Việc áp dụng hiệu quả các chất điều chỉnh độ axit chủ yếu được kiểm soát bởi các đặc tính cần thiết của thực phẩm, thường là axit hữu cơ và muối có tác dụng đệm.Và bởi vì nhiều axit hữu cơ là thành phần bình thường của thực phẩm, hoặc tham gia vào quá trình chuyển hóa bình thường của cơ thể con người, nên chúng có hàm lượng cao

Chất điều chỉnh độ axit hay còn gọi là chất điều chỉnh độ pH là những chất dùng để duy trì hoặc thay đổi độ pH của thực phẩm.Mỗi chất điều chỉnh độ chua có một độ chua và độ chua khác nhau.Có nhiều cách phân loại chất điều chỉnh độ axit.Theo các chức năng khác nhau, chất điều chỉnh độ axit có thể được chia thành

Chất làm ngọt là phụ gia thực phẩm tạo vị ngọt cho nước giải khát.Chất làm ngọt có thể được chia thành chất làm ngọt dinh dưỡng và chất làm ngọt không dinh dưỡng theo giá trị dinh dưỡng của chúng.Theo độ ngọt của nó, nó có thể được chia thành chất làm ngọt có độ ngọt thấp và chất làm ngọt có độ ngọt cao.Phù hợp

Phụ gia thực phẩm là các chất tự nhiên hoặc tổng hợp hóa học được thêm vào thực phẩm nhằm mục đích cải thiện chất lượng, màu sắc, mùi thơm và mùi vị của thực phẩm, cũng như cho nhu cầu sát trùng và công nghệ chế biến.Do sự phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp thực phẩm, phụ gia thực phẩm đã trở thành một