnh tranh. Khi cường độ phức tạp (chelation ổn định tỷ giá không đổi) dấu vết phù hợp yếu tố phức tạp hoặc tích hợp vào bộ máy tiêu hóa, nó có thể tránh được những kết tủa hoặc hấp phụ của các nguyên tố khoáng bởi các yếu tố đối kháng và các yếu tố ảnh hưởng khác trong khoang ruột, và trực tiếp đến ruột non . Đánh biên giới và thủy phân tại địa điểm hấp thụ. Giả thuyết này nhấn mạnh rằng sự hiện diện của nguyên tố vi lượng hữu cơ trong đường tiêu hóa là khác so với các nguyên tố vi lượng vô cơ. Lý do chính cho hoạt tính sinh học cao là các nguyên tố vi lượng hữu cơ đạt vị trí hấp thu và được hấp thu vào huyết tương. Hơn.
2. Ảnh hưởng của nguyên tố vi lượng trên lắng đọng tinh thể canxi cacbonat
Nguyên tố vi lượng, như các thành phần hoặc yếu tố then của các enzym, tham gia vào quá trình chuyển hóa của ba chất dinh dưỡng quan trọng (protein, đường và lipid) ở động vật, ảnh hưởng đến chức năng sinh sản và hoạt động sản xuất của động vật. Mangan tham gia vào nhiều phản ứng hóa học trong cơ thể. Đó là một yếu tố vi lượng cần thiết cho sự hình thành của vỏ trứng. Nó có liên quan đến kháng nứt của vỏ trứng. mangan thấp làm tăng tỷ lệ trứng nứt, tăng tỷ lệ vỡ trứng, và làm tăng sản lượng trứng và tỷ lệ nở. Thấp hơn, mỏng vỏ trứng, và hiệu ứng này có thể kéo dài hoặc thậm chí không thể đảo ngược. Khi số lượng mangan bổ sung vào thức ăn chăn nuôi sẽ giảm đến 7 mg / kg, chất lượng vỏ trứng sẽ giảm phụ thuộc vào canxi và phốt pho nội dung trong thức ăn chăn nuôi. Ngược lại, nếu hàm lượng mangan là quá cao, nó sẽ cũng ảnh hưởng đến sự hấp thu và chuyển hóa canxi. Sự hình thành của vỏ trứng.
3. Ảnh hưởng của nguyên tố vi lượng trên protein matrix vỏ trứng
Như đã đề cập ở trên, ngoài các chất vô cơ như canxi và phốt pho, vỏ trứng có chứa một số tiền nhất định của vật chất hữu cơ. Trong số đó, protein matrix là một trong những thành phần hữu cơ quan trọng trong vỏ trứng; và các nghiên cứu đã tìm thấy rằng tốc độ và số lượng tổng hợp protein matrix có thể sẽ trở thành một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng vỏ trứng. Mangan có thể thúc đẩy quá trình tổng hợp protein mucopolysaccharide (các thành phần hữu cơ của vỏ trứng) bằng cách kích hoạt glycosyltransferase trong việc hình thành mucopolysaccharide, do đó ảnh hưởng đến việc bắt đầu các vôi hóa vỏ trứng, điều chỉnh phần mở rộng của lớp cơ thể và thúc đẩy tăng trưởng đúng của nó. Quy định về cấu trúc tinh thể của vỏ trứng; đồng đóng vai trò như một đồng yếu tố cho lysyl oxidase và tham gia vào sự trao đổi chất của lysine trong việc hình thành màng protein matrix. Do đó, sự thiếu đồng ảnh hưởng đến sự phân bố của các sợi màng protein matrix vỏ trứng, dẫn đến trứng bị thay đổi hoặc tính chất cơ học bất thường khác.
Nói tóm lại, nguyên tố vi lượng có thể thúc đẩy vôi hóa vỏ trứng bằng cách thúc đẩy sự lắng đọng các tinh thể canxi cacbonat vỏ trứng, qua đó điều chỉnh chất lượng vỏ trứng; và điều chỉnh chất lượng vỏ trứng bằng cách thúc đẩy quá trình tổng hợp protein matrix vỏ trứng. Sự cải thiện của vỏ trứng bằng nguyên tố vi lượng có hiệu quả có thể làm giảm thiệt hại kinh tế gây ra bởi sự phân mảnh của trứng. Sử dụng nó một cách nhanh chóng!